Artículos Técnicos de Procesamiento de pollos

Artículo publicado el 1 de septiembre de 2017:
El muelle es estratégico para el matadero, pues por ahí inicia la faena. Por ello, sus operaciones deben ser correctamente dibujadas y controladas muy de cerca para evitar consecuencias téc...
Autor/es:
Fabio G Nunes
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Artículo publicado el 9 de agosto de 2017:
Las lesiones de canal infligen severas pérdidas a la industria avícola de todo el mundo. Las pérdidas provienen del decomiso de las partes lesionadas, en el caso de los defectos mayores, o ...
Autor/es:
Fabio G Nunes
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Artículo publicado el 27 de marzo de 2017:
La competitividad en la avicultura, la determinación de los costos de la producción juega un papel importante para fijar las utilidades, establecer precios y considerar futuras decisiones de inver...
Autor/es:
Oswaldo Seclèn Effio
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Artículo publicado el 2 de marzo de 2017:
En mi práctica como consultor en Latinoamérica y España, he observado en mayor o menor proporción, un conjunto de situaciones cotidianas que contribuyen al incremento de los decomiso...
Autor/es:
Eduardo Cervantes López
Estadísticas:
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Artículo publicado el 23 de noviembre de 2014:
Piensa y responde a esta pregunta: ¿A qué oriento mi trabajo diario, a objetivos o a resultados? En función de cuál sea tu respuesta, tus emociones y tus actuaciones serán dif...
Autor/es:
Bosco Quintero
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Artículo publicado el 30 de octubre de 2014:
El Sábado 25 de octubre tuve la oportunidad circunstancial de mirar el segundo tiempo del partido entre los equipos más emblemáticos de la Liga Española: Real Madrid C.F y ...
Autor/es:
Eduardo Cervantes López
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Artículo publicado el 27 de noviembre de 2012:
Aprovechando el pesaje semanal que se realiza en las granjas, una semana antes y el día programado para el sacrificio de determinado lote de aves, se realizaba una inspección, junto con el m&eacut...
Autor/es:
Oscar Andres Hernandez Ramos
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Artículo publicado el 4 de junio de 2012:
En mi primer articulo publicado en una revista latinoamericana en el año 2000, afirmé que el procesamiento de los pollos es una actitud donde hay que cuidar los gramos.Hoy después de 12 a&n...
Autor/es:
Eduardo Cervantes López
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Artículo publicado el 26 de julio de 2011:
Los pollos modernos hoy en día viven un tiempo muy corto que se mide en horas, ya es historia medir edades de los pollos por meses, semanas o días. Son básicamente 1,000 horas...
Autor/es:
Amir Nilipour
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Artículo publicado el 29 de marzo de 2011:
Los procesos de: producción, beneficio y post- proceso (desprese, marinado y  condimentado), deben estar enlazados ya que cada uno depende del otro entre sí; es decir con el ...
Autor/es:
Nina Piedad Lezaca
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