Línea de complejos antioxidantes específicos para alimentos compuestos y materias primas.
La oxidación es un proceso irreversible que afecta la calidad de los nutrientes presentes en alimentos y materias primas. Esta reacción debe ser controlada para proteger la calidad y limitar las pérdidas nutritivas, especialmente si los mismos contienen grasas y aceites, los cuales pueden enranciarse, las vitaminas disminuir su actividad biológica y los pigmentos su potencia, por indicar algunos ejemplos.
Modo de acción y estrategia de protección EUROTIOX®:
- Metales quelatados: interfieren en la fase inicial del proceso de oxidación.
- Secuestrante de radicales libres: ejercen un control en la fase de propagación.
- Acción regenerados del antioxidante: incrementa la actividad antioxidante.
- Estabilidad: evita la degradación del antioxidante, priorizando su aplicación en el alimento.
- Fluidez: promueve el óptimo mezclado.