Ecuador - Un porcicultor líder y sus claves del éxito

Andrés Cuka es un productor de mar y tierra. Tiene una vasta experiencia en la pesca de atún, ya que su familia fundó el grupo empresarial Marbelize. Hace 37 años, los padres de Andrés se iniciaron en el negocio de barcos pesqueros; luego, pasaron a la pesca y procesamiento de atún.

Apoyado en su gran experiencia y sumado a los estudios universitarios de Negocios Internacionales y una maestría en Administración de Empresas, Andrés se decidió por expandir el grupo Marbelize, esta vez, con la crianza de cerdos.

Ya son tres años del nacimiento de la finca Los Nonos, que ha tenido grandes réditos porque 10 madres se multiplicaron en 150, y en el futuro se espera que sean 1000.

Actualmente, la granja porcícola de Marbelize abarca todo el proceso de producción, es decir, desde la crianza de gordos, pasando por la faena en la institución pública de rastro, hasta la distribución de cortes de carne en restaurantes, hoteles, empresas de catering, entre otros. La carne de cerdo de Marbelize abastece a los mercados de Manta, Portoviejo y están próximos a ingresar a Guayaquil.

Este crecimiento requiere de un trabajo bien pensado que, para el caso de Andrés Cuka son tres las claves del éxito: calidad, responsabilidad ambiental, diversificación.

Calidad es realizar los procesos relacionados de la carne con los mejores estándares. Andrés dice que es fácil comprar el balanceado más barato o no poner las vacunas cuando las fechas lo indican. Por eso, la producción porcina de Marbelize ha optado por utilizar los estándares de producción que han aprendido durante tantos años. Actualmente trabajan con sistemas de calidad BPM y Haccp.

De igual manera, Andrés cuenta que ha sido asesorado por los técnicos de Pronaca, y que alimenta a sus animales con el balanceado, ya que le da mayor rendimiento de carne por kilo de balanceado.

Responsabilidad ambiental y social. El éxito sin responsabilidad no tiene valor. Por eso, grupo Marbelize realiza donaciones a escuelas e iglesias; además brindan un descuento a los 1150 empleados para que puedan acceder a la carne de calidad, empacada al vacío, que elaboran. De igual manera, Marbelize ayudó con el equipamiento de las casas afectadas por el terremoto de dos empleados de la empresa.

Diversificación. Desde el inicio se enfocaron en vender un producto con valor agregado, es decir, no solamente venden un corte de cerdo, sino que incorporan algo más, por ejemplo un embutido de chorizo tiene finas hierbas y cerveza; o el costillar ya va sazonado con salsa BBQ.