Bienestar y productividad en parvadas de pollo de engorda tratadas con un modulador alostático (maa®) durante la administración de vacunas.

En la avicultura moderna el bienestar animal está cobrando gran interes, las causas para determinar la importancia de éste pueden ser desde éticas hasta legales pasando por culturales, de salud, educación o religiosas; no obstante, el impacto económico recientemente ha sido considerado como factor muy importante cuando se habla de bienestar animal. Diversos estudios coinciden en demostrar que manejos cotidianos tanto en gallinas de postura como en pollos de engorda desencadenan estrés en las aves y afectan su productividad. Uno de los más importantes está relacionado con la modificación del medio donde se crían a las aves con el objetivo de producir más en el menor tiempo y costo, lo que desencadena situaciones estresantes durante sus manejos de rutina y alteran su bienestar. 

La Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE 2007) define el bienestar animal como el estado en que el animal tiene cubiertas sus necesidades de salud, comportamiento y fisiológicas frente a cambios en su ambiente generalmente impuestos por el ser humano; si esto no se cumple se considera que el animal se somete a estrés.^4,7 

Manejos como: cambios de temperatura, aumento en la densidad de población, programa de ayuno, enjaulado, transporte y aplicación de vacunas entre otros tienen un amplio potencial para activar los ejes hipófisis-pituitaria-adrenal (HPA) y medularsimpático- adrenal (MSA); importantes para logar la homeostasis antes una condición de estrés. Las condiciones estresantes se han relacionado con un grado de actividad secretoria por parte de la glándula adrenal, por lo general en la médula adrenal se activa la liberación de catecolaminas (epinefrina y norepinefrina) con el objetivo de incrementar la frecuencia cardíaca, vasoconstricción, broncodilatación y metabolismo para movilizar las reservas de energía (glucógeno) útiles en una respuesta rápida o de huída; si esta situación se prolonga, entonces el hipotálamo liberará el factor corticotrofina (CRH), que activa en la hipófisis o pituitaria la secreción de la hormona adrenocorticotrópica (ACTH) con el objetivo de actuar sobre la corteza adrenal y producir corticosterona. La liberación de ésta no es un proceso autorregulado, por lo que sí un agente estresante no deja de ejercer su efecto, generará una carga alostática tan alta que permitirá desarrollar problemas patológicos e inclusive la muerte del animal.^3,4,5,6,8,9 El termino alostasis se refiere al proceso mediante el cual un organismo mantiene la estabilidad fisiológica cambiando los parámetros de su medio interno, haciéndolos coincidir de manera apropiada con las demandas del ambiente que le rodea. Entre otros biomarcadores el incremento de glucocorticoides y catecolaminas circulantes ha sido considerado como indicativo de una situación estresante y se han asociado con un decremento en la funcionalidad de las células del sistema inmune, afectando el desarrollo de inmunidad en las aves.^6,7,8,11  

La administración de un modulador alostático (MAA®), conteniendo una combinación con 50g de ácido ascórbico (AA), 62.5g de ácido acetilsalicílico (ASA), 128g de Cloruro de sodio y 128g de Cloruro de potasio puede ser de gran ayuda para minimizar la carga alostática y brindar bienestar a las aves evitando que enfermen, bajen su productividad y/o mueran. 

Reducir de la carga alostática en pollos durante su ciclo de engorda mediante el uso preventivo de un MAA® y su afecto sobre el bienestar y la productividad de las parvadas 

El estudio se realizo en una empresa avícola ubicada en Jalisco, México durante un periodo de mayo de 2010 a febrero del 2011, un total de 442,000 pollos de engorda Ross de un día de edad fueron divididos aleatoriamente en dos tratamientos con trece replicas de aproximadamente 17,000 aves cada una. Los tratamientos utilizados fueron: Tratamiento A - Pollos con MAA® y Tratamiento B - Pollos testigo sin modulador alostático. El MAA® se administró a dosis de 1g por litro de agua de bebida dos días antes y dos días después de cada administración de vacunas a base de virus vivos atenuados, las cuales fueron aplicadas de acuerdo al calendario de vacunación de la empresa (Cuadro 1)

Las aves fueron criadas de acuerdo al manual Ross bajo los estándares comúnmente utilizados por la empresa, el alimento se administró mediante su programa de restricción alimenticia para control de síndrome ascítico y el agua se proporcionó a libre acceso. Se tomaron muestras de sangre de 10 aves semanalmente en cada caseta, iniciando el día siete de edad para realizar estudios de corticosterona en suero mediante la técnica de ELISA en el Departamento de Reproducción de la FMVZ-UNAM y HI-ENC en el Departamento de Medicina y Zootecnia de las Aves FMVZ-UNAM.

Los parámetros evaluados fueron: Edad de venta, Consumo día ajustado, Ganancia diaria de peso, Conversión alimenticia ajustada % Mortalidad y selección, % Pollos de segunda, Índice de productividad, *Factor Aguirre, Costo por medicación y vacunas, niveles de corticosterona en suero y HI- ENC. 

