¿Existe conciencia de lo que es la Bioseguridad? (3ª Parte)

Y el aire qué?? Sabemos que el problema de las enfermedades en la industria aviar es el hacinamiento, los transgénicos y toda la basura que nos ha enseñado el sistema americano de producir más a costa de lo que sea. Volvamos al pollo de pastaje.

Me está costando mucho mantener el status sanitario a pesar de duchas y desinfección de equipos señalados en el artículo. La educación del personal de cómo lavarse, la fuente de infección que significa el pelo, las uñas. Ni hablar de lo que me costó que no ingresen cigarrillos, fósforos, hojas de coca (costumbre regional), y aún así los que hacen turnos los domingos están solos y con menos control. I.Kútulas

Si bien es cierto dentro de nuestro programa de bioseguridad teníamos establecida la desinfección de vehículos al entrar y salir de la granja, no teníamos en cuenta las motos y las bicicletas, las cuales son los principales medios de trasnsporte de nuestro personal y sus familias. A partir de la fecha y tomando en cuenta el artículo, se implementará esta desinfección, manejando siempre esta información con nuestra gente desde la política nuestra que es la bioseguridad como cultura.

Hola, mis saludos más cordiales para todos. Soy nuevo en esta dirección web, y la verdad es que deslumbra la sabiduría de algunos de los personajes del foro. No me he presentado. Mi nombre es Mikel, y soy un estudiante del País Vasco que está trabajando con la Cooperación Española en Loja ( Ecuador). Estoy trabajando para acabar la tesis, y quiero proponer una producción y manejo de pollos y ponedoras integral autosuficiente y orgánico en Zapotepamba, una parroquia dentro del cantón Paltas, en la provincia de Loja. Primero, me gustaría que si alguno de ustedes tiene información sobre un buen plan de manejo biosanitario para las aves, me lo informase en privado. De verdad que estaría muy agradecido, puesto que en Zapotepamba no hay ningún mecanismo para llevar a cabo ninguna propuesta de bioseguridad, y creo que si en esa región donde el campesino no cobra más de 3-4 dólares por día de trabajo hay un problema de tipo sanitario, podría desaparecer toda la producción de aves con las consiguientes consecuencias que ya os imagináis. Por favor, ayúdenme; no pido gran cosa. Ha sido un placer; un afectuoso saludo para la gente que sigue teniendo ganas de trabajar por los demás, sin querer recibir nada a cambio.

Osvaldo Alonso Real Veterinario - UNAH - Cuba Esta página me parece muy buena e instructiva. Quisiera que me comentaran acerca de la bioseguridad en la producción porcina.

Hola. El ingreso de objetos a las granjas a veces es necesario. Lo que sugiero es realizar una desinfección gaseosa a todo objeto personal o de trabajo.

Sergio Rodríguez Perito Agropecuario Venezuela Estoy de acuerdo con el comentario de Ariel Ramírez. El modelo de Bioseguridad Aviar que expone Oscar Rivera García, no deja de ser interesante, paranoico y cuantitativamente industrial. Evidentemente, todos estos procedimientos biosanitarios obedecen a la vertiginosa y desenfrenada demanda de explotación aviar, y por ende, las consecuencias infectocontagiosas que eso arrastra -como lo explica puntualmente nuestro amigo Ariel. Por qué no miramos las cosas de otro modo, y utilizamos alternativas más sanas y científicas en la explotación aviar desde un punto de vista Ecológico, y dejamos de estar copiando modelos transnacionales y transgénicos. Me gustaría que algún expositor experto en materia de aves me hablara de los pollos Ecológicos, y estableciera las diferencias, que por cierto son bien distantes, entre un Pollo industrializado al estilo Americano y un Pollo de Pastaje y Lombrices. Proyectos que han dado muy buenos resultados cualitativos en Venezuela, en cuanto al manejo de producción avícola auspiciado y asesorado por la Universidad de Carabobo. Agradezco cualquier otro comentario al respecto.

Muy interesante el artículo, pero mi pregunta es ¿A qué COSTO?. Gran parte de las medidas sugeridas significan una soberana inversión, que no cualquier productor está dispuesto a asumir. Cuando uno observa un artículo como éste, lo primero que se imagina es una granja de explotación ganadera en Japón, donde se ingresa con trajes especiales tipo astronautas, o mejor dicho, al mejor estilo doctor en alienígenas. Se colocan unos trajes blancos DESECHABLES, mascarillas, botas, cero artículo electrónico (olvidarse del celular), pero gran parte de estos implementos utilizados son DESECHABLES. Creen ustedes mis amigos, que estamos en condiciones de poner este tipo medidas en nuestras explotaciones avícolas, y vuelvo a insistir, A QUE COSTO?

