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Importancia de la Bioseguridad Exterior en Avicultura

Publicado: 13 de octubre de 2015
Por: Oscar Rivera Garcia M.V.Z. Articulo de Opinión Nº 70 Septiembre 2015
En la década de los años 1970 se empezó a escuchar el término Bioseguridad con una definición genérica, bastante sencilla: “Son todas aquellas medidas preventivas que tienen como fin evitar la entrada de agentes infecto contagiosos a un establecimiento avícola y evitar que se difundan a otras explotaciones vecinas”.
Años más tarde la definición inicial ha sido actualizada, complementada y adaptada a diferentes disciplinas: “Son todas aquellas normas de manejo, vigilancia y control, que aplicadas en forma PERMANENTE tienen como fin evitar los riesgos biológicos, químicos y físicos, en todos los establecimientos en donde se manejen seres vivos, humanos, animales, vegetales, preservar la salud de los operarios y evitar su difusión del sitio afectado a otros similares”.
En la actualidad debido al enorme crecimiento de la población humana y animal, a la comprobación de la difusión mundial de virus, bacterias, hongos, transportados por el hombre a través de la aviación y por fenómenos naturales como el viento (huracanes, vendavales, tornados, ciclones) y el agua (lluvias intensas, inundaciones, tsunamis) las medidas actuales de bioseguridad deben ser más estrictas y abarcar no solo lo relacionado con el hábitat interior de las instalaciones avícolas sino también con el hábitat exterior que busca mantener un medio ambiente ojalá libre de microorganismos o por lo menos con una carga mínima de agentes infectocontagiosos.
Hasta hace poco tiempo se hablaba que la distancia ideal entre explotaciones avícolas localizadas en una zona geográfica de alta concentración de granjas debía ser entre 5 y 10 kilómetros, que la separación entre galpones debía ser mínimo de 50 metros, hoy en día por culpa del avance de agentes infectocontagiosos por múltiples vías se empiezan a escuchar conceptos sobre DESCONCENTRACIÓN significa este término que dichas distancias deben ser aún mayores.
Importancia de la Bioseguridad Exterior en Avicultura - Image 1
Teóricamente esto es muy fácil decirlo pero en la práctica seguramente resulta muy difícil de cumplir y para minimizar los riesgos de brotes debe recurrirse a la educación, colaboración, buena voluntad y solidaridad de los industriales avícolas de la región para que se concienticen del porqué entre todos debe existir la responsabilidad de una permanente vigilancia epidemiológica mediante medidas que cada uno de ellos debe aplicar y cumplir.
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Concentraciones avícolas climas medios.
Imagen que se observa desde el aire en muchos países y en regiones de clima medio y terreno quebrado en los cuales la avicultura aún continúa en proceso evolutivo. Numerosas granjas (A.B.C.D.E.F.G.H.I.J), muy vecinas entre sí, conformadas por galpones de todas las dimensiones, orientaciones, materiales de construcción, diferentes separación entre los mismos que alojan toda una gama de líneas comerciales, tipos de explotación y edades (ponedoras en piso y jaulas, pollos de engorde, levante de pollonas). Entre las mismas existen medios comunes de transmisión e ingreso de enfermedades: carreteras, vehículos, polvo, vientos, aguas comunales, insectos, roedores.
Da pena decirlo pero si el sacerdote de la región invita a estos diez avicultores a una reunión a la Casa Cural para que colaboren económicamente para la remodelación de la iglesia, asisten todos, pero si la invitación procede de un organismo del estado o de la Asociación de Avicultores para establecer medidas sanitarias y de Bioseguridad para evitar y controlar enfermedades si acaso asiste uno.
Lo más absurdo e inexplicable radica que algunos de dichos avicultores con sus veterinarios a la cabeza se ufanan de poseer unas normas y técnicas de Bioseguridad SECRETAS, razón por la cual no asisten.
Esta es la razón por la cual conviven con brotes de Newcastle, Bronquitis Infecciosa, Coriza, Gumboro, Salmonelosis, Laringotraqueítis Infecciosa, entre otras, con un resultado final que se puede pronosticar con anticipación: terminarán como exavicultores.
Bioseguridad interior y exterior.
