Explorar
Comunidades en español
Anunciar en Engormix

Fuentes de Macrominerales y disponibilidad de los mismos para las Aves

Publicado: 5 de agosto de 2014
Por: Xavier Roulleau, Socio-Gerente. Dietaxion (Francia)
En los últimos años la industria avícola ha tenido como nuevo desafío la utilización de dietas con menor inclusión de Fósforo, a fin de disminuir el costo de las mismas y de colaborar en la disminución de la contaminación del medio ambiente. Esto llevó a que se hicieran una gran cantidad de trabajos de investigación acerca de la digestibilidad de distintas fuentes de Fósforo y al uso de fitasas para utilizar el Fósforo fítico presente en las materias primas vegetales. La búsqueda para optimizar costos ha llevado a la formulación hacia una menor utilización de fuentes minerales como fosfatos cálcicos y torna a las formulas en una situación límite para cubrir los requerimientos de Fósforo de las aves. También hay que considerar que la digestibilidad del Fósforo y su absorción depende en gran medida de la presencia de Calcio en el intestino y la absorción cálcica, ya que demasiado Calcio limita la actividad de las fitasas y la biodisponibilidad del Fósforo. 
 
Actualmente existen escasos trabajos acerca de la digestibilidad del Calcio, la cual tiene diferencias de acuerdo a la fuente (carbonato de calcio sedimentario, metamórfico, conchilla de mar o de río, fosfatos, etc.). ¿Qué impacto tiene cada fuente de Calcio en la digestibilidad de los otros minerales (Fósforo, Cobre, Zinc, etc.)? ¿Cuál es el impacto del Calcio para una buena valoración del Fósforo?. La calidad del hueso, la calidad de la cáscara, la reducción de las cojeras y la eficiencia alimentaria, dependen de las respuestas a estas preguntas que permitirán un óptimo funcionamiento del metabolismo mineral.
 
El concepto de “Calcio digestible” es un criterio en el cual se necesita trabajar más, tal como se realizó con el Fósforo. Existen trabajos en el tema en ponedoras como “Cinética de disolución de los carbonatos de calcio”, que toma en cuenta el origen, la dureza y el tamaño de la fuente de carbonato de calcio. Otros equipos trabajaron en un mejor conocimiento de la relación Calcio/Fósforo no fitico, mientras que otro abordaje del tema es el estudio de una mejor absorción del Calcio por activación de los mecanismos de transporte del Calcio (Vitamina D, Pidolato de Calcio).
 
También es importante mejorar la estructura de almacenaje de Calcio/Fósforo: el hueso. Estimular a los animales en desarrollo para que puedan tener una mayor capacidad de depósito mineral por medio de una mejor matriz orgánica en su primer periodo de vida es también una buena estrategia para responder adecuadamente a diferentes limitantes de disponibilidad, para lo cual es esencial revisar en fórmulas niveles adecuados de Vitamina D, estimular la producción de colágeno (Pidolato de Calcio) y verificar la relación Calcio/Fósforo. 
 
La consideración de estos puntos permitirá una reducción en los márgenes de seguridad para el Fósforo, permitiendo así optimizar la formulación, mejorar el nivel de producción y disminuir el impacto ambiental.
Temas relacionados
Autores:
Xavier Roulleau
Dietaxion
Seguir
Únete para poder comentar.
Una vez que te unas a Engormix, podrás participar en todos los contenidos y foros.
* Dato obligatorio
¿Quieres comentar sobre otro tema? Crea una nueva publicación para dialogar con expertos de la comunidad.
Crear una publicación
Oswaldo Seclèn Effio
8 de marzo de 2015

Un aporte, sobre este tema se a llevado a cabo diversas investigaciones alrededor del mundo, a fin de ofrecer al mercado un producto científicamente comprobado y acorde con los criterios de los métodos experimentales. En respuesta a las necesidades y oportunidades de la avicultura, conforme iba cambiando la industria, especialmente en evolución genética y del aumento de la productividad dentro de un marco sustentable. Estudios demuestran que la suplementación de niveles de 33% de inclusión de los microminerales inorgánicos, utilizados tradicionalmente en la industria, garantiza concentraciones iguales o superiores de minerales depositados en los tejidos en comparación con las fuentes inorgánicas, con la ventaja adicional de que se reduce considerablemente la excreción de minerales al medio ambiente. El éxito de las investigaciones sobre la idea de la sustitución total se extendió posteriormente al campo. Se estima que actualmente, más del 15% del total de reproductoras de pollos de engorda en Brasil, están consumiendo minerales orgánicos en sustitución total de las fuentes inorgánicas. Los índices de desempeño y los demás parámetros medidos, tanto para matrices pesadas como para gallinas de postura y pollos de engorde, son bastante satisfactorios y sorprendieron a la industria que tal vez por desconocimiento del potencial de los minerales orgánicos. Es necesario tomar en consideración que con la evolución actual de la genética es absolutamente indispensable conocer, no solamente las exigencias nutricionales de microminerales, sino además garantizar su disponibilidad para el animal. Eso es lo que se logra con el uso de los minerales orgánicos. La industria avícola moderna está comprometida con el medio ambiente, la seguridad alimentaria y la sostenibilidad. Por tal razón, busca tecnologías que permitan lograr animales más saludables, sin dejar de lado el compromiso con la productividad y las utilidades. Factores de producción como la edad, la estirpe, la muda forzada, los programas de luz, las instalaciones y el ambiente, la sanidad y, por supuesto, la alimentación de las gallinas, pueden modificar el rendimiento y la composición química del huevo y de sus propiedades funcionales. Las enzimas digestivas constituyen uno de los grupos de suplementos, debido al hecho de ser un producto natural y de probada eficacia. Su empleo hace posible el incremento energético del pienso disminuyendo al mismo tiempo el coste del mismo. La genética del ave, totalmente esencial para el tipo de producción que pretendemos obtener carne o huevos. Las condiciones del hábitat, los galpones, en el sentido más amplio, es decir, a todo lo que abarca al confort ambiental del ave, a sus necesidades de espacio, equipo, etc. El manejo, también en el sentido más amplio, abarcando así tanto al trato a que se somete a las aves, como a la higiene del galpón y a los planes de bioseguridad para prevención de enfermedades. El avicultor que intenta preparar alimento para sus aves o el nutrólogo de la fábrica de alimento han de tener unos conocimientos bastante profundos sobre el tema, tanto más elevados cuanto mayor sea la complejidad de cada empresa.

Felicitaciones a Xavier Roulleau, Socio-Gerente. Dietaxion por tan brillante investigación.
Ing. Oswaldo Seclén.

David Samuel Fiorini Morales
10 de febrero de 2015
Buen día, le comento que el calcio interfiere en la absorción del hierro, pero en presencia de ácido ascorbico se mejora la absorción del hierro en humanos, ¿se tendrá alguna interferencia del calcio en la absorción de hierro en aves? ¿el hierro sera vital en el desarrollo de aves? ¿ al mejorar la estructura osea del ave en cuanto estaríamos aumentando en peso versus carne en las aves?
Súmate a Engormix y forma parte de la red social agropecuaria más grande del mundo.
Iniciar sesiónRegistrate