Las parvadas que recibieron de manera programada un MAA® antes y después de la vacunación reportaron mejora estadísticamente significativa en parámetros como edad a venta la cual se redujo en 1.1 días menos para su salida a mercado (P=0.007), así como menor conversión de alimento ajustado (P=0.001), no se reportó diferencia significativa en la ganancia diaria de peso; no obstante, el consumo de alimento día ajustado mostró tendencia a la significancia (P=0.065). El Índice de productividad fue significativamente mejor (P=0.033) en 11 puntos para los pollos que recibieron el MAA® y el Factor Aguirre solo fue numéricamente superior en 1.12 puntos para este mismo grupo mostrando una tendencia a la significancia (P=0.06). La densidad de población medida en aves por m2 fue estadísticamente igual (P≥0.05) para ambos grupo al inicio de la prueba; sin embargo, al final del ciclo productivo se obtuvieron 0.25 más pollos por m2 de caseta en las aves con el uso programado del MAA® en gran parte debido a que las aves medicadas redujeron significativamente (P=0.014) el porcentaje de mortalidad a lo largo de las engordas hasta en un 1.48%. (Cuadro 2)

En promedio se obtuvieron 165 Kg más de  carne por parvada en aquellas donde se administró el MAA® comparado con aquellas manejadas de manera tradicional durante la aplicación de vacunas sin modulador; en gran parte debido al menor porcentaje de selección, aves de segunda y mortalidad obtenidos en parvadas con uso de MAA®. (Gráfica 1)

Al final del ciclo productivo los Costos por Medicación y Vacunas durante el periodo de engorda mostraron una reducción significativa (P=0.0001) equivalente a $0.08 pesos por pollo en parvadas que recibieron MAA® mediante un programa. (Gráfica 2) 

Con relación a los estudios serológicos semanales realizados para evaluar la respuesta vacunal a la Enfermedad de Newcastle (ENC), se encontro un incremento estadísticamente significativo en el título promedio (Cuadro 3) en el caso de las aves con uso programado del MAA® comparado con el testigo sin modulador; así como mejor uniformidad de los títulos a partir del día 14 de edad. Los resultados obtenidos en los niveles de corticosterona en suero fueron significativamente (P=0.03) mayores (0.34, 0.29 ng/mL) en las aves manejadas sin la adición del MAA® que aquellas que si lo recibieron (0.09, 0.08 ng/mL) durante los periodos de vacunación por aplicación individual (ocular y subcutánea) (Gráfica 3)

El bienestar animal está cobrando gran interes en la mayoria de los paises, debido entre otras cosas al impacto económico que implica el provocar estrés a los animales; los cuales incrementan la carga alostática en su respuesta continua para lograr y mantener su homeostasis. Diversos estudios coinciden en demostrar que manejos cotidianos en gallinas de postura y pollos de engorda pueden desencadenar estrés en las aves, resultados obtenidos en este estudio demuestran que el manejo durante la administración de las vacunas a pollos por si mismo afectó la respuesta serológica, así como el consumo de alimento y conversión alimenticia. Estudios han reportado una correlación negativa entre ganancia de peso y desarrollo de inmunidad encontrando una relación inversa entre estos dos rasgos de la vida, debido particularmente a que el estrés incrementan la demanda de energía para termorregulación, crecimiento y desarrollo de inmunidad.^3,5,8

Por otra parte la selección por resistencia a enfermedades en los pollos de engorda ha alterado su capacidad de hacer frente al estrés, estudios realizados en pollos de engorda han reportado una interacción importante entre la genética del ave y el medio ambiente donde se desarrollan sobre la respuesta fisiológica al estrés y la presencia de enfermedades, particularmente por una mayor susceptibilidad a infecciones por bacterias oportunistas.^1,3,6,12 Factores de medio ambiente durante la crianza como son la densidad de población han demostrado tener implicaciones críticas en la industria del pollo de engorda debido a los altos ingresos que se obtienen relacionados con el número de aves alojadas por m2; sin embargo, estas ganancias pueden estar relacionadas negativamente con en el desarrollo de las aves, su salud y bienestar si las densidades son excesivas, provocando principalmente reducción en el peso final, consumo de alimento y conversión alimenticia, así como un incremento en la presentación de dermatitis en cojinete plantar, abrasiones, emplume pobre y decomisos.^4,9 

Por lo anterior es importante ayudar a los pollos durante manejos que les provoquen estrés para no afectar su productividad. La administración del MAA® mejoró significativamente el consumo de alimento, conversión alimenticia edad a venta, % de mortalidad, índice de productividad y Kg de carne por m2 en pollos sometidos a estrés por manejo durante la administración de vacunas, sin afectar los costos por administración de medicamentos y  vacunas..^2,10,11

El incremento en los niveles de corticosterna en suero fue significativamente mayor (P=0.034) en aves manejadas durante la administración de vacunas por aplicación individual (ocular y subcutánea) y que no recibieron el MAA®. El uso de este regula la liberación de biomarcadores fisiológicos como la corticosterona manteniendola en niveles donde se logre la homeostasis y favoreciendo el desarrollo de la respuesta inmune por aplicación de vacunas. Una serie de conclusiones y recomendaciones se han realizado en aspectos como los sistemas de alojamiento, conducta, salud y mortalidad; no obstante el monitoreo y cuantificación del bienestar en las aves domésticas  requiere de más estudios relacionados con su patrón de respuesta y la adición de moduladores para reducir el daño por estrés y mejorar el bienestar de los pollos.

 

Este proyecto fue realizado con el apoyo económico del Convenio UNAM-ATISA 17549-1590-15-XI-05.

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