Hola. Referente al costo, según mi experiencia, la prevención es más barata que el tratamiento o control de la enfermedad. Los procedimientos e implementos a utilizar para ingresar a las granjas o unidades productivas, van a depender de la ubicación geográfica de la granja con respecto a granjas vecinas (aves, cerdos), poblado, caminos, planta de beneficio, etc.

Hola. Los artículos escritos relacionados con la BIOSEGURIDAD en la industria avícola son, mírense por donde se miren, importantes. Personalmente, y sin pretender posar de conocedor del tema, creo que lo escrito por el Doctor Oscar Rivera, a quien tengo el honor de conocer personalmente, tiene un gran valor práctico para la implantación de un buen programa de manejo. Debemos tener en cuenta que cuando se publica un artículo con un carácter técnico científico en un foro de esta naturaleza, el cual va a llegar a todas las partes de habla hispana, no se puede ser subjetivo. Necesariamente se debe llegar al fondo de las cosas, y tratar la totalidad de los aspectos que tienen relación con el tema en mención. Se supone que un tema tan amplio, complejo y profundo, no todos podamos entenderlo en su verdadera magnitud, y así como algunos nos atrevemos a defender lo expuesto, también habrá otros que no estén de acuerdo total o parcialmente. Lo que no podemos hacer es adoptar posiciones que más parecen políticas que técnicas, ni mucho menos pretender que por lo expuesto en un artículo, se quiera cambiar todo un sistema de producción que se ha generalizado mundialmente, por otro u otros que por mucho rendimiento que tengan, no podrían cumplir la función fundamental de la Industria Avícola actual, que es la de producir alimentación proteica masiva y a un costo más o menos bajo. Quienes conocen a fondo las explotaciones de producción orgánica, por ejemplo, manifiestan que una producción de 500 toneladas de pollo orgánico requiere una extensión de terreno demasiado grande, un doble del tiempo que se necesita en una explotación intensiva actual, y cerca de un 20 a 25 % más de aves. Y en este ejemplo sólo estamos hablando de aproximadamente 500.000 pollos. Con lo anterior, podríamos seguir haciendo cuentas y suposiciones y poniendo más ejemplos para desvirtuar otros sistemas de producción. Pero no se trata de iniciar polémicas estériles, sino más bien de mirar las cosas con una lente más amplia y objetiva. Lo malo no son los sistemas. Lo malo a veces está en la forma como nosotros mismos enfocamos los problemas. Y en esto de la Bioseguridad, todos los días encontramos personas y personajes que nos hablan mil y más cosas, esto es, que todos pretendemos ser pontífices en el tema. Lo cual no es cierto. Cada quien toma lo que le conviene para aplicarlo de acuerdo con sus necesidades, posibilidades y capacidades. Lo que es un poco censurable es que casi todos nosotros queremos es calcar programas y no adaptarlos. Lo que el Doctor Rivera dice no es para aplicarlo en todas y cada una de las granjas (una copia idéntica en cada una). NO. Yo lo considero como unas recomendaciones generales válidas las cuales, de acuerdo con nuestras propias necesidades, las aplicamos todas ( si las necesitamos y podemos ) o en parte, pues como alguien lo decía con mucho juicio, entre granja y granja, entre región y región, existen diferencias. Aún dentro del mismo personal, de acuerdo con el plan de educación y capacitación que se tenga, existen diferencias grandes. Si tenemos hacinamientos, altos contenidos de amoníaco, vecinos indeseables por su mal manejo, explotaciones de otras especies próximas, etc., etc., lo mejor que podemos hacer es hacer un buen estudio de NUESTREA SITUACIÓN, y tomar lo que más nos convenga de lo que nos están recomendando en forma general, para poco a poco ir mejorando nuestras explotaciones, porque cierto también es que no podemos pretender arreglarlo todo en el primer lote que encasetemos. Gracias por la oportunidad de participar.

Bueno es corregir. En mi comentario anterior, al hablar de las 500 toneladas de pollo, expresé que en tal caso estábamos hablando de 500.000 pollos, lo cual no es cierto. Para tal cantidad de kilos de pollo en nuestro medio necesitaríamos tan sólo de 227.000 pollos, con un peso promedio de 2.2 kilos / ave. Gracias y perdón por la equivocación.

Hola, soy Edwin de Ecuador. Es muy interesante el artículo de la bioseguridad. Mi pregunta es cómo trabajar en una asociación donde el cuidado es realizado por los diferentes socios, y algunos de ellos no le dan la importancia al tema. Me gustaría me ayudasen para realizar un plan para este lugar.

A la pregunta de Edwin, primero deberías realizar una capacitación sobre bioseguridad a todos que estén involucrados con la crianza (choferes, galponeros, encargados de granja, socios de la cooperativa, etc); luego la implementación (garitas de desinfección, pediluvios, vestuarios, etc), y realizar el seguimiento si se cumplieron lo que acordaron en la charla de bioseguridad.

