Explorar
Comunidades en español
Anunciar en Engormix

Desaparición del fósforo de ingredientes energéticos en el rumen de cabras

Publicado: 12 de noviembre de 2013
Por: Hernández GEV*, Ramírez-Pérez AH, Buntinx DSE, Pablos HJL, Ángeles CSA
Introducción. Este estudio fue llevado a cabo con la finalidad de generar información sobre la desaparición del P del maíz amarillo, sorgo y salvado de trigo en el rumen de cabras en mantenimiento, utilizando para ello la técnica de digestibilidad in situ. El fósforo es considerado como el elemento mineral metabólicamente más importante para los animales, pero en los últimos años, se ha considerado que su exceso en los efluentes de las producciones animales es un contaminante que asociado al N contribuye a la eutrofización del agua. Dada la importancia del P, los sistemas de alimentación consideraban amplios márgenes de seguridad con el fin de evitar deficiencias por la variación individual. Si bien, los sistemas han ajustado sus recomendaciones, bajo condiciones de producción intensiva es frecuente el exceso de P dietario. En estos sistemas es práctica común la inclusión en la dieta de ingredientes ricos en P, el cual se encuentra mayoritariamente como ácido fítico y su liberación en el rumen depende del alimento. Por otra parte, las dietas altas en concentrados contribuyen a disminuir el flujo de saliva, la que junto con el P dietario constituyen las principales fuentes de P para las bacterias celulolíticas cuyas necesidades del elemento son hasta dos veces las del rumiante. Para ajustar de manera eficiente el aporte alimentario de P con las necesidades de los animales, disminuyendo la excreción y el impacto ambiental del elemento, sin menoscabo de la salud animal, se debe caracterizar mejor a los ingredientes utilizados en la alimentación y prever cómo se empleará el mineral en el rumen y en el animal.
Material y Métodos. Este trabajo se realizó en el Centro de Enseñanza Práctica, Investigación, Producción y Sanidad Animal (CEPIPSA, FMVZ-UNAM). Se utilizaron tres cabras Alpinas (53.47 ± 10.91 kg) canuladas del rumen. Los animales recibieron dos veces al día (0715 y 1700h) 1.560 g de una ración constituida por henos de avena y de alfalfa, concentrado y melaza (800, 80, 80 y 40 g/kg MS, respectivamente), para satisfacer sus necesidades de mantenimiento (MS, 1.180; PC, 79; Ca, 2.1; P, 1.7 g/día; EM, 2.25 Mcal/día). Los alimentos experimentales fueron: maíz amarillo (M), sorgo (S) y salvado de trigo (W) con un tamaño de partícula de 0.8 mm (molino Wiley) y fueron caracterizados químicamente (cuadro 1). En bolsas de nylon (5×10 cm), se pesaron 5 g de cada ingrediente y fueron incubadas en el rumen con los siguientes tiempos: 0, 0.5, 1, 1.5, 2, 4, 6, 12, 24 y 48 h.
Desaparición del fósforo de ingredientes energéticos en el rumen de cabras - Image 1
En cada animal se colocaron y retiraron secuencialmente dos bolsas por ingrediente, se comenzó con las bolsas del tiempo 0.5. Las bolsas del tiempo 0 y las recuperadas tras su incubación fueron lavadas con agua desionizada hasta que ésta salió clara, las muestras fueron congeladas en N líquido y se preservaron a -20°C hasta su ulterior análisis en el laboratorio del Departamento de Nutrición Animal y Bioquímica (FMVZ-UNAM), dónde las muestras fueron liofilizadas por 72 h y se cuantificó la materia seca (MS) y el fósforo total (Pt) por fotometría (AOAC, 2011). Los datos de desaparición de la MS de M, S y W y de Pt de W fueron ajustados con el modelo:
Desaparición del fósforo de ingredientes energéticos en el rumen de cabras - Image 2
de Ørskov y McDonald (1979) utilizando el procedimiento de regresión no lineal (Minitab 16, 2010). Donde: A, estima la fracción rápidamente soluble; B, la fracción potencialmente degradable y C, la tasa constante de desaparición para B. Se calculó también la degradación efectiva de MS (dMS, para M, S y W) y Pt (dPT, para W) utilizando la siguiente ecuación:
Desaparición del fósforo de ingredientes energéticos en el rumen de cabras - Image 3
donde A, B, y C son las constantes obtenidas por el modelo y 0.06 la tasa de degradación/h de la MS (Ørskov y McDonald,1979). Para los datos de liberación del Pt de M y S se realizó una regresión polinomial:
Desaparición del fósforo de ingredientes energéticos en el rumen de cabras - Image 4Desaparición del fósforo de ingredientes energéticos en el rumen de cabras - Image 5
son los coeficientes de regresión, t es el tiempo de incubación y es el error experimental ~ N (0, σ2e).
