El Día Mundial del Huevo, 8 de Octubre 2010

Estimado Dr. Nilipour: Permitame felicitarlo por la feliz iniciativa de escribir un artículo elucidativo referente al día Mundial del Huevo a realizarse el próximo día 8 de Octubre. Cabe a nosotros profesionales del ramo exaltar e informar las características, ventajas y beneficios que los huevos proporcionan a través de su composición nutricional a la humanidad. Se trata de un alimentos multifuncional ya que es una de las maravillas de la naturaleza que estimula y excita la curiosidad de nosotros los humanos por sus propiedades. Siendo así, nada más nada menos que nosotros profesionales tenemos el deber de proporcionar de una manera clara, sencillay correcta a las personas todas las informaciones posibles demostrando todas las virtudes que posee este alimento que es una verdadera Casa de Nutrientes contenido en tan solo un Huevo. Quiero sumarme a sus informaciones pidiendole permiso para poder colocar algunos conceptos a más a su esclarecedor artículo.

Es a través de estos artículos que podemos informar a los consumidores dandoles la garantía,seguridad y valor nutriconal que este alimento contiene en su composición, no podemos permitir que personas mal informadas y mal intencionadas emitan comentários que provoquen malas informaciones creando mitos y como consecuencia provocar el bajo consumo de un alimento que el fundamental en la dieta de nuestros Países Latinos.

A seguir algunos conceptos:
1. Mismo que en un huevo de 60 gramos tenga en su composición 213 a 220 mg de Colesterol al ser consumido solamente de 10 a 12 % va a ser absorvido a través del Intestino Delgado siendo el restante eliminado por las heces. Esto ocurre porque en el Intestino Delgado existe una enzima(Desaturasa) que al recibir un alimento rico en colesterol envía un mensaje al Higado y la producción de Colesterol va a ser menor, siendo que la absorción contenida en el Huevo va a ser pobremente absorvida por el Intestino ya este es permeable al Colesterol.

2. Existen más de 20 funciones importantes que el Colesterol ejerce sobre nuestro organismo. Nadie vive sin Colesterol.
Solo citaré 5 funciones por falta de espacio:
a). El Colesterol juega papel aislante de las membranas que envuelven los nervios protegiendolos.
b). El Colesterol actua en las glandulas Adrenales, Ovarios, Testículos participando en la producción de hormonas sexuales (Testosterona, Progesterona y Estrógenos) importancia en el libido e impulso sexual.
c). Precursor de la Serotonina(Neurotransmisor). Evita la depresión. Bajo nivel predispone al cancer y provoca tendencia suicida.
d). Participa en el 80% de la formación de la Bilis. Importante en la digestión de los alimentos.
e). Es antioxidante- Ayuda a neutralizar los Radicales libres. Que bueno que lo tenemos presente en los Huevos.

3.El Huevo en su composición nutricional además de Vitamimas, Minerales, Aminoácidos esenciales, Grasa, Proteinas poseen dos Carotenoides muy importantes: Zeaxantina(215 mcg) y Luteína (300 mcg). Carotenoides de gran importancia que ayudan a prevenir la Degeneración Macular(Ceguera relacionada a la edad), Prevención de la Catarata y Retinósis Pigmentar por su acción antioxidante. Estos Carotenoides son encontrados en otros alimentos como en la Espinaca, Repollo Rojo, Brocolis pero la mejor absorción es la contenida en los Huevos. el consumo de dos Huevos diarios proporcionan cantidades suficientes al organismo de estos Carotenoides para ayudar a prevenir estas enfermedades.

4. La revista del Colegio Americano de Nutrición en el año 2000 cita en un artículo la importancia de la Colina contenida en el Huevo(215,10 mg).
Fundamental para el desarrollo de le Cerebro y la Memoria del Feto durante la gestación. En el año 2003 la FAO hizo una investigación en la India con niños de 3 años de edad durante 2 años midiendo el Cociente de Inteligencia (C.I) después del consumo de Huevos durante este periodo de la siguiente manera: Consumo de 1 huevo por semana presentaron un C.I de 88. Consumo de 2 huevos por semana presentaron un C.I de 93. Consumo de 3 huevos por semana presentaron un C.I de 98. Consumo de 4 huevos por semana presentaron un C.I de 103. Consumo de 5 huevos por semana presentaron un C-I de 106. Consumo de 6 huevos por semana presentaron un C.I de 108. 5. La Asociación Americana del Corazón en el año 2001 libera el consumo hasta de un Huevo diariamente. EGGSTRAVAGANZA nombre dado a la celebración que ocurrió en el Central Park, New York. Mismo reconociendo que el Huevo tiene elevada concentración de Colesterol, esta Asociación admite que eso NO contribuye para desarrollo de agravamiento de enfermedades Cardio Vasculares.

Finalizo estos comentários citando una frase: SI EL HUEVO HICIERA DAÑO EL POLLITO NACERIA INFARTADO. Gracias.