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Proteína animal: ¿Porqué es indispensable para la vida?

Publicado: 20 de junio de 2018
Fuente: Premex
La proteína animal es parte indispensable en la dieta humana, por su alto valor biológico y su riqueza en vitaminas, minerales y aminoácidos, nutrientes que influyen directamente en los procesos vitales, así como en el sano desarrollo físico, y la capacidad neuronal de los seres humanos, tal como lo destaca EFSA y la Agenda 2030 para el desarrollo sostenible en su Informe de Alimentación y Agricultura.
Las carnes de cerdo, res, y pollo contienen 19% de proteína de excelente calidad. El pescado, por su parte, aporta en general un 17% de proteína de alto valor biológico.
El huevo es el alimento más nutritivo de la naturaleza, según la FAO. Contiene un 93,7% de proteína, protege nuestro cerebro, ayuda a absorber el calcio y reduce el riesgo de enfermedades cardíacas.
La leche es otro alimento de origen animal que aporta considerablemente a la nutrición humana, en especial en su etapa de crecimiento; un vaso de leche, por ejemplo, proporciona a un niño de 5 años el 21% de sus necesidades proteínicas.
Las proteínas son el alimento fundamental de las células humanas y aportan los materiales esenciales para los músculos, huesos y glándulas, además, con ellas, obtenemos un mayor número de defensas. Los aminoácidos esenciales de este tipo de alimentos mejoran la absorción del calcio y crean anticuerpos para el sistema inmunológico.
Los productos de origen animal además de representar una fuente de alimentos nutritivos y de calidad, también son el origen de los ingresos de productores, profesionales y técnicos, que aportan de manera significativa al PIB en los países de Latinoamérica. Además, la producción de proteína animal en el mundo va en aumento; según la FAO, se calcula que de aquí a 2050 su demanda aumentará en un 70% y será uno de los sectores agrícolas que más crecerá.
Su importancia para contrarrestar los niveles de malnutrición global, especialmente de niños, adolescentes, madres gestantes y lactantes, y adultos mayores, representa un reto para nuestro sector, que paralelamente crece para atender su demanda e impactar positivamente la vida de millones de personas. Seguir trabajando en red, día a día, para contribuir en la producción de más proteína, más económica y de mejor calidad, es un camino que nos conduce a construir un mundo mejor, juntos.
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Premex
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Vladimir Conde Pérez
Avícola Camagüey
2 de julio de 2018
Es un articulo de muy buena factura, sencillo pero profundo. Felicitaciones. Más que los valores nutricionales de las proteinas de origen animal es importante saber ademas del valor como alimentos funcionales, tal es el caso del Huevo: un alimento lleno de nutrientes. Contienen proteína de alta calidad, lo que implica que los huevos ofrecen los nueve aminoácidos esenciales que no pueden ser producidos por los humanos y por lo que deben provenir de nuestra dieta. La proteína en los huevos puede ayudar a desarrollar y mantener músculo, así como a disparar la sensación de saciedad, ambas cosas muy importantes para el control del peso. Los huevos son también una de las pocas fuentes de vitamina D y del nutriente colina, que puede ayudar a proteger contra defectos de nacimiento en los infantes. Contienen vitamina A, vitamina B12, riboflavina (B2) y el antioxidante selenio, así como luteína y zeaxantina, que ayudan a mantener nuestros ojos sanos.
Gabriela Villanueva
Granjazul
28 de junio de 2018
Excelente articulo, facil de leer y muy concreto.
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