Rendimiento productivo de pollos parrilleros alimentados con harina de yuca (Manihot esculenta) como reemplazo del maíz

INTRODUCCIÓN

El costo de producción del kilogramo de pollo parrillero en la ciudad de Yurimaguas y, en general, en el departamento de Loreto, Perú, es alto, comparado con las demás regiones del país, debido principalmente a los elevados precios de los insumos que se usan en la alimentación de los pollos. El maíz constituye el ingrediente principal de las raciones para aves, con más del 60% dentro de las fórmulas alimenticias, y cuya producción en la zona es reducida y estacional, alcanzándose rendimientos de 1.94 toneladas por hectárea (Cubas et al., 2009), dado a que se practica una agricultura tradicional bajo condiciones de suelos ácidos y poco fértiles. Esta condición origina una demanda insatisfecha permanente de este grano y, por lo tanto, un precio elevado en el mercado local. El costo del alimento representa el 65-75% del presupuesto para la cría de las aves (Gonzales, 2014).

Por lo descrito, se requiere evaluar insumos alternativos al maíz, como podría ser la yuca (Manihot esculenta), por ser un cultivo adaptado a las condiciones de clima y suelo de la zona y su cosecha es continua durante todo el año, con producciones de 13.2 toneladas por hectárea (Almeida y Ferreira, 2005). Esta característica permite tener menos costo que el maíz y con valores energéticos considerables – 3138 kcal/kg de energía metabolizable (Rostagno et al., 2011), 88.5% de materia seca, 3.0 de proteína bruta y 6.0% de fibra (Silva et al., 2015). Por tal razón, la yuca constituye un alimento con gran potencial para ser utilizado como alternativa en la alimentación animal, debido principalmente a su valor energético (Cagnon et al., 2002).

Sin embargo, la yuca presenta factores antinutricionales, como los polisacáridos no amiláceos, que provocan menor eficiencia, menor ganancia de peso y disminución de la digestibilidad de diversos nutrientes (Brufau et al., 1994), además de la toxicidad del ácido cianhídrico, aunque estos elementos son desactivados cuando la yuca es sometida a calor. El objetivo del presente trabajo fue determinar el efecto sobre los índices zootécnicos de los pollos parrilleros cuando son alimentados con harina de yuca en reemplazo del maíz.

MATERIALES Y MÉTODOS

El estudio se llevó a cabo en el campus de la Universidad Nacional Autónoma de Alto Amazonas, situado en la ciudad y distrito de Yurimaguas de la región Loreto, Perú, en el año 2016. Se utilizó un galpón de 16 x 5.5 m, construido con material noble. En su interior se construyeron 12 corrales experimentales de 1 m2 con listones de madera aserrada de 2 x 2" de espesor. Se contó con 96 pollos parrilleros machos de la línea Cobb 500 de 21 días de edad.

En los primeros 21 días los pollos recibieron una dieta comercial de inicio con 22% de proteína y 3000 kcal/kg de energía metabolizable. A los 21 días, día de inicio del experimento, y hasta los 40 días consumieron tres dietas con diferentes niveles de harina de yuca en reemplazo del maíz, las mismas que fueron suministradas ad libitum y ajustadas a los requerimientos nutricionales recomendadas por Rostagno et al (2011) para pollos parrilleros (18% de proteína y 3200 kcal/kg de energía metabolizable, aproximadamente, en todas las raciones). En el Cuadro 1 se muestra la fórmula alimenticia y el valor nutricional de las raciones mencionadas.

Se utilizaron tres tratamientos con cuatro repeticiones, donde los tratamientos T0 (testigo), T1 y T2 tenían 0, 10 y 20% de harina de yuca. En el Cuadro 2 se indican los valores del análisis proximal de las dietas experimentales. Cada tratamiento tuvo 32 pollos y cada repetición ocho pollos. Un corral experimental representó a cada una de las repeticiones (unidad experimental). Se registró el consumo diario por tratamiento mediante la diferencia entre lo suministrado y el residuo del alimento en 24 horas, mientras que el consumo acumulado se obtuvo con la suma de los consumos de las tres semanas que duró la fase experimental. El alimento fue pesado en una balanza electrónica de 30 kg de capacidad y 5 g de precisión.

