Efecto del glicerol en la dieta de gallinas ponedoras sobre los parametros productivos y la calidad del huevo
Se estudió el impacto de la incorporación de glicerina, obtenida por dos procesos, refinada y sin refinar ó cruda, en la dieta de gallinas ponedoras sobre los parámetros productivos y la calidad del huevo. Durante dos semanas, tres grupos de gallinas Dekalb de 27 semanas de edad recibieron una dieta control a base de maíz-soja (C), o una dieta maíz-soja con 1.5% glicerina refinada en sustitución del maíz (GR) o una dieta maíz-soja con 1.5 % glicerina cruda (GC) durante dos semanas. Se determinó consumo de alimento, producción de huevos y la calidad de la cáscara y del huevo. La inclusión de glicerina no afectó el consumo de alimento, la producción de huevos o la calidad de la cáscara (p>0.05). Por otro lado, la inclusión de glicerina, como GC produjo un aumento significativo del peso de huevo (p<0.05) respecto del control. La glicerina cruda podría utilizarse como un alimento energético en sustitución del maíz a niveles bajos de inclusión en aves ponedoras obteniendo un efecto adicional sobre el peso del huevo.
Este trabajo es parte del Convenio de la Facultad de Agronomía con ANCAP en el marco de los proyectos ANCAP-UDELAR.
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La glicerina es un subproducto de la producción del biodiésel o de las industrias químicas que se puede obtener en distintos grados de pureza, por lo que el valor potencial de las posibles fuentes debe ser minuciosamente analizado. El valor económico de la energía de la glicerina puede ser comparado directamente con el del grano de maíz. La glicerina bruta, también llamada glicerol, es una fuente de energía que proporciona las mismas, o incluso más, calorías que el grano de maíz. En trabajó demostró que las raciones que incorporan como mucho un 10% de glicerina no tienen efectos adversos en la producción de huevos en las gallinas ponedoras, ni en la ganancia de peso en pollos de engorde. La pureza de la glicerina es variable y debe ser determinada cuidadosamente, así como su contenido en agua, metanol, fósforo y potasio, ya que es más alto en fuentes de glicerina de poca pureza. El glicerol aporta cualidades deseables a los alimentos peletizados como la mejor conservación gracias a la inhibición del crecimiento fúngico.
El aporte de minerales por parte de la glicerina en el consumo de materia seca debe ser tenido en cuenta en el momento de la formulación de las raciones. La contribución en el contenido en fósforo también es un factor a tener en cuenta en la correcta gestión de los nutrientes. La energía que aporta el glicerol, puede llegar a ser incluso superior a la aportada por concentrados y productos energéticos comerciales. Las características fisicoquímicas del glicerol sugieren que su uso en la alimentación animal se traduzca en beneficios. Tiene una energía bruta de 4,100 kcal/kg, de ahí su potencial como fuente de energía para ser incluida dentro de raciones ofrecidas a animales. La propiedad glucogénica del glicerol es bien conocida, puede ser convertida en glucosa a nivel hepático y renal y provee energía para el metabolismo celular. Cuando el organismo usa reservas grasas como fuente de energía, el glicerol y los ácidos grasos son liberados al torrente sanguíneo. Una vez absorbido el glicerol puede ser convertido en glucosa a través del gluconeogénesis. Para el caso particular de las aves, es importante tener en cuenta que si se incluye suplementación con glicerol se debe esperar mayor ingesta de agua. Al equipo de investigación si bien sabemos se puede utilizar hasta un 10% y Uds. Utilizaron hasta un 1.5% con su experiencia ganada podrían recomendar su utilización.
Saludos y Felicitaciones al equipo por su brillante investigación.
Ing. Oswaldo Seclén
