Valor Nutricional de Sorgo Almacenado en Bolsa Plástica

La producción de sorgo en Argentina es del orden de 5,3 millones de tn (USDA, 2013). Buena parte del sorgo producido en el país es de alto contenido en taninos lo cual afecta negativamente su valor nutricional. Trabajos de Price y Butler (1978) mostraron que el proceso de “amoniación” permitió mejorar su valor nutricional. El almacenaje en bolsas plásticas, permite conservar granos con humedad, condición necesaria para poder incorporar urea y generar liberación de amoníaco que actuaría como “secuestrante” de los taninos. Para determinar el valor nutricional del sorgo conservado en estas condiciones se realizaron estudios con aves (Sibbald, 1976) y prueba de crecimiento con pollos de 30 días de duración. Niveles de 2 y 3% de urea adicionada, si bien mejoraban la utilización de la energía, perjudicaban el desempeño de las aves, por tal motivo se realizó un nuevo ensayo utilizando una dosis más baja de urea. Los tratamientos fueron: Sorgo seco natural, Sorgo con 29% de humedad y Sorgo con 29% de humedad más 1% urea granulada. Los tratamientos 2 y 3 se almacenaron por 5 semanas en bolsas plásticas experimentales de 70 kg. El contenido de taninos (% equiv. acido tánico) disminuyó un 52% con el agregado de urea. La utilización de la energía bruta fue de 79.6% para el sorgo seco natural incrementándose a 84,5% al almacenarlo en bolsa plástica y a 86,3% cuando se le adiciono urea al 1%. Con sorgo almacenado húmedo no se observaron mejoras en el desempeño de las aves a pesar de haberse registrado mejoras en el uso de la energía metabolizable verdadera. Esta respuesta se debería a la falta de aminoácidos disponibles para la síntesis de proteínas por la presencia de taninos. Al adicionar 1% de urea se observó una mejora del 4,1% en crecimiento y una reducción de la conversión de 5,1% resultados que ponen en evidencia el efecto de la urea como secuestrante de taninos. Se puede concluir que 1.-El almacenaje de sorgo húmedo no modificó el contenido de taninos, pero mejoró la utilización de la energía sin que se traduzca en un mejor desempeño de los pollos; 2.- La adición de urea como “secuestrante” permitió disminuir en el contenido de taninos totales en un 52%; 3.- La adición de 1% de urea a sorgo embolsado con 29% de humedad mejoró la utilización de la energía y el desempeño de las aves lo que representa un beneficio extra de este sistema de almacenaje.

Palabras clave: Energía metabolizable verdadera, Aves, Urea, Amoniación.