Explorar
Comunidades en español
Anunciar en Engormix

Efecto de la suplementación mineral sobre las respuestas productivas y fisiológicas de los pollos de engorde sometidos a estrés calórico

Publicado: 15 de julio de 2008
Por: Farfán C., Pinto L., y De Basilio V. (Instituto de Producción Animal, Facultad de Agronomía, Univ. Central de Venezuela) y Oliveros Y. (Instituto Nacional de Investigaciones Agrícolas). Venezuela
Se condujeron 2 experimentos para evaluar  el efecto de la adición de minerales en el agua o en el alimento sobre las respuestas productivas y fisiológicas de pollos de engorde durante la etapa de finalización, bajo condiciones de estrés calórico crónico (TA 26-32ºC) y agudo (TA > 34ºC). En ambos se incluyeron 3 tratamientos: T1= Alimento balanceado (control); T2= Alimento balanceado con suplementación  mineral en alimento y; T3= Alimento balanceado + suplementación mineral en agua. Se utilizó un  diseño  completamente al azar, con 4 repeticiones/tratamiento (10 pollos/repetición) en el Exp. 1 y 8 repeticiones/tratamiento (8 pollos/repetición) en el Exp. 2. La composición del suplemento mineral fue: NaHCO3 (0,83%); NH4Cl (0,07%) y; NaCl (0,30%), obteniéndose un balance de electrolitos de 240 mEq, desde los días 37– 41 (Exp. 1) y desde 28 – 35 de edad de los pollos (Exp. 2), respectivamente. Se evaluó los consumos de alimento y de agua  durante el día y la noche, la  ganancia de peso, conversión alimenticia, temperatura corporal (TC), nivel de hiperventilación (NH). Los datos fueron sometidos al ANOVA para las medidas respectivas y de Chi2  para la mortalidad, utilizándose el programa estadístico Stad View. Los resultados indican  que la adición de minerales  en el alimento o en el agua   no afectó significativamente el comportamiento productivo de las aves. Los pollos que recibieron la suplementación mineral (T2), incrementaron el consumo promedio de agua en un 34% (P=0,016) con respecto al T1 (Exp. 2). La adición de minerales en el agua permitió una disminución (P=0.007) de la TC (42,80 ± 0,16 a 41,96 ± 0.02 ºC), NH (184 ± 13 a 153 ± 8.6 insp/min) y  la mortalidad (hasta un 22%) en comparación con el T1, durante la simulación del estrés calórico agudo (TA> 34ºC).

Palabras claves: Pollos de engorde, estrés calórico agudo, minerales.

Key Word: Broilers, Heat Stress Acute, Mineral


INTRODUCCIÓN

En la actualidad la producción avícola en Venezuela tiene mayor presencia en la región central y región occidental, la cual se caracteriza  por un régimen climático de altas temperaturas (media anual de 30 ºC)  y humedades medias (60 – 85%). Estas características ambientales generan una condición que recibe el nombre  de “Estrés Calórico”.
El estrés calórico genera una reducción del consumo de alimento, al aumentarle la temperatura corporal (TC) (Barragán, 2004). Igualmente existe un efecto sobre la ganancia de peso, con pérdidas de hasta un 74% (Abu-Dieyeh, 2006). El consumo de agua se considera en un aumenta de 6% por cada °C, a partir de los 20 °C (Cockshott, 2004). Desde el punto de vista fisiológico el nivel de hiperventilación (NH) puede variar de 50 a 350 insp/min. (Valancony, 1997). Y la TC aumenta de manera directa y proporcional a la temperatura ambiente (TA), TA = 31.84 ± 0.09 ºC y TC = 42.2 ± 0.05 ºC (Pérez, 2003).
La manipulación del balance de minerales tiene una influencia significativa en el comportamiento productivo  y resistencia antes el estrés calórico de los pollos de engorde, debido a su efecto sobre el balance ácido – base. El balance dietario de electrolito optimo se encuentra  entre 240 y 300 mEq/kg, observándose mejoras en el rendimiento productivo y mortalidad (Borges et al, 2003). Igualmente se ha evaluado la adición de minerales al agua, donde se reduce la fase de hiperventilación, e incrementando la ganancia de peso vivo en un 23 % y en un 7.7% l (P<0.05) (Teeter y Smith, 1986; Smith y Teeter, 1992)
En tal sentido, con la finalidad de abrir las puertas de la investigación ante la adición de minerales nos planteamos como objetivo, evaluar el efecto de la adición de electrolitos en el  agua o en el alimento sobre algunos parámetros productivos y fisiológicos en pollos de engorde.

