Vientos de Cambio

Los vientos del cambio soplan desde los cuatro puntos cardinales. La globalización de las economías y la homogenización de los hábitos y costumbres a nivel mundial, han convertido a este planeta en una gigantesca aldea global en los albores del Tercer Milenio. 

Las industrias avícolas de América Latina, de los Estados Unidos, de Canadá y del mundo entero no pueden, ni podrán abstraerse a este proceso, ni mucho menos, al crecimiento de nuestras poblaciones.

Esto coloca a los asociados de la Asociación Latinoamericana de Avicultura ante el reto de producir y proveer suficiente proteína animal de origen avícola para satisfacer las necesidades alimentarias de nuestras sociedades y países en las próximas décadas.

Ante este escenario el Comité Técnico Científico de ALA, se reviste de gran importancia ante este enorme reto, de cara a un futuro inmediato.

Los profesionales de los diversos países latinoamericanos que integran el CTC, deberán enfrentar tareas de gran relevancia en las áreas de la sanidad animal, de la producción avícola y de la interfase entre la sanidad veterinaria y la salud pública humana. En el área de la Sanidad Avícola deberemos prevenir y controlar entidades infecciosas que cierran fronteras y que entorpecen gravemente el comercio internacional, como son la enfermedad de Newcastle, la Laringotraqueítis Infecciosa Aviar, las Salmonellosis Aviares, entre ellas, tanto como las inmóviles (S. pullorum y S. gallinarum) así como, las móviles (S. enteritidis y S. typhimurium), Micoplasmosis y por supuesto, la constante amenaza siempre imprevisible e impredecible del surgimiento sorpresivo de un brote por los Ortomixovirus Aviares, como lo que está aconteciendo en la avicultura mexicana debido a la epizootia provocada por el virus exótico de Influenza Aviar tipo A/H7N3, actualmente en curso en el Estado de Jalisco.

Las exigencias  de la reciente legislación hecha realidad a partir del primero de enero del año en curso puesta en marcha en la industria avícola de la Comunidad Europea que nos impone sobre el  Bienestar Animal en animales de la granjas y la Carta de los Derechos de los Animales que nos imponen los grupos ecologistas radicales europeos y estadounidenses. El primer paso ha sido la exigencia de mantener a las gallinas ponedoras de huevo en condiciones de "semipastoreo" o bien, en "jaulas enriquecidas".

La legislación que en un lento proceso nos impondrá las futuras Normas delCodex Alimentarius, como la imposibilidad de lograr la Tolerancia Cero con respecto a las salmonellas y posiblemente ante otras enterobacterias, como elCampylobacter jejuni, pues trabajamos con animales vivos, entes biológicos, que no permitirán reproducir, por ejemplo, las frías y repetibles condiciones de una cadena..........