Suplementación de BMD o glucosa oxidasa en el alimento de pollo sobre la presencia de bacterias enteropatógenas

Durante mucho tiempo, el uso de antibióticos promotores de crecimientos en la alimentación animal y sus efectos negativos como la resistencia a los antimicrobianos y residuos de medicamentos (Stanton, 2013), han marcado la pauta para ser sustituidos por aditivos enzimáticos no antibióticos  los cuales han ayudado a eficientizar el rendimiento en las unidades productivas avícolas preservando la integridad intestinal de manera eficiente. La Glucosa Oxidasa (GOX) es una flavoproteína que cataliza la oxidación de ß-D-glucosa a D-glucono-Õ-lactona (acidificante) y peróxido de hidrógeno (bactericida) usando oxígeno molecular como aceptador de electrones (Hatzinikolaou et al 1996; Pluschkell et all., 1996), la cual ha demostrado mejorar la función digestiva del intestino, aumentando la presencia de bacterias benéficas que podrían servir además como un regulador importante para mejorar el rendimiento del crecimiento y salud intestinal (Shengru et al., 2019; Zhang, G. 2019 ). Tomando en cuenta lo anterior el presente trabajo se enfocó en verificar la eficacia de la GOX y Bacitracina Metileno Disalicilato (BMD) para el control de coliformes y Salmonella spp.

La prueba se realizó en la Unidad Experimental Avícola del Centro Nacional de Investigación Disciplinaria en Fisiología y Mejoramiento Animal del INIFAP ubicada en el km 1 de la carretera a Ajuchitlán, Colón, Querétaro.

Un grupo de 360 pollos Ross 308 machos de un día de edad fueron distribuidos al azar en 3 tratamientos con 8 réplicas por tratamiento y 15 pollitos por réplica. La granja tiene una caseta con ambiente natural controlado manualmente. Los corrales tienen bebederos tipo campana y comederos de tolva.

El manejo de las aves fue el de rutina. Se tuvieron 3 fases de producción: iniciación de 1-7 días, crecimiento de 8-21 días y finalización de 22-49 días. El perfil nutricional de los alimentos se presenta en la (Tabla 1).

La elaboración del alimento se realizó conforme a las especificaciones descritas en la Tabla 1, de acuerdo con las recomendaciones de la estirpe.

En el período de 1-21 días, se tuvieron dos tratamientos (Tabla 2):

En los días 1, 21 y 49 se tomaron muestras de excretas de una muestra de pollos de cada corral y se llevó a cabo el análisis microbiológico para cuantificar el conteo total de bacterias, coliformes totales y Salmonela spp.

A la recepción se muestrearon 20 aves para obtener sueros y ser analizados por la prueba de IDEXX Salmonella enteritidis Antibody Test (IDEXX SE Ab X2 Test).

Las variables de respuesta obtenidas fueron sometidas a análisis de varianza usando los procedimientos de los modelos lineales generales del SAS. Se usó un diseño completamente al azar con 8 repeticiones por tratamiento. En los cuadros de resultados se presenta las medias de mínimos cuadrados y como indicador de varianza el error estándar de la media. Las comparaciones entre medias se hicieron usando el método de la mínima diferencia significativa.

Los conteos de bacterias totales, coliformes totales y de Salmonela spp fueron estadísticamente similares entre los pollos suplementados con BMD y los que fueron adicionados con GOX (Tabla 3 y Gráficas 1, 2 y 3).

No se detectaron anticuerpos contra Salmonella enteritidis analizados en la prueba de ELISA.