MATERIALES Y METODOS

Ubicación

Exp.1: Granja Comercial “La Camereña”. Estado Carabobo, Municipio Diego Ibarra.

Exp. 2: Unidad de Ambiente Semi-Controlado, Sección Laboratorio de Aves, FAGRO-UCV, Maracay, Edo. Aragua.
Manejo de pollos

Exp.1: 120 pollos de engorde del hibrido Cobb, 60 ♀ y 60 ♂, evaluación desde los  37– 41 días de edad

Exp. 2: 192 pollos de engorde del hibrido Ross, 96 ♀ y 96 ♂,  evaluación  desde lo 28 – 36 días de edad.

Manejo de ambiente

Exp.1: Ambiente cálido

Exp.2: Ambiente cálido controlado (28 – 35 °C) desde 28 – 36 días y 34 – 38 °C el día 36.

Diseño de experimento
  • Se utilizó un  diseño  completamente al azar
  • 4 repeticiones/tratamiento (10 pollos/repetición) en el Exp. 1 y 8 repeticiones/tratamiento (8 pollos/repetición) en el Exp. 2.
  • Programa de alimentación en dos fases: dietas a base de maíz-soya
  • La composición del suplemento mineral fue: NaHCO3 (0,83%); NH4Cl (0,07%) y; NaCl (0,30%)
  • Tratamientos: T1= Alimento balanceado (control); T2= Alimento balanceado con suplementación  mineral en alimento y; T3= Alimento balanceado + suplementación mineral en agua.
Variables medidas

Se determino el consumo de alimento (CAL), consumo de agua (CAG), ganancia de peso (GP), conversión de alimento (CA), temperatura corporal (TC), Nivel de hiperventilación (NH) y mortalidad.

Análisis estadístico
  1. Los datos fueron  sometidos  a ANOVA  para las medidas CAL, CAG, GP, CA, TC y NH. y de Chi2  para la mortalidad.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN

Parámetros Productivos
Experimento
(edad)
(condición)
Tratamiento
(T)
CAL (gr/pollo/evaluación)
CAG (ml/pollo/periodo)
GP (gr/pollo/evaluación)
CA
1
37 – 41 días
(Granja)
1
714,00±29,40
310,83 ± 20,59
442,45±21,08
1,626 ± 0,132
2
583,00±22,11
368,69 ± 20,19
295,60±77,81
2,379 ± 0,796
3
692,75±66,11
353,54 ± 20,04
394,70±46,65
1,806 ± 0,147
ANOVA (P)
ns
ns
ns
ns
2-A
28 – 35 días
(UASC)
1
1109,63±23,48
219,65 ± 12,44a
354,05±16,00
2,090 ± 0,072
2
1212,88±58,64
299,68 ± 23,11b
571,86±42,68
2,185 ± 0,141
3
1128,75±34,13
289,80 ± 19,31b
528,56±29,15
2,175 ± 0,124
ANOVA (P)
ns
0,016
ns
ns
Letras diferentes indican diferencias significativas
La adición de minerales en el alimento o en el agua no afectó significativamente el comportamiento productivo de las aves, asegurando de esta manera que la adición de minerales no desmejorara la productividad. Los pollos que recibieron la suplementación mineral (T2), incrementaron el consumo promedio de agua en un 34% (P=0,016) con respecto al T1 (Exp. 2). Este efecto se debe a que la presencia de sales tanto en la dieta como en el agua, estimula a que el pollo aumente el consumo de agua. Similar con Smith y Teeter (1987) quienes comentan que el consumo de agua incrementa con el calor y aunque dependiendo de la adición mineral disminuya o aumente el consumo de agua hasta un 22% de diferencia.

