Acidez en harina de visceras

muchas gracias Sr Severino como obtengo mayor informacion del proceso enzimatico y costos de enzimas dosis y demas

muchas gracias Sr Severino como obtengo mayor informacion del proceso enzimatico y costos de enzimas dosis y demas Q precio tiene el sistema spray ofertado para sangre en dias pasados

Referente a la diferencia del proceso de visceras de pollo a digestor o preceso emzimatico en el digestor fritas para asi evaporar la humedad harinas inestables y grasas con acides---costo mayor en portencia de motores--emzimatico productos particionados harinas solubles en agua todo proteina 87%---grasa sin acides y color muy bueno--esto que estoy explicando hace mas de 15 años que se hace en Argentina ---harinas de visceras hidrolizado emzimatica-----maquinas piccadora- lavadora----reactor ---filtrado y secador Spray-----tambien el proceso via humedad sin emzimas se logran harinas de visceras y grasas de mejor calidad que las obtenidas en digestor--maquinas picado--lavado---extraccion de grasa agua caliente y secado la grasa filtrado --- el preceso en el reactor es visceras lavadas y picadas con un 25 % de agua caliente con las emzimas se mantiene la temperatura 55 grados durante 14 horas minimo--luego se levanta la temperatura a 90 grados para desactivar la emzima---y obtenemos un caldo y la grasa--el caldo al secador Spray y la grasa a filtrado--ademas esta clase de harinas se venden muy bien--abrazo

Estimados el mayor contenido dd agua en las vísceras de pollo esta en su excremento pesar 1 kg luego picar lavar con agua fría y pesar Ademas el excremento no es proteina abrazo severino

Estimados deseo saber cual es el tiempo de coccion de las visceras de pollo dentro de un digestor -gracias --

Saludos, quisiera saber si creen que afecta la acidez de una harina, la presencia de bilis en la materia prima: