Manejo de cortinas en el galpón

Buenos días, de antemano gracias por las opiniones y experiencias que me puedan contar respecto al manejo de cortinas en el galpón. Puesto q en el lugar donde se ubica mi granja esta a uno 1,600 m.s.n.m en ceja de selva, donde el clima es muy cambiante donde en el día hace mucha calor asi como bastante viento y por las noches baja la temperatura considerablemente, otro factor que también interviene es la lluvia y la humedad q genera esta. ¿Cual seria el manejo de mis cortinas? o si debo tenerlo permanentemente cerrado, puesto q el cambio brusco de temperatura hace que se me enfermen las aves. ¿Y si las tengo cerradas ? como hago para sacar la humedad del galpón, asi como la concentracion de amoniaco.