Toxicidad de los tricotecenos de tipo B: más allá del deoxinivalenol

Durante el Forum Mundial de Micotoxinas (WMF) que se celebró en Noviembre de 2014 en Viena, Olmix, en colaboración con LABOCEA, presentó una revisión de la toxicidad y la detección de los tricotecenos B. Estos están compuestos principalmente por el deoxinivalenol (DON, el más frecuente), nivalenol (NIV) y 3- and 15-acetylDON.

Pocos estudios han comparado la toxicidad de los tricotecenos B en diferentes modelos animales.

Diferentes estudios han permitido concluir que el 15-acetylDON es 2,3 veces más tóxico que el DON (Forsell et al., 1987) y que el NIV es dos veces más toxico que el DON (Ryu et al., 1988). Los pocos datos disponibles sobre la toxicidad del 3-acetylDON muestran que es menos tóxico que DON (Danicke et al., 2010; Pinton et al., 2012). De acuerdo con estos datos podemos establecer algunas equivalencias de toxicidad entre el DON y otras micotoxinas para poder utilizar un criterio común: Toxicidad equivalente a DON. En este sistema consideramos que 3-acetylDON/0,5 = 15-acetylDON/2,3 = NIV/2 = toxicidad de DON.

Una base de datos de 325 muestras de materias primas se utilizó para evaluar el nivel de correlación entre la contaminación por DON y la contaminación con otros tricotecenos B. No se encontró una correlación satisfactoria, por lo que no se pueden estimar los niveles de tricotecenos B con los niveles de DON, haciéndose preciso utilizar técnicas de HPLC para determinar correctamente dichos niveles.