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Ajustando Micro Flora Intestinal con Simbióticos – Una Herramienta Eficiente para Controlar la Disbiosis en Aves

Publicado: 27 de mayo de 2014
Por: Dr. Marco Aurelio Stefanoviciaus Nunes
El actual modelo de producción avícola industrial, debido a la necesidad de mayores niveles de productividad, produce un gran impacto de desafío en el sistema inmune de las aves que es desafiado constantemente a través de los factores de estrés y alta carga de contaminantes ambientales. Por otra parte, el enfoque de desarrollo genético ha sido siempre en los parámetros de productividad, permaneciendo en las zonas de fondo la resistencia a enfermedades. Desafortunadamente, ningún animal ha evolucionado viviendo en sus propias heces y es en este ambiente "anti-natural" que producimos nuestras aves.
 
El intestino esta expuesto a las situaciones anteriores, e este órgano es la clave para lograr buenos resultados zootécnicos y económicos, ya que es allí donde pasa más del 70% del coste de la actividad.
 
El intestino:
• Representa el 5% del peso vivo de las aves
• Utiliza aproximadamente el 30% del oxígeno consumido para su mantenimiento
• 20% del consumo de energía proporcionada por la dieta
• 25% de la síntesis diaria de proteínas se secretan en el intestino
• Utiliza un 30% de proteína turnorver.
Esto en condiciones normales. En condiciones anormales (enfermedad o desequilibrio) el consumo de recursos aumenta sustancialmente en los intestinos. Hay otro factor agravante: Hay una reducción de la absorción de estos recursos. Estas son las razones principales en las que debemos poner énfasis en el mantenimiento de la salud del tracto gastro intestinal de los animales de granja.
Debido a lo TGI ser medio exterior, la naturaleza lo ha dotado con un gran número de mecanismos de protección , y tal vez la microflora intestinal es lo principal.
 
Importância de la microflora intestinal:
• Micro flora de una ave adulta: 1013 bacterias viabiles / g Contenido gastro-intestinal
• Se mantiene Sufriendo modificaciones desde el Día de Su Nacimiento Hasta los 30 días de vida. La micro flora intestinal incluye todas bacterias, protozoos y hongos presentes en el tracto gastrointestinal y se compone de proximadamente 400 a 500 especies diferentes.
• En monogástricos es posible encontrar más de 1014 tipos de microorganismos en el intestino.
• El tracto intestinal es inicialmente estéril y colonizada por microorganismos poco después de nacer.
• Diversidad y número de microorganismos aumenta del intestino delgado hasta el ciego.
• La micro flora se subdivide en flora principal, satélite y residual (Gedek et al, 1993).
• La flora principal se compone principalmente de especies anaerobias (bifdobactérias, Lactobacillus, Bacteroides y Eubacterium) que producen ácido láctico y otros ácidos grasos de cadena corta. La flora satélite representa aproximadamente el 1% y se compone principalmente de los enterococos y E. coli. La flora residual es inferior a 0,01% y se compone principalmente de bacterias patógenas
• Es esencial que el desarrollo de una micro flora intestinal beneficiosa se establezca lo más pronto posible. Al nacer, el intestino de un pollito es como un libro en blanco. Quién llega primero, primero escribe. Si es un organismo benéfico, es él quien hará su marca. Si es um patógeno, la marca es diferente.
 
Una microflora equilibrada, saludable y protectora es crítica para la salud de los animales
 
Funciones importantes de la micro flora intestinal:
• Digestión y absorción de nutrientes (producción de vitaminas en los ciegos)
• Metabolismo de xenobióticos y toxinas endógenas
• Inhibición directa de patógenos
• Función epitelial
• Acción sobre el sistema inmunitario del intestino
Para las aves, el intestino es el mayor órgano linfoide
 
Eubiosis – Disbiosis:
En un animal sano la población de bacterias que viven en el intestino está en "equilibrio" (el número de "bacterias buenas" supera el número de "bacterias malas"). En esta situación diremos que las aves están en Eubiosis. Al contrario diremos que las aves se encontrón en una situación de Disbiosis.
 
EubiosisDisbiosis
• Protección del intestino
• Efecto antagonista para microorganismos no deseados
• Función epitelial
• Maduración y modulación del sistema inmune del huésped
• Buena digestión y absorción de nutrientes
• Síntesis de vitaminas
• Síntesis de proteínas
  • Daño en el epitelio intestinal
  • Producción de metabólicos tóxicos (NH3, aminas biogénicas)
  • Aumento de la producción de gas
  • Debilitamiento del sistema inmune
  • Renovación celular acelerada → aumento de la demanda de energía
 
Las posibles razones para convertir una Eubiosis en Disbiosis 
  • Cambios sustanciales en la dieta
  • Baja calidad de componentes de los alimentos
  • Higiene alimentaria insuficiente
  • Transporte
  • Sobrepoblación
  • Clima
  • Enfermedad
  • Vacunación
En desbiosis o enfermedad, los animales gastan una gran cantidad de energía para tratar de reparar el TGI.
 
La prevención de desbiosis o de enfermedad mantiene la integridad intestinal.

Buena integridad es necesaria para la adecuada absorción intestinal de nutrientes.

En Eubiosis, el gasto energético del sistema inmune son menores provocando más energía disponible para el desarrollo.

