Artículos Técnicos de Procesamiento de pollos
Artículo publicado el 13 de mayo de 2020:
El cuchillo es una herramienta imprescindible a cualquier matadero avícola. Como tal, su compra no puede basarse en la premisa equivocada de que “cuchillo es cuchillo”. ¡No! Para ser po...
Artículo publicado el 28 de noviembre de 2019:
En términos sencillos, una empresa la constituyen tres elementos :
- Activos Fijos: Equipos e Instalaciones- Dinero- &n...
Artículo publicado el 26 de marzo de 2019:
Esta costosa pérdida cotidiana se ocasiona durante las operaciones de engorde, prefaena y procesamiento de las aves.
¿Qué factores las originan?
· &n...
Artículo publicado el 26 de marzo de 2019:
¿Cómo se puede realizar una gestión productiva?
Teniendo conocimientos administrativos y un claro liderazgo gerencial.
Conociendo conceptos básicos sobre anatomía y fisiol...
Artículo publicado el 28 de octubre de 2018:
Uno de los puntos más críticos de los resultados de pollo de engorde, tiene que ver con la LOGISTICA DE ENTREGA DE POLLO, a la planta de sacrificio, aquí perdemos gran parte de nuestr...
Estadísticas:
2020
36
Artículo publicado el 23 de mayo de 2018:
El tema del aturdimiento antes del sacrificio de los animales de renta y concretamente de las aves (pollos de cebo), en este caso, es un tema que me preocupa y ocupa desde hace años, especialme...
Artículo publicado el 9 de enero de 2018:
El transportador aéreo es un puente a unir el pasado y el presente de la avicultura, pues gracias a su desarrollo es que ha sido posible automatizar la faena. Su misión en la planta no es so...
Artículo publicado el 15 de diciembre de 2017:
El procesamiento de pollo es de las fases finales de todo el proceso de producción de carne en la industria avícola, por ende se busca optimizar al máximo esta fase también; ...
Artículo publicado el 1 de septiembre de 2017:
El muelle es estratégico para el matadero, pues por ahí inicia la faena. Por ello, sus operaciones deben ser correctamente dibujadas y controladas muy de cerca para evitar consecuencias téc...
Artículo publicado el 9 de agosto de 2017:
Las lesiones de canal infligen severas pérdidas a la industria avícola de todo el mundo. Las pérdidas provienen del decomiso de las partes lesionadas, en el caso de los defectos mayores, o ...