España - Reducen 30% el consumo de agua por kilo de carne de cerdo

“El sector porcino español es consciente de que el planeta tiene una emergencia climática y entre todos debemos poner soluciones. Nosotros estamos realizando grandes avances en la lucha contra el cambio climático, pero sabemos que hay que redoblar esfuerzos, y lo hacemos, para seguir avanzando junto al resto de sectores económicos y productivos”.

Así lo ha señalado Alberto Herranz, director de la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (Interporc) durante el desayuno informativo que mantuvo el pasado mes de diciembre en el marco de la Cumbre Mundial del Clima (COP25) que se celebró en Madrid. Herranz subrayó que “el sector ganadero en general, y el porcino en particular, tenemos mucho que decir en la lucha contra el cambio climático, toda vez que trabajamos día a día en entornos abiertos y somos los primeros interesados en una buena gestión y en el cuidado del territorio en el que desarrollamos nuestra actividad desde hace siglos”. En este punto, aseguró que “si midiéramos el impacto medioambiental por territorio gestionado, vertebración territorial o empleo, sin duda seríamos un gran ejemplo a seguir, y de hecho lo somos en cuanto a inversión e innovación para reducir el impacto medioambiental de nuestra actividad”.

El director de Interporc enfatizó que España aplica el modelo europeo de producción europeo, que conlleva la legislación más exigente del mundo en protección del medio ambiente. “No existe hoy en día ninguna zona del mundo con una normativa más respetuosa con el medio”, explicó.

DISMINUCIÓN DEL USO DE AGUA Y MEJORAS EN LA GESTIÓN DE PURINES
Alberto Herranz detalló algunos de los principales avances del sector en materia de sostenibilidad, como la disminución en un 30% del uso de agua por kilo de carne producido, e indicó que “actualmente el agua total consumida al año por el sector es de unos 54 hm3, lo que supone tan solo el 0,05% del total de agua disponible en España. Y seguimos implementando medidas e innovando para reducir aún más lo que se conoce como huella hídrica”.

Además de reducir el consumo, el sector trabaja en la protección de los acuíferos. Así, las granjas españolas cuentan con balsas cercadas e impermeabilizadas para la gestión de purines y de esa forma evitar el riesgo de filtración y contaminación de las aguas superficiales y subterráneas.

Precisamente, sobre los purines aclaró que no son solo residuos industriales de los que hay que deshacerse, sino que se trata de un abono orgánico de mucha calidad para su uso como fertilizante, que permite reducir el uso de abonos químicos en la agricultura y también sirve de materia prima para la generación de energía eléctrica en plantas de compostaje,
de biogás y de cogeneración.

En su participación informó que, en el caso de los purines, el trabajo se centra en su correcta gestión, en la que el sector trabaja de forma constante para introducir mejoras. “De hecho contamos con una normativa que limita la cantidad que se utiliza por hectárea para garantizar la protección de los acuíferos; lo que obliga a enterrar el purín en el suelo, para contribuir a reducir las emisiones de amoníaco a la atmósfera”, subrayó.

REDUCCIÓN DE EMISIONES GEI
En cuanto a las emisiones de Gases de Efecto Invernadero (GEI), el director de la Interprofesional aclaró que “el peso del sector porcino sobre el conjunto de las emisiones nacionales de GEI es solo del 2%, mucho más bajo de lo que a veces se hace creer a la opinión pública” y resaltó que “los ganaderos españoles aplican técnicas para la disminución de emisiones GEI, y gracias a ello hemos reducido un 47% las emisiones de amoníaco por kilo de carne producido,
en un 38% las emisiones de óxido nitroso y en un 14% las emisiones GEI por la gestión de estiércoles”.

Por otro lado, Alberto Herranz se refirió a otros avances del sector, como la eficiencia energética. En este punto recordó que en España funcionan granjas de porcino que son abastecidas por energías renovables y otra amplia mayoría ha realizado importantes inversiones en aspectos como mejoras en el aislamiento de los edificios; la regulación de los equipos de climatización; una iluminación e ciente; estanqueidad de las naves; o implantación de barreras
vegetales cortavientos, entre otras cuestiones.
Asímismo, sobre economía circular expuso que son cada vez más las granjas que trabajan bajo la premisa Reducir-Reutilizar-Reciclar. Para ello cuentan con depósitos para reciclaje de los materiales de forma separada y los ganaderos participan del proceso al clasi car los tipos de residuos, o aprovechan el purín para realizar un ciclo virtuoso que los convierte en abono para cultivos que vuelven a alimentar a los animales.

El director de Interporc terminó su intervención aseverando que la lucha contra el cambio climático es un compromiso real del sector, que a través de la Interprofesional forma parte de la Red Española del Pacto Mundial de las Naciones Unidas para la consecución de los 17 Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) y ya trabaja de forma activa en siete de esos objetivos, entre ellos el número 13, Acción por el Clima.