Hola. Me da gusto saber que nos importa la bioseguridad de una ambiente de trabajo para lograr crear una especie sana, pero si algo nos ha enseñado la naturaleza, es que contra ella no se puede, así que para mí lo más viable es que dejemos de producir cantidades para producir calidades, porque como comentan, el hacinamiento y las técnicas extensivas nos llevan a contar con cosas desagradables, y por más que queramos poner un alto a las enfermedades, éstas buscarán como introducirse, y sería incosteable poner procesos de esterilizacóon y desinfección muy costosos, que nos llevan a nuevas especies de virus y bacterias, así que busquemos cómo evitarlo de manera más natural.

Creo que es nuestra responsabilidad como técnicos y profesionistas buscar convencer a los dueños y responsables de la avicultura mundial, sobre la importancia de la implementación de un sistema de bioseguridad completo y suficiente, como manera de garantizar su permanencia en el mercado. Veo con tristeza que la palabra COSTO se emplea como un impedimento para la implementación de un programa de este tipo, en todas partes del mundo. En realidad la palabra QUIEBRA debería ser más preocupante para todos los involucrados en la industria avícola. La INVERSIÓN que implica el adoptar y mantener un programa de bioseguridad, es la única forma en que una empresa puede aspirar a continuar con su venta. La competencia está aquí, ha llegado y no sólo a nivel de cada nación, los países más fuertes en la producción de pollo y huevo han comenzado a buscar ocupar también mercados internacionales (¿alguien ha escuchado de Brasil por ejemplo?), y las industrias de cada país deberán hacer frente a empresas más competitivas o salir del mercado. La bioseguridad además nos presenta una alternativa para hacer frente al problema de resistencia bacteriana que cada vez presenta mayores retos, el desarrollo de medicamentos va sumamente atrasado y no hay grandes expectativas en cuanto al desarrollo de nuevas moléculas, por lo que debemos comprometernos con evitar que las aves se enfermen. Es muy alentador ver tantos comentarios de personas de todo Latinoamérica, y creo que debemos invitar a más colegas a unirse a este esfuerzo de difusión sobre un tema tan importante.

Hola. Soy Fernando, Encargado de Planta de Incubación y Supervisor de Granja de Reproductores. Me gustó mucho el artículo, y como experiencia personal, se hace muy dificil trabajar en bioseguridad porque la empresa donde trabajo comparte muchas cosas con otros sectores, como la producción de huevo comercial. Todo lo que leo en artículos lo voy empleando, y algunas dan resultado, ya sea del aspecto de costos como de bioseguridad. Desde ya muchas gracias, y nos mantenemos en contacto.

Sergio Rrodriguez Técnico Agropecuario Edo. Carabobo. Venezuela. A propósito del tema de la Bioseguridad, específicamente en el área de la explotación Avícola, qué respuesta debemos esperar, o cuál es la pregunta obligada que debemos hacernos con relación a la GRIPE AVIAR que está haciendo estragos en una cantidad bien alarmante de países y la producción o explotación de Aves. ¿En qué ha fallado la bioseguridad? ¿Es realmente un problema de falta de PREVENCION, falta de consciencia de la BIOSEGURIDAD, o es un exceso de EXPLOTACION avícola, y por consecuente se escapan de las manos del productor, el control y manejo de las infecciones, o estamos frente a una situacion de ERROR Y ENSAYOS de laboratorios biotecnológicos modificando GENETICAMENTE, no solamente los alimentos (TRANGENICOS), sino también a estos animales???? Las alteraciones Genéticas tanto del alimento como la de los animales no son un problema subjetivo. Es un problema bien puntual y específico capaz de crear una PANDEMIA en el sector Agropecuario a nivel mundial. Por favor, me gustaría que los expertos en este Foro profundizaran más con respecto al tema.

