Abordaje de las infecciones por Salmonella en gallinas ponedoras con Silvafeed® Nutri P

Salmonella spp. se encuentran entre los principales patógenos transmitidos por alimentos en todo el mundo, causando aproximadamente 94 millones de infecciones entéricas y 155.000 muertes humanas cada año (Majowicz et al., 2010). Se detectan con mayor frecuencia en la carne de aves de corral, aunque las enfermedades se asocian frecuentemente con huevos y ovoproductos contaminados (EFSA, 2015). Además, la resistencia a los antimicrobianos en las especies de Salmonella es una amenaza mundial para la salud tanto animal como pública. En Europa, la resistencia a múltiples fármacos en las especies de Salmonella es una amenaza generalizada para la salud animal y pública, a pesar de las estrictas regulaciones para el uso de antibióticos (EFSA, 2016). Por lo tanto, se necesitan soluciones alternativas a los antimicrobianos ampliamente utilizados en forma urgente. Existen vacunas comerciales fácilmente accesibles que son efectivas para algunos serotipos aunque tienen varias limitaciones (Varmuzova et al., 2016).

Silvafeed® Nutri P, producido por Silvateam, es un aditivo natural para la alimentación animal rico en taninos, que exhibe actividad antimicrobiana in vitro contra varios serotipos de Salmonella, como Salmonella Enteritidis, S. Typhimurium, S. Virchow y S. Gallinarum, así como contra otras bacterias patógenas (Tosi et al., 2007, Costabile et al., 2011). Además, el consumo de taninos Silvafeed®  puede dar lugar a la formación de una delgada capa que protege la membrana mucosa de la "irritación" y reduce la absorción de sustancias tóxicas. La disminución de la irritación mucosa ralentiza los movimientos peristálticos, reduciendo la cantidad de líquido que se elimina por el tracto digestivo y, por lo tanto, evita cualquier riesgo de deshidratación.

Se llevó a cabo un ensayo de campo en gallinas ponedoras para verificar la eficacia antibacteriana de Silvafeed® Nutri P en cepas de Salmonella Infantis, Virchow y Typhimurium (Figura 1).

Los sujetos de prueba fueron gallinas ponedoras criadas en jaulas en batería, 2 bloques de 25.000 hy-line white y 34.000 hy-line red brown. Durante el programa de monitoreo para el control de Salmonella spp., se encontró que el primer bloque estaba infectado con Salmonella Infantis (aislada de las heces) y Salmonella Virchow (aislada de los huevos), mientras que el segundo bloque de 34.000 gallinas con Salmonella Typhimurium (aislado de las carcasas). Con el fin de controlar estas infecciones, se añadió Silvafeed®  Nutri P a la alimentación durante 18-20 días. Durante este período, las heces se eliminaron periódicamente de todos los bloques para evitar nuevas infecciones.

Figura 1: Valoración de la actividad antibacteriana de Silvafeed® Nutri P contra Salmonella spp. en gallinas ponedoras.

Durante y después del período de tratamiento con Silvafeed® Nutri P, se evaluó regularmente la presencia de Salmonella Infantis, Salmonella Virchow y Salmonella Typhimurium mediante exámenes bacteriológicos de las carcasas, heces y huevos.

En la necroscopia, también se extrajo un grupo de hígados, bazos, ovarios y amígdalas cecales de las carcasas para exámenes bacteriológicos.

Figura 2: Resultados de ensayos de campo en diferentes etapas del ciclo de producción.

Después de 20 días de tratamiento con Silvafeed® Nutri P, no se aislaron Salmonella Typhimurium ni Salmonella Virchow de las carcasas, huevos o heces. Sin embargo, Salmonella Infantis fue aislada únicamente en heces (Figura 2).

Todas las muestras tomadas posteriormente resultaron negativas para Salmonella spp. y esto se mantuvo hasta el final del ciclo de producción.

Estos interesantes resultados confirman que Silvafeed® Nutri P es un aditivo natural para la alimentación útil para reducir la excreción fecal de Salmonella spp. y, por lo tanto, la contaminación ambiental. De hecho, se ha sugerido recientemente que las heces contaminadas son la principal vía de contaminación de huevos con S. Thyphimurium en gallinas ponedoras (Pande et al., 2016). Silvafeed® Nutri P es una solución eficaz para controlar las infecciones y prevenir brotes de Salmonella spp., en combinación con medidas de higiene y otras medidas de protección.

Referencias

Costabile A., Sanghi S., Martín-Pelaez S., Mueller-Harvey I., Gibson G.R., Rastall R.A. and Klinder A., 2011. Inhibition of Salmonella Typhimurium by Tannins in Vitro. Journal of Food, Agriculture & Environment, 9 (1):119-124.

EFSA (European Food Safety Authority) and ECDC (European Centre for Disease Prevention and Control), 2015. The European Union Summary Report on Trends and Sources of Zoonoses, Zoonotic Agents and Food-borne Outbreaks in 2013. EFSA Journal, 13(1):3991.

EFSA (European Food Safety Authority) and ECDC (European Centre for Disease Prevention and Control), 2016. The European Union Summary Report on Antimicrobial Resistance in Zoonotic and Indicator Bacteria from Humans, Animals and Food in 2014. EFSA Journal, 14(2):4380.

Pande V.V., Devon R.L., Sharma P., Mc Whorter A.R. and Chousalkar K.K., 2016. Study of Salmonella Typhimurium Infection in Laying Hens. Frontiers in Microbiology, 7:203.

Tosi G., Graziani G., Denti R., 2007. In vitro antimicrobial activity of Silvafeed® Nutri P on bacterial strains of poultry origin. Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Lombardia e dell’Emilia Romagna (Italy). Sponsored contract research.

Varmuzova K., Faldynova M., Elsheimer-Matulova M., Sebkova A., Polansky O., Havlickova H., Sisak F. and Rychlik I., 2016. Immune Protection of Chickens Conferred by a Vaccine Consisting of Attenuated Strains of Salmonella Enteritidis, Typhimurium and Infantis. Veterinary Research, 47:94.

Majowicz S.E., Musto J., Scallan E., Angulo F.J., Kirk M., O’Brien S.J., Jones T.F., Fazil A., and Hoekstra R.M., 2010. The Global Burden of Nontyphoidal Salmonella Gastroenteritis. Clinical Infectious Diseases, 50(6):882-889.