información nutricional de Canavalia sp

Considero que la Canavalia es una buena alternativa nutricional ante el alza excesiva de productos como la soya y la Pasta de algodón. En la Región donde radico (Pucallpa) hemos obtenido excelentes producciones de grano por hectárea. El inconveniente es el tratamiento del grano.

Uno de los problemas de la canavalia, son como todas las leguminosas de grano, sus factores antinutricionales, que deben ser removidos para poder utilizado el grano, unos se lavan otros se destruyen con calor, se ha probado hasta e ensilaje del grano con el fin de destruir estos, es una buena alternativa si es bien procesado, en trabajos que realizamos en postura con dieta solo canavalia harina de yuca, procesada artesanalmente, no hubo mortalidad en ponedoras comerciales, pero la postura se redujo hasta cero.