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¿Puede la cebada ser una opción para Entre Ríos? Experiencias en las campañas 2013 y 2014

Publicado: 15 de abril de 2015
Por: Walter Daniel Kuttel y María Gabriela Díaz. Grupo Ecofisiología Vegetal y Manejo de Cultivos. INTA EEA Paraná . Argentina
Introducción
La producción mundial de cebada (Hordeum vulgare) en los últimos años rondó los 150 millones de toneladas. Su principal productor es la Unión Europea con más del 40% del total, seguido por Rusia (10%), Canadá (7%), Australia (6,5%), Ucrania (5,2%), Turquía (5%) y Argentina (3,3%) con 4,75 millones de toneladas (USDA, 2014).
El destino principal de la Cebada en argentina, históricamente ha sido la industria maltera. Para ello es de suma importancia que la misma logre ciertos parámetros de calidad como poder germinativo, porcentaje de proteína y calibre. A partir de la apertura de nuevos mercados en el año 2010, especialmente en Arabia Saudita, tomó relevancia el mercado forrajero, éste reduce considerablemente las exigencias de calidad. En base a datos publicados por la Dirección de Mercados Agrícolas del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación (Minagri, 2013) respecto del comercio de cebada en argentina, se desprende que en las campañas 2012 y 2013 se exportó aproximadamente el 70% del total producido; y más del 60% de lo exportado se comercializó como grano forrajero.
En el país las áreas más importantes cultivadas con cebada se encuentran en la Provincia de Buenos Aires, donde se concentra más del 70% del total de la superficie cultivada a nivel nacional, esto condicionado por algunos factores como: cercanía a industrias malteras, condiciones ambientales favorables para lograr calidad cervecera y adaptación de las variedades utilizadas. Sin embargo, en los últimos años se verifica una expansión del área cultivada hacia el norte, empezando a cobrar importancia en las provincias de Córdoba, Santa Fe y Entre Ríos (Minagri, 2015). El éxito del cultivo en esta región (de mayores temperaturas y precipitaciones) depende en gran medida de la correcta elección de los cultivares y del aporte que el mejoramiento genético pueda hacer en este sentido.
La escasez de información respecto al comportamiento productivo de los cultivares presentes en el mercado en este tipo de ambientes es la principal limitante al momento de hacer una elección criteriosa del cultivar a sembrar. Es por ello que a partir del año 2013 se comenzó en la EEA Paraná del INTA una línea de investigación con el fin de generar información y conocimiento del comportamiento de los cultivares y el manejo del en la zona de influencia de la EEA Paraná.
El objetivo del presente trabajo fue realizar un análisis del comportamiento productivo de cultivares comerciales cebada cervecera en la localidad de Paraná, en las campañas agrícolas 2013 y 2014.
 
Materiales y Métodos
La siembra se realizó en directa sobre rastrojo de girasol en la campaña 2013 y sobre rastrojo de soja en la campaña 2014. La densidad de siembra se calculó en cada variedad para lograr 250 pl.m- 2 . Las semillas se trataron con el fungicida Dividend Extra (difenoconazole 2,5% fludioxonil 2,5%) y el insecticida Cruiser (Tiametoxam 35% Pa) a razón de 300 y 600 cm3 por cada 100 kg. de semilla respectivamente.
Para el control de malezas se hizo un barbecho químico con 2 lts.ha-1 de Sulfosato (Glifosato 62%) y en presiembra se aplicó 2 lts.ha-1 de Sulfosato (Glifosato 62%) + 200 cm3 .ha-1 de Dicamba (Dicamba 57,71%) + 8 gr.ha-1 de Metsulfuron (Metsulfuron Metil 60%).
La fertilización se realizó en dos etapas: previo a la siembra con 120 kg ha-1 de fosfato diamónico (18-20-0) y en macollaje con 200 kg ha-1 de urea (46-0-0).
Se utilizó un diseño en bloques completos al azar (DBCA) con 3 repeticiones. La unidad experimental estuvo constituida por parcelas de 6,84 m², 6 surcos de 6 m de longitud y 0,19 m de distancia entre sí.
 