No cabe duda que en lo relacionado con la bioseguridad interior la que hace referencia al alistamiento de los galpones esta se cumple a satisfacción en efecto hay esmero total por la limpieza de los galpones, equipos en general, lavado a presión por tres veces primero para ablandar el polvo, segundo para lavar y tercero enjuagar, reparación de pisos, flameado de estos y paredes para eliminar cualquier resto orgánico del lote anterior, empleo de desinfectantes apropiados e insecticidas.
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Bioseguridad exterior.
De nada valen los grandes esfuerzos y minuciosidad por garantizar unas instalaciones internas listas para recibir un nuevo lote de aves si las condiciones externas no han sido analizadas y tratadas para evitar el ingreso de gérmenes a los galpones.
Son muchos los controles exteriores de bioseguridad a tener en cuenta y que deben ser concomitantes con los controles interiores de bioseguridad para evitar el ingreso de una enfermedad: adecuada separación entre galpones, nada de pastos o cultivos entre las zonas de separación, estas deben ser pavimentadas o asfaltadas, igual procedimiento debe emplearse en las vías vecinas e internas de las granjas, la zona de tratamiento del agua y de los filtros deben quedar aisladas mediante cubiertas del medio exterior, estricto control de moscas, mosquitos, roedores, animales domésticos y salvajes, aislamientos perimetrales, movilización adecuada de aves, huevos, personal, alimento, gallinaza, muchas empresas poseen un comisariato para evitar que el personal deba desplazarse a los mercados del pueblo para adquirir productos como huevos y pollos, entre otras.
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A pesar de poseer y cumplir con todos esos detalles de control tanto los empresarios, técnicos como el personal, deben estar atentos y pensantes en que otras medidas pueden establecerse, los enemigos como: virus, bacterias, hongos, no se ven y pueden aparecer en el momento menos pensado favorecidos por factores que eluden cualquier control como lo son los fenómenos naturales y entre estos el viento y el agua con sus diversas presentaciones.
Esta gráfica muestra una explotación avícola ideal desde el punto de vista bioseguridad exterior con galpones simétricamente construidos, adecuada separación entre los mismos, bloques de producción aislados, aislamiento perimetral con base en arborización técnicamente diseñada. 
 La bioseguridad es una cadena humana.
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Desde el punto de vista Administrativo y de Producción debe entenderse que la bioseguridad es una verdadera CADENA HUMANA en la cual cada uno de los funcionarios se constituye en un necesario eslabón secuencial.
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Yanet Rodriguez Vaillant
Instituto de Investigaciones avicolas - IIA
14 de mayo de 2019
La bioseguridad nos garantiza la sostenibilidad de las producciones en las granjas avicolas
Sergio Alberto Sanchez Mendoza
San Fernando
10 de mayo de 2019
Recordemos que la bioseguridad es un habito con lo cual se minimiza los riesgos, por lo cual debemos verlo como una inversión y no un gasto y deben estar involucrados todos los que intervenimos en la cadena de valor.
José Antonio Olmedo Sánchez
Universidad de Guadalajara
10 de mayo de 2019
MVZ Oscar Rivera muy interesante las aportaciones sobre la Bioseguridad en sistemas de producción, realmente parece imposible el poder lograr unas buenas practicas de sanidad en nuestro entorno, ya que el lugar que hago mención es Tepatitlan de Morelos Jalisco donde las granjas avícolas no solo comparten vías de comunicación sino que además las granjas tienen una colindancia menor a los 5 kilómetros unas de otras y lo más grave que veo son los asesores veterinarios trabajan con varias granjas diferentes, si bien se toman las medidas de bioseguridad no siempre se llevan acabo con la rigurosidad necesaria. Por otro lado al ingreso a las Unidades de producción no se toma en cuenta la desinfección de elementos como son, los celulares, lapiceros, libretas que por lo regular van acompañando en todo momento al personal que ingresa a las diferentes Áreas de producción, el realizar cambios en los propietarios de instalaciones en estos momentos no me parece funcional ya que representa un costo elevado, pero el integrar mayor rigurosidad en todos los aspectos que menciona el MVZ Oscar rivera conllevaría a un menor riesgo de contraer enfermedades transmisibles para nuestras aves. Ojala y todos los MVZ Y/O encargados de las Unidades de producción tomen en cuenta estos artículos que son de suma importancia para el desarrollo avícola y con ello lograr el propósito fundamental de producir más y con mejores resultados. Maestro Olmedo Sánchez.J.A. Universidad de Guadalajara, México.
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