Evaluación del comportamiento productivo de pollos parrilleros alimentados con diferentes niveles de cloruro de sodio

Se utilizaron 320 pollos parrilleros de ambos sexos de 1 día de edad, distribuidos en un diseño completamente al azar de 4 tratamientos y 6 repeticiones en cada tratamiento con 20 aves cada unidad experimental; se les adiciono ClNa (sal común) en el alimento en las siguientes concentraciones: 0.4%, 0.6%, 0.8%, 1.0%, durante 49 días con la finalidad de evaluar su efecto sobre características productivas del pollo parrillero al final del ciclo, tales como: peso corporal, ganancia de peso, consumo de alimento, conversión alimenticia, mortalidad diaria, incidencia de ascitis y calidad de la cama. Se encontró que utilizando una concentración del 0.6% de sal común (ClNa), en el alimento de las aves se mejoraron significativamente características como la ganancia de peso, conversión alimenticia y peso corporal. Asimismo se demostró que niveles de sal mayor a un 0.6%, repercutían en una mayor incidencia de mortalidad, ascitis y pobre calidad de cama. Quedando demostrado que el nivel de sodio dietético que permite una mayor tasa de crecimiento es superior a aquel sugerido por el NRC (1994) y por Rostagno (1996).


INTRODUCCION

La avicultura cruceña es uno de los rubro pecuarios que actualmente a adquirido una importancia relevante por su impacto en el ámbito económico y social de la región. Sin embargo la competencia tanto interna como externa en la producción y comercialización del producto exige mayor eficiencia productiva.

En avicultura el impacto económico de la alimentación es trascendental por constituirse en un porcentaje elevado (60-70%), de los costos de producción, por ello es necesario que las aves reciban un alimento adecuadamente balanceado que contenga la cantidad y calidad de macro y micro nutrientes que les permita una optima respuesta productiva.

Asimismo la preparación de alimentos balanceados en nuestro medio está en base a productos agrícolas (maíz y sorgo), y a subproductos agroindustriales (soya, girasol), que vienen a complementarse con fuentes de macro y micro minerales para suplir las exigencias nutricionales de aves de alto rendimiento zootécnico.

En relación a las fuentes minerales podemos observar que su inclusión porcentual total en la dieta no supera un 0,5%; reflejando una importancia mínima desde el punto de vista cuantitativo, sin embargo si estas no se encuentran presente aun en esas pequeñas proporciones, el organismo no podría realizar las más mínimas funciones fisiológicas que exigen las actividades diarias de los animales de explotación intensiva como extensiva.

Entre las fuentes de macro-minerales, tenemos al cloruro de sodio, más comúnmente conocido como sal común, sustancia que cumple un sinnúmero de funciones fisiológicas en el metabolismo animal siendo su inclusión en niveles acorde a su actividad y potencial productivo.

En este sentido, y a pesar de su gran importancia en las funciones metabólicas normales, casi siempre se le ha dado una menor atención cuando se lo compara con otros macro minerales. Sin embargo es a partir de 1994, cuando el National Research Council (NRC, 1994), aumento los niveles mínimos de sodio para pollos parrilleros de 0,15% a 0,20%; que nuevamente se lo toma en cuenta como nutriente que incrementa la ganancia de peso.

Por lo tanto, estimar las exigencias nutricionales y los efectos de diferentes niveles de sal común (4, 6, 8 y 10 Kg./t.), sobre los parámetros de desempeño en pollos parrilleros mixtos de la línea Indian River de 1 a 49 días han sido los objetivos de este estudio.

MATERIAL Y METODOS

El presente estudio se efectuó en la granja comercial "Virgen del Rosario", que se encuentra ubicada en un área de clima subtropical húmedo con temperaturas promedios de 24,5°C y una humedad ambiental de 70%, en el departamento de Santa Cruz de la Sierra, Bolivia.

Se utilizaron 320 pollitos bb de ambos sexos (50/50), de 1 día de edad del linaje Indian Rivers, en un diseño enteramente al azar, con 4 tratamientos y 4 repeticiones de 20 aves por repetición.

Los tratamientos consistieron en la suplementación de niveles de 0,4%; 0,6%; 0,8% y 1,0% de sal común (ClNa), en la ración diaria a base de maíz y soya, conteniendo niveles isoenergeticos e isoproteicos. (tabla 1 y 2)

El agua y el alimento, en todos los tratamientos fueron proporcionados a libre consumo. Las vacunas aplicadas a los pollos fueron contra la enfermedad de Marek, Gumboro y Newcastle en el transcurso del experimento.