Resultados: La desaparición de la MS (cuadro 2) a las 48 h fue menor (P<0.05) para W. En tanto dMS fue mayor (P<0.05) para M respecto a W. Los parámetros de desaparición ruminal (cuadro 2) no mostraron diferencias (P>0.05) para AMS. Sin embargo, BMS fue diferente para los tres energéticos siendo mayor (P<0.05) para M. El parámetro CMS fue diferente (P<0.05) para los ingredientes en estudio, siendo el valor más importante para W. En lo referente a la desaparición de Pt a las 48h fue mayor (P<0.05) para W (978.7?6.2 g/kg Pt) que para M y S (935.2?7.3 g/kg Pt). Los parámetros estimados de la desaparición ruminal de Pt para W son: APt, 647.3?7.3; BPt, 371.2?10.0; CPt, 0.07?0.01; dPt, 696.8?13.8. El cuadro 3 presenta las ecuaciones de regresión obtenidas para los datos de la desaparición ruminal de Pt para M y S.
Desaparición del fósforo de ingredientes energéticos en el rumen de cabras - Image 6
Discusión. Este trabajo de investigación generó datos sobre la liberación ruminal de P de salvado de trigo y maíz en cabras, especie sobre la cual existe poca información al respecto. Los parámetros de la cinética de degradación de la MS, AMS y CMS para M fueron menores respecto a lo reportado en vacas lecheras en una cinética de degradación de 48h (Mjoun et al., 2008). En cuanto a la liberación de Pt en relación a la MS de W, los parámetros obtenidos por el modelo de Ørskov y McDonald (1979) sugieren que la liberación de Pt es más rápida que la degradación de la MS. En cuanto al M y S, la liberación de Pt mostró un comportamiento de incremento y decremento sucesivos, este comportamiento fue reportado por Bravo et al. (2000) para ingredientes con bajo contenido de P, así como para forrajes, con elevado contenido de paredes celulares (Playne et al., 1978). Este comportamiento se atribuye a la contaminación de la muestra con bacterias ruminales fuertemente adheridas a las partículas de los ingredientes en estudio. En este estudio se mostró que, en el caso del salvado de trigo, y de ingredientes con bajo contenido de P (M y S), la degradación aparente de Pt no sigue la cinética de desaparición que la observada para la MS. Sin embargo, la liberación ruminal de Pt las 48 h fue superior a 0.9. La liberación del P es paso fundamental para mantener el ecosistema ruminal y que el animal utilice el elemento. Así, resulta necesario conocer los ingredientes que forman parte de las dietas, para conciliar adecuadamente el aporte de P de los alimentos con las necesidades de los animales.
Conclusiones. La liberación de P en el rumen depende del alimento y condiciona fuertemente la utilización del elemento por el animal. La liberación del P del alimento, es diferente a la observada para la MS. Implicaciones. Este estudio generó información sobre la cinética de liberación ruminal de P de maíz amarillo, sorgo y salvado de trigo en cabras. Se debe generar mayor investigación al respecto para hacer más eficiente la utilización del P por el animal y contribuir a la conservación del medio ambiente.
Referencias. Bravo D, et al. 2000. Reprod. Nutr. Dev. 40:149-162.Mjoun K, et al. 2008. J. Dairy Sci. 91:3938-3946. Ørskov E R, McDonald I.1979. J. Agric. Sci. 92:499-503. Playne et al. 1978. J. Sci. Food Agr. 29:520-526.
Los recursos para la realización de este trabajo fueron proporcionados por el Proyecto PAPIIT IN214309. Dirección General de Personal Académico UNAM.
Temas relacionados
Autores:
Aurora Ramírez
Seguir
Únete para poder comentar.
Una vez que te unas a Engormix, podrás participar en todos los contenidos y foros.
* Dato obligatorio
¿Quieres comentar sobre otro tema? Crea una nueva publicación para dialogar con expertos de la comunidad.
Crear una publicación
Súmate a Engormix y forma parte de la red social agropecuaria más grande del mundo.
Iniciar sesiónRegistrate