Capacitación porcina en La Pampa, desagregado por Departamentos con actividad productiva en el sector. Período 2011 – 2013. Estándar cartográfico

La provincia se encuentra dividida en 22 departamentos, 58 municipios, 21 comisiones de fomento y un ente comunal. Los municipios y comisiones de fomento son independientes de los departamentos. La zona Este, presenta una gran capacidad de producción de bienes agropecuarios, con mayores densidades de población, con una óptima conectividad y comunicación. Se localizan la mayor cantidad de los productores porcinos, los centros urbanos más importantes, los servicios sanitarios y educativos de mayor jerarquía y la administración pública y financiera de nivel provincial y también las principales industrias manufactureras. El objetivo de la capacitación fue formar en conocimientos de la actividad para poder establecer los principales problemas tecnológicos que afectan la competitividad en la fase de la producción, industrialización y comercialización.

 

La UNLPam, la Secretaría de Asuntos Agrarios del Ministerio de la Producción de la Provincia de La Pampa a través de la subsecretaria de Agricultura y Ganadería, y el CIAP (centro de información actividades porcinas) capacitaron a 335 productores provenientes de 16 departamentos (Figura 1).

La modalidad de capacitación consistió en 6 encuentros por grupo con los siguientes temas: manejo integral del cerdo – genética y nutrición – reproducción y sanidad – organización de productores – sanidad y análisis económico– práctica de inseminación artificial.

 

Posterior a la capacitación, resultaron siete los factores que se deben considerar para su estudio:

1) Hay restricciones en cuanto a tipo de suelos y clima y tenencia de la tierra,
2) Los niveles de eficiencia reproductiva son en general menores que los alcanzados en otras latitudes del país,
3) La infertilidad estacional es un grave problema en sistemas al aire libre,
4) Existe mayor consumo de alimento cerda/año al aire libre comparando con sistemas de confinamiento,
5) Los abortos suelen ser difíciles de detectar en grupos grandes de cerdas al aire libre,
6) Se requiere de personal capacitado, bien motivado y dispuesto a trabajar bajo condiciones climáticas muchas veces rigurosas en la región, y
7) Los sistemas en confinamiento requieren cuidados intensivos en aspectos sanitarios, ambientales, instalaciones y planificación.

 Otras causas condicionantes de la eficiencia que preocupan al pequeño y mediano productor son:

• Falta de mataderos de acceso público. Monopolio. Servicio de faena costoso y baja calidad del servicio.

• Competencia desleal de la faena clandestina, informalidad de los operadores.

• Falta de una política provincial de apoyo al sector.

• Falta de acceso al crédito o de créditos promocionales.• Falta de capacitación de operarios y productores.

• Debilidad en la comercialización, atomización.

• Necesidad de promocionar el consumo.

• Escasez de capones en cantidad y calidad.

• Falta de regulación de precios o de precios transparentes.

• Falta de organización social de los productores pequeños.

• Falta de asesoramiento a los productores.

• Falta de caminos.

• Necesidad de simplificar legislación para traslado de animales.

• Alto índice de robo de animales.

• Falta de cámara de frío.

• Mala calidad de padrillos

• Producción inestable dependiendo del precio del maíz.

 

La producción porcina actúa como fuente generadora de mano de obra local favoreciendo la reinserción de la familia en el medio rural y contribuyendo a revitalizar las actividades económicas de la región.

Como propuestas de priorización del sector para la resolución de los problemas se definieron:

- Generar y/o adaptar tecnología en genética y nutrición para mejorar la calidad de la carne porcina.

- Ajustar y transferir técnicas de manejo adecuadas a las características socioeconómicas de pequeños y medianos productores de cerdos.

- Evaluar el valor nutricional de materias primas y subproductos utilizados en la alimentación de cerdos.

- Desarrollar estrategias alimentarias que conduzcan a una mayor eficiencia productiva.

- Promover la organización de pequeños y medianos productores con el fin de mejorar su capacidad de gestión y comercialización.

- Desarrollar y/o adaptar instalaciones modulares y equipos para crianza de cerdos al aire libre.

- Establecer una Unidad Demostrativa Experimental de Cría al Aire Libre con fines de capacitación y transferencia.