La etapa “integrada” de producción de parrilleros: algunos elementos para su análisis.

Estimados Juan y Natalia Veo que me han mencionado en su trabajo lo cuál es muy gratificante por lo valioso del estudio que han realizado. Si en algún momento consideran de utilidad "discutir" el tema de incorporar a los resultados que normalmente se evalúan en las Integraciones cada cierre de mes un índice que relacione las variables de eficiencia técnica con la económica estaré a su disposición para participar.

Creo que para analizar un sector con mas aproximación, ademas de los estudiosos del tema deberían participar con sus opiniones los actores del sistema y mediante encuestas sobre los mismos obtener una vivencia real del sector. Como productor les puedo asegurar que el tema de integración, hoy en Argentina simplemente es considerado como mano de obra con aporte de capital, y mano de obra de 2da., ya que cualquier empleado tiene el apoyo de una ley que limite el abuso en su trabajo. En el caso del integrado avícola, aun, no existe ley que equilibre la diferencia económica entre empresa integradora y productor, como consecuencia de ello, no existe un contrato que defina derechos y obligaciones de las partes, corriendo el mandato del mas fuerte para definir como va a ser la relación, cuanto se pagará, como se pagará y en que tiempo. Conclusión, la integración avícola es la ESCLAVITUD PRODUCTIVA DEL SIGLO 21. El problema se va acrecentando últimamente, dado el oligolipolio existente, que lentamente se esta convirtiendo en prácticamente un monopolio, al distanciarse significativamente el nivel de producción de la empresa mas importante del sector, de su mas próxima competidora, adquiriendo empresas quebradas y/u otras de origen trasnacional que se fueron del país. Todo lo anterior no es gratis para el productor, ya que cada vez se encuentra mas desamparado, careciendo de rentabilidad y/o de un margen razonable de dinero disponible para pagar créditos para mantenimiento, reequipamiento o ampliación de su capacidad productiva. Desde hace un tiempo considerado se esta produciendo una descapitalización del sector, por envejecimiento de las estructuras, falta de mantenimiento y/o adecuación a nuevas tecnologías. Una prueba de ello son los valores productivos que se están obteniendo, los cuales comparativamente con países que últimamente se insertaron en la actividad, son superados holgadamente. Funcionarios del gobierno argentino deberían desempañar sus anteojos o concurrir a un oculista para poder apreciar como corresponde, esta triste realidad del integrado argentino. Recordar que históricamente es el productor quien mas rápidamente reenvierte en la actividad, cuando un ingreso adecuado se lo permite.

Estimado Pedro, Aunque coincido con algunos de sus comentarios me pregunto si los integrados estarían dispuestos a participar tanto en parte de las ganancias como de las pérdidas que se producen en etapas de malos precios y que se presentan cíclicamente. En ese caso considero muy justo su reclamo.