Los Desafíos del Clima en la Post-Cosecha

Kleber Solis Bone , estimado, cuando hablamos de costos operativos debemos considerar, gastos , intereses y amortización de las inversiones. En cuanto a los gastos la refrigeración para granos en su region es del orden de 4 kw/tonelada, multiplique esto por el valor del kwh en su zona y sabra el gasto. Estando el grano seco con este enfriamiento conserva varios meses. En cuanto a la aireación el gasto es del orden de 0,5 a 0,8 kwh/t, por cada tanda y con el manejo tradicional da un gasto similar a la refrigeracion. Hay dos diferencias sustanciales a considerar, la aireación genera un efecto de secado, normalmente indeseable del orden de 0,5 % a 1 % de lo que tenemos almacenado, los niveles de temperatura de almacenaje son 5 a 10 C mayores que con la refrigeracion resultando en perdidas de almacenaje 2 a 4 veces superior con la aireación. Por lo comentado y otros aspectos por ejemplo, sanitarios, podemos afirmar que donde no sea posible enfriar a 20C en pleno verano o a 10 C en invierno es muy conveniente la refrigeracion, es mas economica y segura que la aireacion. Por otro lado en cuanto a los costos fijos, los mismos se amortizan en 1 a 2 cam´pañas dependiendo del volumen de grano a trabajar y al valor del mismo. Si desea recibir nuestra revista puede informarnos su email, con afecto, Domingo