Factores Considerar en el Manejo y Transporte de cerdos

En el Boletin trimestral de la empresa de genetica porcina PIC (Febrero 2017) se publicaron distintos factores a considerar cunado de manejo y trasporte de cerdos se trata. "vemos oportunidades significativas para aumentar sus ganancias durante este mercado difícil, a través de técnicas adecuadas de manejo y transporte. Se estima que el mal manejo cuesta a los productores estadounidenses aproximadamente $2.44 por cerdo finalizado por año^a".

Esta estimación de costos toma en cuenta la mortalidad en transporte (DOA), la mortalidad en el matadero (DIP), color inferior, moratones y carne que es pálida, suave y exudativa (PSE), pero no incluye el costo de cerdos que no pueden ser cargados en la granja.

La mortalidad en transporte y en la planta de sacrificio se contabilizan y cuantifican fácilmente los costos adicionales asociados con los cerdos estresados / fatigados (color, moratones y PSE) son los principales factores que contribuyen a las pérdidas relacionadas con el mal manejo y son los más difíciles de cuantificar.

Para reducir esta pérdida, los procesos de carga y transporte deben estar tan bien planificados y ejecutados como el cuidado especializado dado a los lechones destetados en su recepción. Es esencial tener personas bien entrenadas y motivadas que entienden el cerdo y pueden adaptarse a las condiciones cambiantes – temperatura, humidad, etc., utilizan técnicas apropiadas de manejo y tienen acceso a las herramientas de manejo junto con el conocimiento usarlas.

Fundamentos de manejo y transporte adecuados:

Entender el comportamiento del cerdo para anticipar su reacción y responder utilizando técnicas y herramientas de manejo adecuadas.

El cerdo: tomar en cuenta el campo de visión, el sentido del olfato, la curiosidad, la memoria, la tendencia de hato.
Herramientas: las herramientas claves utilizar son las barreras físicas / visuales (p. ej. la tabla de arreo), los estimulantes auditivos (p. ej. sonaja o remo plástico), los estimulantes visuales (p. ej. bandera); PIC no recomienda el uso de la chicharra eléctrica.

Determinar el tamaño óptimo del grupo basado en el tipo/peso de cerdo, movimientos previos y el diseño de las instalaciones (3-5 cerdos de mercado / 20 cerdos en el sitio de destete).

Nuestra recomendación es que el operario debe poder alcanzar el cerdo delantero.

Facilitar el movimiento minimizando las transiciones abruptas y proporcionando un camino que sea obvio al cerdo y lo más libre de distracción posible. (Piso, iluminación, temperatura, humedad, velocidad y flujo de aire y presión estática)
Mantenga el flujo a la velocidad del cerdo usando la aplicación y la liberación de presión.

Presión es cualquier acción que aumenta el nivel de atención que un cerdo siente que necesita para dedicarse al operario
Demasiada presión, presión constante y / o presión en el momento equivocado pueden tener un impacto negativo en el movimiento del cerdo.

Proporcionar la densidad de carga y el nivel de cama correctos según la estación, las condiciones meteorológicas y el peso del cerdo.
- PIC recomienda 283kg/m2 con espacio adicional basado en el aumento de la temperatura y la distancia.
Evaluar con regularidad el diseño de las instalaciones y los equipos y modificarlos cuando sea posible para reducir el estrés y mejorar el movimiento de los cerdos. Las áreas claves para edificios, rampas y camiones incluyen:

Distancia mínima del corral al camión. En un estudio la incidencia de respiración boca abierta era más que doble por corrales > 46m vs corrales <25m del camión.^b

Pisos antideslizantes
Pasillos y rampas que tienen el ancho de por lo menos dos credos (+/- 1m)
Esquinas abiertas en vez de esquinas “ciegas” de 90°
Iluminación uniforme, difundido y suficientemente brillante
Puertas de corral suficientemente anchas (≥ 2m) para proporcionar una ruta fácilmente visible
Rampas con una inclinación maxima de 20° y con listones del tamaño adecuado y espaciados correctamente
Frentes sólidos en los corrales cerca de las puertas (temporal es acceptable)
Camiones con corrales de tamaño correcto y con ajuste de ventilación adecuado para mejorar la comodidad del cerdo

Citas bibliográficas

^a ”Handling and Loadout of the Finisher Pig” Jeff Hill, Premium Standard Farms, Nick Berry, Iowa State University, Anna K. Johnson, Iowa State University, December 2015
^b “Effects of season and distance moved during loading on transport losses of market-weight pigs in two commercially available types of trailer” M. J. Ritter et al 2014