Sergio Rodriguez Técnico Agropecuario Carabobo Venezuela Logré conseguir este Artículo como parte de la respuestas a las interrogantes formuladas por mí en el comentario anterior. Espero que sirva de tema para el debate en este foro y los demás participantes. Gracias. Un informe señala a la industria avícola mundial como origen de la crisis de la gripe aviar La evidencia que tenemos una y otra vez, desde Holanda en el 2003 a Japón en el 2004 y a Egipto en el 2006, es que el virus letal de la gripe aviar se inicia en las granjas avícolas industriales y desde allí se extiende. Por: GRAIN Fecha de publicación: Martes, 14/03/06 12:29pm URL: http://www.aporrea.org/dameverbo.php?docid=74520 La producción de pollos en pequeña escala y las aves silvestres están siendo injustamente culpadas por la crisis de la gripe aviar que ahora afecta amplias zonas del mundo. Un nuevo informe (1) de GRAIN muestra como la industria avícola transnacional está en la raíz del problema y debería ser el foco de todos los esfuerzos para controlar la gripe aviar. La expansión de las redes mundiales de producción y comercio avícola industrial ha creado las condiciones ideales para la emergencia y transmisión de virus letales como la cepa H5N1 de la gripe aviar. Una vez dentro de las granjas industriales densamente pobladas, el virus puede rápidamente llegar a ser letal y amplificarse. El aire espeso y cargado de virus de las granjas infectadas es trasladado a distancia, cuando las redes de comercio mundial propagan la enfermedad a través de diversos portadores: aves vivas, pollos de un día de vida, carne, plumas, huevos incubados, huevos, estiércol de los pollos y raciones. (2) Toda la atención está centrada actualmente en las aves migratorias y las gallinas domésticas como fuente del problema”, dice Devlin Kuyek de GRAIN. Pero estos no son efectivamente los vectores de la gripe aviar altamente patógena. El virus les mata, pero es improbable que ellas sean quienes lo propaguen”. Por ejemplo, en Malasia, la tasa de mortalidad por causa del H5N1 entre las gallinas aldeanas es sólo del 5, lo que indica que el virus tiene grandes dificultades para propagarse entre las camadas de pollos producidos en pequeña escala. Los focos de H5N1 en Laos, cercado por países infectados, sólo se han registrado en unas pocas granjas industriales del país que se abastecen con pollos incubados en Tailandia. Los únicos casos de gripe aviar en pollos caseros, que representan cerca del 90 de la producción en Laos, ocurrieron en la proximidad de las granjas industriales. La evidencia que tenemos una y otra vez, desde Holanda en el 2003 a Japón en el 2004 y a Egipto en el 2006, es que el virus letal de la gripe aviar se inicia en las granjas avícolas industriales y desde allí se extiende”, explica Kuyek. El primer foco en Nigeria empezó este año en una sola granja industrial de propiedad de un ministro del gabinete, distante de las rutas de las aves migratorias, pero conocida por importar huevos incubados sin registro. En la India, las autoridades locales afirman que el H5N1 surgió y se extendió desde una granja industrial de propiedad de la mayor empresa avícola del país, Venkateshwara Hatcheries. Una interrogante candente es por qué los gobiernos y las agencies internacionales como la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación) no hace nada para investigar cómo las granjas industriales y sus productos, tales como estiércol y raciones, extienden el virus. Por el contrario, están usando la crisis como una oportunidad para profundizar la industrialización del sector. Se multiplican las iniciativas para prohibir la producción de pollos al aire libre y eliminar a los pequeños productores, y reponer las granjas con pollos modificados genéticamente. La red de complicidad con una industria involucrada en una sarta de mentiras y encubrimientos parece completa. ”Los campesinos están perdiendo sus medios de vida, sus razas de pollos nativos y están siendo expulsados del mercado, y algunos expertos dicen que estamos al borde de una pandemia humana que podría matar millones de personas. Kuyek concluye. ¿Cuándo se darán cuenta los gobiernos que para proteger a los pollos y a las personas de la gripe aviar, necesitamos protegerles de la industria avícola mundial?”. Notas: 1) El informe completo, Fowl play: The poultry industrys central role in the bird flu crisis, está disponible en inglés en http://www.grain.org/go/birdflu. 2) Las camas y heces de pollo procedentes de los suelos de las industrias avícolas son ingredientes comunes en la alimentación animal.

Saludos Doctor Óscar soy un estudiante de Ing. AgroIndustrial de la Universidad Centroccidental Lisandro Alvarado (UCLA) Barquisimeto Estado Lara Venezuela. Te pido ayuda para un trabajo académico que estoy realizando en motivo de aprobación de una materia que estoy cursando. Y necesito información que me explique cómo es la bioseguridad en las granjas avícolas de aves ponedoras desde el momento que están pequeñas. Específicamente estoy buscando la bioseguridad al momento de entrada y salida a la granja avícola de las personas que trabajan en ella y de las personas que entran de visita. - saber si existen dos cuartos de baño uno para visitas y otro para los que trabajan en esta. -como son los pasos a seguir por las personas de visitas y los pasos a seguir de los empleados. De ante mano te agradezco tu ayuda Óscar.

Se habla mucho de la bioseguridad y no satisfacen las expectativas por fallas de aplicacion o se especula con las migraciones de las aves pero hasta hoy no he visto la preocupacion de la calidad de aire sin germenes y bacterias que se logran aplicando lamparas UV ultra violetas germicida .Estoy en un proyecto innovador aplicando a mi bioclimatizador evaporativo portatil de multiple aplicaciones en otrs areas solo espero contactarme con centros de investigaciones de proyectos sostenibles solventes que desen financiar emprendimientos de aplcaciones para dar exelente calidad deaire