La fase de muestreo se realizo durante los meses de enero y febrero y para su control se abrió una ficha de producción, donde se registro desde el primer día y en forma semanal el peso corporal, consumo de alimento, mortalidad diaria, incidencia de ascitis y calidad de la cama en base al sistema descrito por Murakawy et al, los que clasifican en 4 categorías el estado de la cama, con el puntaje siguiente: 1.- Seco; 2.- Aceptable; 3.- Ligeramente húmedo y 4.- Húmedo. La manera de determinar su estado fue estrujando o comprimiendo manualmente una porción de muestras de cama y dependiendo de la adherencia o la soltura de la muestra se le asignó el puntaje indicado.

A los datos obtenidos de: ganancia de peso, peso corporal, consumo de alimento y conversión alimenticia se les aplico un análisis de varianza. Los datos de mortalidad diaria e incidencia de ascitis se analizaron transformando el porcentaje a la proporción arco seno, los valores asignados a la calidad de la cama se analizaron transformándolos a la raíz cuadrada y un análisis de regresión entre variables cuantitativas y cualitativas (nivel de sal versus calidad de la cama), los casos en que se presentaron diferencias significativas entre medias se compararon con la prueba de Duncan.


RESULTADOS Y DISCUSIÓN

a) Ganancia de Peso Corporal y Eficiencia Alimenticia
March (1984), Britton (1991), Butolo (1995) y Maiorka (1998), llegaron a la conclusión de que un incremento del nivel de sal y/o sodio de 0,4% a 0,6% o de 0,20% a 0,65% respectivamente, mejoraban la eficiencia alimenticia y la ganancia de peso corporal de las aves que recibían raciones de maíz y harina de soya.

En el presente trabajo (cuadro 1), se ha observado una mayor ganancia de peso corporal con niveles de sal de 0,6% a 0,8% en la dieta diaria (P< 0,05) durante todo el periodo.

Con relación a la eficiencia alimenticia no se detecto diferencia estadística significativa (P> 0,05) entre tratamientos, sin embargo numéricamente se pudo observar que la mejor eficiencia se obtuvo con niveles de 0,60% de sal en la dieta. Coincidiendo con las aseveraciones de los autores citados inicialmente.

b) Mortalidad
A través de toda la cría una mayor mortalidad se observo en el cuarto tratamiento con 7,5% de mortalidad, siguiéndole los tratamientos tres, dos y uno con 3,75%; 2,5% y 2,5% respectivamente (P< 0,05%).

Datos que concuerdan con los de March (1984) y Butolo (1995), quienes afirman que hay una tendencia a mayor mortalidad con niveles superiores a 0,4% de sal en la dieta.

c) Ascitis o Bolsa de agua
Según Torrijos (1976), Leeson y Summers (1997) y el Manual del productor para el control del Síndrome ascitico (1989), un exceso de Cloruro de Sodio en las dietas (>0,5%) provoca una mayor retención de fluidos, desembocando en ascitis o bolsa de agua. El presente trabajo confirma estas aseveraciones, pues a un análisis de todo el ciclo se pudo observar que a niveles superiores de 0,6% de sal en la dieta causaron ascitis en niveles de 10% y 30% en los tratamientos III y IV respectivamente (P < 0,05).

d) Calidad de la cama
Hurwitz y Waldroup (1997), indican que la humedad de la cama esta directamente relacionada con el nivel de sal y/o sodio de la dieta. Al analizar los datos del presente trabajo a través de la metodología de clasificación descrita.

Cuadro 1. - Desempeño productivo de pollos parrilleros de 1 - 49 días, alimentados con niveles Crecientes de Sal común (ClNa)

Medias en fila con exponentes literales idénticos no difieren entre si estadísticamente (P > 0,05)
Xi = kilos de sal por tonelada de alimento por Murakami et al. (1997), se puede observar una tendencia a una empobrecimiento de la calidad de la cama al incrementarse el nivel de sal en la dieta por encima de 6 kilos por tonelada de alimento (P < 0,05).

• Se observo una diferencia significativa en el rendimiento de los pollos parrilleros a medida que se incluía un mayor nivel de sal en la dieta, sugiriéndose que un nivel de 6 kilos de sal permite un mejor rendimiento y niveles mayores a este provoca efectos negativos en el rendimiento productivo de las aves
• La mortalidad y la presencia de Ascitis dependen directamente del nivel de sal incluido en la dieta
• Se observo que la calidad de la cama esta directamente relacionada con el nivel de inclusión de sal en la dieta, por lo que se sugiere no agregar más de 6 kilos de sal por tonelada de alimento, para evitar empobrecimiento de la cama
• El nivel de sodio dietético que permitió una mayor tasa de crecimiento es superior a aquel sugerido por el NRC (1994) y por ROSTAGNO (1996).