Parámetros fisiológicos

Temperatura Corporal

En la Figura 1 se puede observar que en el Exp.1 la adición mineral en el alimento es capaz de disminuir 0,23 °C. La adición de minerales en el agua permitió una disminución (P=0.007) de la TC (42,07 ± 0,16 a 41,96 ± 0.02 ºC) en el Exp.2

Efecto de la suplementación mineral sobre las respuestas productivas y fisiológicas de los pollos de engorde sometidos a estrés calórico - Image 1
Figura 1. Efecto sobre la temperatura corporal según tratamiento aplicado


Nivel de Hiperventilación

En el Exp. 1 se observa que existe una tendencia a ser estadísticamente diferentes (P=0.10) el NH de los pollos T2 es menor (148.917 ± 10.078 insp/min), con respecto a T1 (184.377 ± 13.334) y T3 (153.62 ± 8.647). (Figura 2)

Efecto de la suplementación mineral sobre las respuestas productivas y fisiológicas de los pollos de engorde sometidos a estrés calórico - Image 2
Figura 2. Efecto sobre el nivel de hiperventilación según tratamiento aplicado

Se observa en la Figura 3 que existe diferencia significativa (P=0,02) para el NH, siendo menor nivel el de los pollos suplementados en el agua, mientras que en la Figura 6 (D) se ve claramente que los pollos (hembras y machos) tratados con minerales en el agua obtuvieron menor nivel de NH, siendo significativa  la diferencia (P=0,035), reflejando que las hembras poseen un NH mayor (169.80 ± 6.11 insp/min) en comparación a los machos (149.40 ± 6.97 insp/min), comparable con los valores reportados por Becerra y Tepper (2004) donde reportan un NH en hembras de 170,174 ± 0,921 insp/min y en machos 158,319 ± 0,992 insp/min.

Efecto de la suplementación mineral sobre las respuestas productivas y fisiológicas de los pollos de engorde sometidos a estrés calórico - Image 3
Figura 3. Nivel de hiperventilación durante la simulación de estrés calórico agudo.


Mortalidad de los pollos durante la simulación del estrés agudo

Los pollos que recibieron minerales en el agua, en comparación con T1 disminuyeron la mortalidad en un 21.87%. Esta disminución viene dada a que los minerales garantizan el mantenimiento del balance acido-base. Este resultado es superiores al reportado por Borges et al, (2003) quienes reportan una disminución de  0,12% en la  mortalidad.
CONCLUSIONES
  • La adición de mineral tanto en el alimento como en el agua no afectaron significativamente los parámetros productivos de los pollos de engorde.
  • La adición de minerales en el agua mejoró el desempeño fisiológico de los pollos de engorde, logrando disminuir la TC y el NH durante las condiciones de estrés calórico crónico y reduciendo la mortalidad hasta un 22% en condiciones de estrés calórico agudo.
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

Abu-Dieyeh. 2006. Effect of high temperature per se on growth performance of broilers. International Journal of Poultry Science. 5(1): 19 – 21.

Barragan, J. 2004. Estrés térmico en aves. Selecciones avícolas. pp 423- 426

Becerra, A. y Tepper, E. 2004. Efecto de la temperatura ambiental y la humedad relativa sobre os cambio de temperatura corporal e hiperventilación de pollos de engorde durante la etapa de finalización en una granja comercial del estado Aragua. Tesis de pregrado. Facultad de agronomía. Universidad Central de Venezuela. P 4.

Borges, S. A.; Fischer Da Silva, A; Majorka, A; Hooge, D. y Cummings, k. 2003. Dietary electrolyte balance for broiler chickens under moderately high ambient temperatures and relative humidities. Poultry Science 82:301–308

Cockshott. 2004. Manejo del pollo de carne y de los reproductores en zonas de clima cálido. Poultry Middle East & North Africa. pp. 1 -5.

Pérez, M. 2003. Algunos indicadores del nivel de estrés térmico en pollos de engorde en granjas comerciales del estado Aragua. Tesis de pregrado. Facultad de agronomía. Universidad central de Venezuela. pp. 44-68.