Figura 1, a y b. Ensayo comparativo de rendimiento de cebada en la EEA Paraná del INTA.
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Se evaluaron en total 15 cultivares de cebada cervecera, 12 participaron en 2013 y 10 en 2014 (Tabla 1).
 
Tabla 1. Cultivares de cebada, origen y empresa que posee el registro de la misma y/o representante de los cultivares evaluados en 2013 y 2014.
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Los análisis de varianza se realizaron utilizando el método de comparación de medias de Tukey con un nivel de significancia del 5% utilizando los procedimientos del software estadístico Infogen versión 2013 (Balzarini y Di Rienzo, 2013).
 
Resultados y Discusión
Condiciones climáticas
Las condiciones climáticas en los dos años en estudio fueron contrastantes. En 2013 la precipitación total acumulada desde siembra a cosecha fue de 309,4 mm y se caracterizó por un déficit hídrico muy importante desde la emergencia del cultivo (06/07) hasta pasada la espigazón (05/10 promedio), siendo la precipitación acumulada durante ese periodo de solo 34,3 mm (Figura 2).
La temperatura media presento una variación normal para la época del año correspondiente, de 5 a 20 ºC en los meses comprendidos entre mayo y agosto inclusive y entre 15 y 25 ºC en octubre y noviembre. Septiembre presentó temperaturas atípicas especialmente altas, entre el 7 y 11 de septiembre la media alcanzó 31,5 ºC de y la máxima llegó a 37,6 ºC (Figura 2).
 
Figura 2. Lluvia diaria (barras) y temperatura media diaria (línea) desde mayo a noviembre de 2013 en Paraná, Entre Ríos (Observatorio Agrometeolorógico de la EEA Paraná del INTA).
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En 2014 se acumularon 317,7 mm desde siembra a cosecha, con una mejor distribución de la lluvia en comparación con 2013, registrándose 54 mm desde implantación hasta espigazón menos 30 días y 80,5 mm en los 30 días previos a espigazón (fecha promedio de espigazón 01/10) (Figura 3).
 
Figura 3. Lluvia diaria (barras) y temperatura media diaria (línea) desde mayo a noviembre de 2014 en Paraná, Entre Ríos (Observatorio Agrometeolorógico de la EEA Paraná del INTA).
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La temperatura media presentó un comportamiento más estable en comparación con el año 2013, con un valor medio similar pero con un rango de variación entre mínimos y máximos más acotado (Figura 3). Se pueden destacar dos periodos con temperaturas medias relativamente altas, el primero entre el 20 y el 23 de agosto, acompañado de un ambiente seco y el segundo entre el 24 y el 28 de octubre, acompañado de un ambiente húmedo. Este último predispuso el cultivo al ataque de patógenos fúngicos.
Comportamiento sanitario
En ambos años fue necesario realizar una aplicación de fungicida para el control de “mancha en red” (Drechslera teres) en la etapa de macollaje. El mismo se realizó con azoxistrobina 20 g + cyproconazole 8 g (Planet Xtra) en dosis de 400 cc pc ha-1, con buena eficacia.
La sanidad de la espiga fue muy buena en 2013, por lo que no fue necesario ningún control sanitario. En 2014 las condiciones de humedad y temperatura durante el periodo de espigazón y llenado de granos fueron altamente predisponentes para la infección y desarrollo de la “fusariosis de la espiga” producida por algunas especies de hongos del genero Fusarium. Debido a esto se realizó una aplicación de azoxistrobina 20 g + cyproconazole 8 g (Planet Xtra) en dosis de 400 cc pc ha-1, pero el control fue parcial.
Comportamiento productivo
La espigazón de los cultivares en la campaña 2013 se registró entre el 28 de septiembre y el 11 de octubre y las ultimas heladas se registraron el 23 y 24 de septiembre, siendo el registro de temperatura de - 1,3 ºC y -1,2 ºC a 5 cm sobre el suelo y de +0,3 ºC y +0,2 ºC a 50 cm sobre el suelo, respectivamente.
En 2014 la espigazón se produjo entre el 27 de septiembre y el 07 de octubre y la última helada ocurrió el 24 de septiembre, siendo el registro de temperatura de 0,0 ºC a 5 cm sobre el suelo y de 3,3 ºC a 50 cm sobre el suelo.
 