Uno TGI sano y funcional es esencial para asegurar una óptima CA, que es un requisito previo para los sistemas avícolas modernos. El actual modelo de producción (manejo, nutrición, genética, etc) es extremadamente estresante para los animales, lo que siempre conduce a una presión para el desequilibrio.Por lo tanto, es imposible producir las aves sin promotores de crecimiento.
 
La idea básica detrás del concepto de los promotores de crecimiento és:
"Promover el crecimiento animal a través de la intervención selectiva en la micro flora de lo TGI"O Sea: Eliminar los microorganismos indeseables y mantener los beneficiosos.

Este es el mismo concepto básico que se utiliza para todos los promotores:

Antibióticos
Ácidos orgánicos
Aceites esenciales

Los Probiotico, Prebioticos e simbióticos también pueden ser considerados promotores de crecimiento, mas con una abordaje distinta:
"Promover el crecimiento animal a través de la intervención selectiva en la micro flora de lo TGI" PROMOVEINDO LOS MICROORGANISMOS BENEFICIOSOS PARA QUE ESTOS PUEDAN CREAR UN AMBIENTE INTESTINAL DESFAVORABLE AL DESARROLLO DE PATOGENOS.
 
Qué son los probióticos?
Microorganismos definidos (cepas bacterianas, levaduras) producidos en condiciones estériles y controlados
Puede contener sólo una o más cepas bacterianas definidas (OMS, 1994)
Cultivos mixtos no definido no son considerados probióticos
Utilizados en la alimentación humana y animal
 
Definición de prebióticos
"Los prebióticos son ingredientes no digeribles que afectan beneficiosamente al huésped estimulando selectivamente el crecimiento y la actividad de las bacterias beneficiosas en la porción final del intestino, mejorando por lo tanto la salud del huésped"(Gibson and Roberfroid, 1995). Los prebióticos proporcionan el medio ambiente y/o nutrientes para las bacterias beneficiosas.
 
¿Qué es simbiótico?
El término sinbiótico se utiliza para productos que contienen probióticos y prebióticos en su composición.
Como el simbiótico puede mejorar el rendimiento de las aves?
 
Ajustando Micro Flora Intestinal con Simbióticos – Una Herramienta Eficiente para Controlar la Disbiosis en Aves - Image 1
 
DESAFÍOS PARA LA PRODUCCIÓN DE UN PROBIÓTICO EFICAZ
• Debe desarrollar en toda la extensión del TGI de la especie objetivo
• Inhibición de patógenos
• Adhesión a la pared intestinal
• La acidificación del intestino (cambio de medio)
• Producción de sustancias antimicrobianas
• Estabilidad (almacenamiento, sales biliares, ácidos)
• Seguridad (reversión patogenicidad / plásmidos)

Desafíe de colonizar toda la extensión del TGI
Cada segmento del tubo digestivo tiene diferencias significativas en el pH, la tensión de O2, disponibilidad de nutrientes, etc

Las condiciones perfectas para el desarrollo de diferentes MO son estrechas.
Es muy difícil encontrar un MO que puede desarrollarse satisfactoriamente en todos los segmentos del tracto digestivo. Por tanto, Un producto eficaz debe ser multi-CEPAS

Las etapas para avaluación del proyecto para producción de un probiótico:
  • Aislamiento y caracterización
    bacterias del TGI de aves
  •  Evaluación y selección de cepas probióticas más eficaz
  1. Inhibición de bactérias patógenas
  2. Adesión a las paredes celulares intestinal
  3. Producción de metabólitos con acción antimicrobiana
  • Seguridad
    Evaluación de los riesgos
  • Estabilidad
  • Desempeño de Fermentación
    Mayor calidad de producto final
 
Conclusiones:
 
Debido a la creciente demanda de alta productividad, los desafíos que enfrentan la moderna industria avícola siempre tienden a exacerbar una situación de desequilibrio. Estés cambios exigen herramientas cada vez más complejos y sofisticados para tratar de corregir esta situación.
 
Tenemos que aceptar que los agentes causantes de desequilibrio siempre estarán presente junto con las aves.
 
El concepto de Eubiosis - Disbiosis ayuda a entender el problema y comprender cómo funcionan las herramientas de asistencia para promover el crecimiento dentro de este concepto.
 
Dentro del concepto de Eubiosis - Disbiosis podemos clasificar las herramientas de apoyo a través de la finalidad de cada una de ellas: Eliminar la microflora no deseada (AGP, ácidos orgánicos y aceites esenciales) o promover la microflora beneficiosa (probióticos y prebióticos).
 
La acción de los probióticos va más allá del concepto de exclusión competitiva. Los impactos sobre el cambio del medio, producción de sustancias de inhibición de crecimiento y la modulación inmune son también muy importantes.
 
El diseño y la producción de un producto probiótico se somete a fases complejas de investigación y desarrollo, ya que hay una necesidad de colonización efectiva de todo el TGI y esto tiene aspectos microambientales específicos para cada segmento. Es muy difícil de conseguir esto con una sola cepa.
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Autores:
Marco Nunes
Anco Animal Nutrition Competence
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Jose Vàsquez Lara
19 de junio de 2014
Un artículo muy ilustrativo. Me gustaría consultarle en que etapas de la vida de las aves (Pollos y Ponedoras) sería recomendable administrar este tipo de aditivos.
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