Smith, M. y Teeter, R. 1992. Effects of potassium chloride supplementation on growth of heat-distressed broilers. Journal Applied Poultry Science. 1. 321 - 324.

Teeter, R. y Smith, M. 1987. Durante el tiempo caluroso es necesario un correcto manejo de los broilers. Selecciones Avícolas. pp. 141 – 147.

Valancony H. 1997. Les moyens de lutte contre le coup de chaleur. Journées de la recherche avicole, 2, 153-160.
Temas relacionados
Autores:
Charly J Farfán-López
Universidad Central de Venezuela - UCV
Seguir
Ingrid Oliveros Y.
INIA Venezuela
Seguir
Únete para poder comentar.
Una vez que te unas a Engormix, podrás participar en todos los contenidos y foros.
* Dato obligatorio
¿Quieres comentar sobre otro tema? Crea una nueva publicación para dialogar con expertos de la comunidad.
Crear una publicación
Charly J Farfán-López
Universidad Central de Venezuela - UCV
21 de noviembre de 2008
Hola amigo, gracias por su comentario. Lo que me indica de realizar la prueba en granja es algo muy cierto, lo cual ya se llevo a cabo. También tengo esos resultados que son similares a los que reporte en este articulo. El ensayo lo realizamos según el manejo establecido por la granja, los pollos fueron criados según su tratamiento hasta los 38 días, ya que ha esa edad los pollos de la granja y los del ensayo llegaron a un peso promedio de 2,4 kg. Pero en fin los minerales es una estrategia muy interesante y efectiva para contrarrestar el estrés calórico...y que todavía tenemos mucho para investigar en esa área y hasta traspolar dicha estrategia a otras especies que son afectadas por el estrés calórico.
Charly J Farfán-López
Universidad Central de Venezuela - UCV
13 de noviembre de 2008
Hola, amigo Castillo. Gracias por su comentario. Los porcentajes de inclusión de los minerales va en funcion de la cantidad de alimento (gr ó Kg). Y esos porcentajes estan calculados con la finalidad de obtener un balance de electrolitos de 240 mEq/kg de alimento. Bueno cualquier interes al respecto nos contactamos y hablamos mejor... Hasta luego
David Miranda Garza
AGRONEGOCIOS DE MONTERREY
21 de noviembre de 2008
Interesantes los datos de este ensayo, considero de importancia correr algun ensayo con esta misma adición de minerales en granja intensiva y extender a pollo de 52 días de edad o en su defecto con peso superior a 3 kgs y comparar con testigos con diferentes tratamientos para contrarrestar los efectos negativos del stress calórico, sugiero lo anterior ya que ustedes comentan que estan abriendo la investigación en este sentido y en el caso especifico de MEXICO el peso que se maneja en pollo es superior a 3 kgs y en el inter de 23 kgs es cuando se presentan los mayores danos en el pollo. SALUDOS
Hernan Javier Arango
Hernan Javier Arango
13 de noviembre de 2008
ES UN ARTICULO MUY INTERESANTE Y BIEN PLANTEADO. ESTA ES UNA DEMOSTRACION MUY CLARA DE QUE AL INVERTIR EN LAS COSAS QUE NECESITAN LOS ANIMALES PARA LOGRAR UN OPTIMO DESEMPEÑO SE PUEDEN OBTENER GANANCIAS ECONOMICAS SIGNIFICATIVAS. LOS PROPIETARIOS DE GRANJAS QUE NO SE HAN ACOSTUMBRADO A INVERTIR DEBERIAN PRESTARLE ATENCION.
Reinaldo Castillo
13 de noviembre de 2008
Muy interesante el artículo. La temperatura ambiente en la región Occidental de Venezuela son muy altas y el uso de dicha mezcla ayudaría mucho en la cria de pollos de engorde. Nos interesa mas información sobre la formulación de la mezcla. ¿En que base están los porcentajes indicados?
Súmate a Engormix y forma parte de la red social agropecuaria más grande del mundo.
Iniciar sesiónRegistrate