El uso continuo de antibióticos en la avicultura puede generar la acumulación de residuos en la carne de pollo, por lo que, han sido indicados como responsables de la generación de bacterias entero patógenas resistentes, que actúan de forma negativa sobre el tracto gastrointestinal provocando pérdidas económicas significativas en la avicultura.
Grandes empresas afines a la avicultura han optado por utilizar diferentes fuentes orgánicas como promotores de crecimiento, hasta el punto de suspender el uso de antibióticos; el uso de sulfato de cobre como alternativa al empleo de antibióticos podría resultar ser una opción viable en la avicultura actual (Aho, 2015). Los antibióticos son por lo general, los principales promotores de crecimiento que se han venido empleando en la avicultura comercial (Taboada, 2019).
En Ecuador al igual que en la mayoría de países en vías de desarrollo la resistencia a los antibióticos es considerada un problema de cada día, motivo por el cual es necesario buscar una alternativa al uso de estos; en este caso presentamos el uso de sulfato de cobre como una alternativa a los antibióticos comerciales establecidos en el mercado actual.
En la actualidad la mayoría de planteles avícolas y empresas afines a la avicultura se dedican a buscar alternativas viables que puedan reemplazar el uso de antibióticos, estas empresas experimentan con diferentes aditamentos tanto en agua de bebida como en la mezcla de balanceado. Es por ello que la producción pecuaria moderna busca reducir o suplir el uso de antibióticos optando por promotores de crecimiento naturales, en el que se garanticen la inocuidad de alimentos, dar un valor agregado y acceder a mercados internacionales.
En este marco, el objetivo de una investigación de Jefferson Andrés Gutiérrez Pozo como Trabajo de grado previa a la obtención del Título de Ingeniero Agropecuario en la Facultad de Ingeniería en Ciencias Agropecuarias y Ambientales de la Universidad Técnica del Norte (Ecuador) fue evaluar el efecto del suministro sulfato de cobre en diferentes dosis sobre los parámetros productivos de pollos de engorde (Gallus gallus domesticus L), en el cantón Cotacachi; establecer la mejor dosis de sulfato de cobre sobre los parámetros productivos del pollo de engorde con respecto al grupo testigo; y determinar la relación costo/beneficio de los tratamientos en estudio.
En la última década el avance logrado ha traído al mercado una amplia variedad de compuestos orgánicos, e incluso a veces, inorgánicos amparados bajo la definición de quelatos si bien esta definición corresponde a un grupo de compuestos que tienen una serie de características muy definidas (Valle, 2014).
La suplementación de cobre en las dietas de aves a niveles supra nutricionales ha sido usada con el fin de promover un efecto antimicrobiano, mejorando así el desempeño zootécnico. Varios estudios demuestran un impacto favorable en términos de modulación de la población bacteriana, así como en la reducción de infiltración linfocitaria a nivel duodenal, efecto relacionado con un menor desafío inmune de aves suplementadas con mayores niveles de Cu aún en dietas con antibióticos. Ese efecto estaría relacionado tanto con el cobre suplementado en el alimento que llega al intestino como con la porción absorbida que se encuentra en hígado y vuelve al intestino por la vía biliar (vía enterohepato-biliar-entérica) (Banch, 2018).
Posterior a la ingestión, el cobre puede alcanzar una serie de tejidos con influencia sobre el crecimiento del animal durante su tránsito por el tracto gastrointestinal. Por ejemplo, altos niveles de Cu pueden inducir una mayor concentración de grelina a nivel estomacal que a su vez aumenta la secreción del factor liberador de la hormona del crecimiento (GHRH) en el hipotálamo. Su efecto es un aumento de la propia hormona de crecimiento que estimula a su vez la síntesis proteica de forma sistémica. Del mismo modo, la grelina tiene una función moduladora del consumo. Por lo tanto, el resultado de la estimulación de la grelina por Cu es una mejora de desempeño general en los animales (Banch, 2018).
Hasta la actualidad se han desarrollado diversas investigaciones donde se ha usado cobre como una fuente alterna al uso de antibióticos, obteniendo resultados positivos para los parámetros de consumo de alimento, ganancia de peso, conversión alimenticia y rendimiento a la canal, para reducir costos de producción. Se debe tener en cuenta que no existe una dosis exacta que genere tales resultados, es por eso que se realizó el análisis de los resultados de la adición del sulfato de cobre en diferentes dosis.
Conclusiones del estudio
• En conclusión, el adicionar sulfato de cobre en dosis de 200 ppm y 300 ppm genera un menor consumo de alimento en pollos de engorde, puesto que se obtuvo un 14.01% y 21.19% respectivamente, en comparación con el tratamiento de alimentación convencional sin adicionar sulfato de cobre.
• Usar sulfato de cobre en la dieta de pollos de engorde en dosis de 350 ppm, genera una ganancia de peso diaria mayor con el 14.5% en comparación con la alimentación sin adicional sulfato de cobre.
• Con respecto al análisis económico relación costo beneficio, se destaca que al suministrar sulfato de cobre en dosis de 200 ppm en machos se logra tener una utilidad de 0.32 dólares y con 300 ppm en hembras se genera 0.30 dólares de utilidad, considerando estas las mejores dosis.
Recomendaciones
• Realizar una producción de pollos con sulfato de cobre en dosis intercaladas de acuerdo a la etapa de desarrollo, en la etapa inicial se debería aplicar 150 ppm, etapa de desarrollo o crecimiento 200 ppm o 250 ppm y en la etapa de engorde se aplicaría
250ppm y 350 ppm, para de esta manera poder generar un mayor rendimiento y mejor producción.
• Socializar la presente investigación a pequeños y medianos productores avícolas que se encuentran dentro del cantón Cotacachi para que, puedan tener una mayor utilidad en su producción adicionando sulfato de cobre en dosis de 200ppm y 300ppm.
Gutiérrez Pozo JA. Efecto del sulfato de cobre en los parámetros productivos de pollos de engorde (gallus gallus domesticus l), en el cantón Cotacachi [Tesis de pregrado en Internet]. ; 2023 [cited 4 June 2023]. Disponible en el Repositorio Digital de la Universidad Técnica del Norte: http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/13857
