Evaluación de la inclusión en Pollo de Engorde de un emulsificante sobre parámetros productivos, calidad de canal y rentabilidad

INTRODUCCIÓN

Dados los límites fisiológicos en el proceso digestivo de las aves, se presentan oportunidades donde podemos mejorar estratégicamente la absorción y la digestión de nutrientes, una de estas es la aplicación de los denominados emulsificantes los cuales, pueden incrementar la digestibilidad de los lípidos generando un mayor aporte energético por parte de los alimentos. La implementación de esta estrategia puede generar un incremento en la eficiencia de uso de los recursos empleados en la alimentación animal, permitiendo aumentar la productividad y/o mejorar la rentabilidad de la producción de carne de pollo. El objetivo del presente trabajo, fue evaluar el efecto de la aplicación de un emulsificante, sobre los parámetros productivos, económicos y de calidad de la canal en pollos de engorde.
 

La evaluación se realizó en granja experimental de Premex S.A., ubicada en Fredonia-Antioquia-Colombia a 1800msnm y una Tº promedio de 20°C. Se utilizaron un total de 342 pollos machos Ross 308 de 1d de vida, alojados en 18 corrales experimentales de 1.1 m x 1.6 m, a 10.79 pollos/m2.

Las aves fueron divididas en 3 tratamientos con 6 repeticiones de 19 animales. TTO1: Alimento con base en maíz y soya, y aporte energético de 3100 Kcal/Kg en inicio (1 a 21 d) y 3280 Kcal/Kg en Engorde (22 a 42); TTO2 (Emulsificante): mismo nivel nutricional de TTO1 incluyendo un emulsificante a razón de 600 g/ton y asumiendo aporte de 50 kcal/kg en inicio y 40 kcal/kg en engorde. TTO3 (Control negativo): mismo alimento del TTO2, pero sin adición de emulsificante al momento de la fabricación del alimento. Durante la investigación se realizaron mediciones de consumo de alimento, peso vivo, conversión alimenticia, mortalidad y calidad de canal (sacrificio de 2 aves seleccionadas aleatoriamente entre el rango de peso del +/- 3% del peso promedio de cada repetición a día 42) al día 21 y 42 de vida. Los datos obtenidos fueron sometidos a un análisis de varianza (ANOVA), mediante un diseño completamente aleatorizado. Las variables con diferencia estadística fueron sometidas a test de Tukey(p<0.05)


RESULTADOS Y DISCUSIÓN 

No se encontró efecto de tratamientos sobre consumo de alimento y mortalidad a las dos edades, pero por el contrario se encontró diferencia estadísticamente significativa (p<0.05) para el peso al finalizar la etapa de inicio (21d) a favor del TTO1 vs TTO3 y las que recibieron el emulsificante, este comportamiento cambio en engorde, donde se encontró que el TTO con emulsificante, tuvo el mismo comportamiento que el TTO1 durante engorde (22 a 42d). Respecto a conversión alimenticia, al día 21 se presento diferencia estadística (p<0.05) entre el TTO1 y TTO3, mientras el TTO con emulsificante fue similar frente a ambos. Al día 42, la conversión alimenticia fue menor estadísticamente (p<0.05) para los TTO1 y el que recibió emulsificante vs el TTO3. Para rendimiento en canal, de pechuga y grasa abdominal, no se presento diferencia estadística.

Tabla 1. Porcentaje de cenizas, calcio y fósforo en tibias de pollos a los 42 días de edad
 

La Investigación contribuye a la validación de los emulsificantes como un aditivo nutricional en la elaboración de alimentos para pollo de engorde, permitiendo un uso más racional de las materias primas y los nutrientes que se emplean en la formulación de alimentos para esta especie.