Los pollos fueron pesados semanalmente en la misma balanza del alimento. La diferencia del peso corporal de la semana actual menos el peso de la semana anterior constituyó el incremento de peso semanal. El incremento acumulado se obtuvo sumando los incrementos de las tres semanas. La conversión alimenticia por tratamiento se obtuvo mediante el alimento consumido y el peso del pollo. Además, se determinó el índice de eficiencia productivo europeo, mediante el producto del peso vivo (kg) con la viabilidad (%) x 100, dividido entre el producto de la edad de saca (días) con la conversión alimenticia (kg/kg). La mortalidad se registró diariamente en cada tratamiento y fue expresada en forma porcentual.

Para el análisis estadístico se utilizó un diseño completamente al azar y para la comparación entre las medias de los tratamientos se aplicó la prueba de Duncan (p<0.05). Se utilizó el programa estadístico Lenguaje R.

RESULTADOS Y DISCUSIÓN

Los resultados del ensayo se encuentran en el Cuadro 3. El incremento de peso (kg/ave) fue uniforme, no habiendo diferencias estadísticas. Los valores obtenidos evidencian que la harina de yuca no tuvo efecto negativo sobre el incremento de peso de las aves. Estos resultados concuerdan con el trabajo de Ferreira (2010), quien reportó que niveles de hasta 20% de harina de yuca no afectan el rendimiento productivo de los pollos. Contrariamente Valdivié et al. (2008) y Nascimento et al. (2005) reportaron rendimientos menores conforme se incrementaba el nivel de yuca en la ración, posiblemente debido a la variedad de yuca utilizada. Se conoce que el nivel de fibra y las concentraciones de factores anti-nutricionales varían entre las variedades de yuca (Brufau et al., 1994).

No hubo diferencias significativas en el consumo de alimento (kg/ave), tal y como reporta Valdivié et al. (2008), aunque Nascimento et al. (2005) indican que el consumo decrece conforme aumentan los niveles de yuca en la ración. Es importante hacer notar que harina de yuca muy fina produce apelmazamiento del alimento en el pico del ave, lo que dificulta el consumo. La partícula gruesa en la alimentación está asociada a un buen desarrollo intestinal, mejorando la función de la molleja y reduciendo problemas proventriculares (Jones y Taylor, 2001). Con base a este fundamento, en el presente estudio se utilizó un tamaño de partícula de 0.7 mm aproximadamente.

Cuadro 1. Fórmula alimenticia y valor nutricional de las dietas del estudio

Rendimiento productivo de pollos parrilleros alimentados con harina de yuca (Manihot esculenta) como reemplazo del maíz - Image 1

^{1 Laboratorio de Evaluación Nutricional de Alimentos, Universidad Nacional Agraria La Molina, Perú}

Cuadro 2. Análisis proximal de las dietas experimentales¹

Rendimiento productivo de pollos parrilleros alimentados con harina de yuca (Manihot esculenta) como reemplazo del maíz - Image 2

^{1 Laboratorio de Evaluación Nutricional de Alimentos, Universidad Nacional Agraria La Molina, Lima}
^{2 T0, T1, T2: 0, 10 y 20% de harina de yuca en la dieta}
^{3 Extracto libre de nitrógeno}

Cuadro 3. Parámetros productivos de pollos parrilleros alimentados con diferentes niveles de reemplazo de maíz con harina de yuca

Rendimiento productivo de pollos parrilleros alimentados con harina de yuca (Manihot esculenta) como reemplazo del maíz - Image 3

^{1 T0, T1, T2: 0, 10 y 20% de harina de yuca en la dieta}
^{2 Promedios con superíndices iguales entre tratamientos no difieren estadísticamente}
^{Promedios ± desviación estándar}

La conversión alimenticia (kg/kg) fue estadísticamente similar en todos los tratamientos, tal y como ha sido reportado por Valdivié et al. (2008). Así mismo, el costo de la ración fue menor conforme se aumentó el nivel de harina de yuca, tomando en cuenta que el costo por kilogramo de harina de yuca fue de S/ 1.20 y el del maíz de S/ 1.50 (soles peruanos). Por otro lado, la mortalidad fue de 6, 3 y 3% para T0, T1 y T2, respectivamente, principalmente por exceso de calor.

CONCLUSIÓN

La inclusión de harina de yuca en reemplazo del maíz en la dieta de pollos parrilleros no afectó el comportamiento productivo de las aves.

^{Articulo publicado en Rev. investig. vet. Perú vol.30 no.2 Lima abr./jun. 2019: http://dx.doi.org/10.15381/rivep.v30i2.16053. Sed presenta en engormix.com por gentileza de los autores}

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