Tabla 2. Cultivar, fecha de espigazón y rendimiento en grano (humedad al 14%) en Paraná, Entre Ríos. Años 2013 y 2014.
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El rendimiento promedio de los cultivares evaluadas en la campaña 2013 fue de 2.529 kg ha-1, con una variación entre el máximo (Quilmes Carisma) y mínimo (Shakira) de 865 kg ha-1 . En el año 2014 el rendimiento promedio fue de 4.182 kg ha-1, con una variación entre el máximo (Traveler) y mínimo (Scarlett) de 783 kg ha-1 (Tabla 2).
 
Consideraciones finales
En dos años climáticamente contrastantes, el primero (2013) caracterizada por limitaciones hídricas para el crecimiento del cultivo y el segundo (2014) con buena distribución de las lluvias pero con condiciones predisponentes para las enfermedades fúngicas de la espiga, la producción de cebada fue adecuadamente lograda sin que el ambiente haya sido un condicionante de fuerza mayor.
El rendimiento en grano de los cultivares se puede definir como bueno si se toma como parámetro de referencia el rendimiento promedio nacional de cebada, que fue de 3.910 kg ha-1 y 3.264 kg ha-1 en las campañas 2013 y 2014 respectivamente ( Minagri, 2015); o el rendimiento de trigo en la zona de influencia (rendimiento promedio de trigo en el departamento Paraná en la campaña 2013 = 2.500 kg ha-1 y en la campaña 2014 = 2.100 kg ha-1) Bolsa de cereales de entre Ríos, SIBER 2014 y 2015.
Es necesario continuar con la evaluación de cultivares de cebada en este tipo de ambientes en diferentes años para lograr un conocimiento más profundo del comportamiento particular de cada una de las mismas, además de obtener información que permita generalizar al momento de definir algunos aspectos de manejo básicos tales como fecha de siembra, densidad y fertilización.
 
Bibliografía consultada
  1. BALZARINI M.G. y J.A. DI RIENZO 2013. INFOGEN. FCA, Universidad Nacional de Córdoba, Argentina. URL http://www.info-gen.com.ar [Verificación: marzo de 2015].
  2. BOLSA DE CEREALES DE ENTRE RÍOS - SIBER 2015. Informe producción de trigo en Entre Ríos – campaña 2014/15 http://www.bolsacer.org.ar/Fuentes/siberd.php?Id=699 [Verificación: marzo 2015]
  3. BOLSA DE CEREALES DE ENTRE RÍOS - SIBER 2014. Informe producción de trigo en Entre Ríos – campaña 2013/14 http://www.bolsacer.org.ar/Fuentes/siberd.php?Id=606 [Verificación: marzo 2015]
  4. DIRECCIÓN DE MERCADOS AGRÍCOLAS / MINISTERIO DE AGRICULTURA, GANADERÍA Y PESCA DE LA NACIÓN 2015. Newsletters Nº 81 – Febrero de 2015. La Cebada. http://www.minagri.gob.ar/dimeagro/newsletters/nro81/nl_cebada.php [Verificación: marzo 2015].
  5. DIRECCIÓN DE MERCADOS AGRÍCOLAS / MINISTERIO DE AGRICULTURA, GANADERÍA Y PESCA DE LA NACIÓN 2013. Evolución de las Exportaciones Argentinas – Complejo Cebada, 2012-13. http://www.minagri.gob.ar/new/0-0/programas/dma/indec/tn_cebada.php [Verificación: marzo 2015].
  6. MINISTERIO DE AGRICULTURA GANADERÍA Y PESCA DE LA NACIÓN 2015. Sistema integrado de información agropecuaria. http://www.minagri.gob.ar [Verificación: marzo 2015].
  7. UNITED STATES DEPARTAMENT OF AGRICULTURE (USDA) 2014. Agricultural Statistics Annual – Statistics of Grain and Feed. http://www.usda.gov/wps/portal/usda/usdahome [Verificación: marzo 2015].
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Autores:
Walter Daniel Kuttel
Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria - INTA
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María Gabriela Díaz
Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria - INTA
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