Las aflatoxinas entre las primeras causas del cáncer según la OMS

El organismo internacional reveló qué cosas promueven la enfermedad, además del cigarrillo. El último estudio identificaba a las carnes rojas, los embutidos y micotoxinas como las Aflatoxinas.

Luego de que el pasado lunes la Organización Mundial de la Salud (OMS) emitiera un alerta sobre las carnes rojas y advirtiera que el consumo de embutidos podría causar cáncer, el organismo reveló ahora todos las cosas que son potencialmente cancerígenas. Según el informe realizado por la Agencia Internacional de Investigación del Cáncer (IARC, por sus siglas en inglés) la ingesta diaria de al menos 50 gramos de carne procesada incrementa el riesgo de cáncer de colon en un 18 por ciento.

Sobre esa polémica desde dsitintas instituciones y asociaciones vinculadas a la producción animal emitieron comunicados en contra de dicho manifiesto. Por ejemplo, El Consejo Latinoamericano de Proteína Animal (COLAPA)  considera que el estudio de la Agencia Internacional de Investigación sobre el Cáncer, que clasifica a la carne procesada como carcinógenos y que la carne roja es probablemente carcinógena, se interpretó erróneamente, sin el debido contexto y de forma incompleta. El Consejo Latinoamericano de Proteína Animal (COLAPA) asegura que el consumo de carne roja y carne procesada, como parte de una dieta balanceada y un estilo de vida saludable, tiene beneficios muy importantes para la nutrición humana y el desarrollo social, ya que contiene proteínas de alta calidad, vitaminas, minerales y ácidos grasos, todos benéficos para la salud. 

El COLAPA -que promueve el consumo de proteína animal en la región y que tiene presencia en Argentina, Brasil, Colombia, Costa Rica, Ecuador y México- encuentra incompletas y fuera de contexto las afirmaciones relacionadas a la clasificación de los embutidos de carne como carcinógenos y de la carne roja como probablemente carcinógena. 

Pero luego de que la carne quedara en el ojo de la tormenta como consecuencia de la noticia, la IARC decidió revelar los 116 factores que producen la enfermedad. Estos son:

1 – Fumar cigarrillos.

2 – Producción de aluminio.

3 – Lámparas y camas solares.

4 – Producción de Auramina.

5 – La reparación y fabricación de calzado.

6 – Arsénico en agua potable.

7 – Alquitrán de hulla.

8 – Barrido de chimeneas.

9 – Gasificación del carbón.

10 – Fabricación de muebles.

11 – Producción de coque.

12 – Tabaquismo pasivo.

13 – Minería de hematita.

14 – La producción de tintes magenta.

15 – Fundición de hierro y acero.

16 – Producción de isopropanol.

17 – Pavimentación con brea de alquitrán.

18 – El caucho.

19 – Exposición a pinturas.

20 – Bebidas alcohólicas.

22 – Aerosoles líquidos que contengan ácido sulfúrico.

23 – El quid de betel sin tabaco.

24 – El paan con tabaco.

25 – Nuez de areca.

26 – Campos de carbón de alquitrán.

27 – Alquitranes de carbón.

28 – Gases de escapes diesel.

29 – Gases dentro del hogar.

30 – Aceites minerales no tratados.

31 – Plantas que contienen cácido aristolóquico.

32 – Fenacetina.

33 – Bifenilos policlorados.

34 – Dietas con alto contenido de pescados y carnes curadas en sal.

35 – Polvo de carbón.

36 – Petróleo de esquisto.

37 – Tabaco sin humo.

38 – Carne procesada.

39 – Polvo de madera.

40 – Acetaldehído.

41 – Aminobifenilo.

42 – Arsénico y sus compuestos.

43 – Aristoloquina y plantas que la poseen.

44 – Asbesto.

45 – Azatioprina.

46 – Benceno.

47 – Benzopireno.

48 – Bencidina.

49 – Berilio y compuestos de berilio.

50 – Chlornapazine.

51 – Éter de cloroalquilo.

52 – Clorometil metil éter.

53 – Busulfán.

54 – El butadieno.

55 – Cadmio y compuestos.

56 – Clorambucil.

57 – Lomustina.

58 – Cromo.

59 – Ciclosporina.

60 – Anticonceptivos hormonales (con estrógeno y progestágeno).

61 – Anticonceptivos orales hormonales.

62 – Dietilestilbestrol.

63 – Ciclofosfamida.

64 – Colorantes metabolizado a la bencidina.

65 –VIRUS de Epstein-Barr.

66 – Estrógenos no esteroideo.

67 – Estrógenos esteroides.

68 – Etanol en bebidas alcohólicas.

69 – Terapia de estrógeno, tras la menopausia.

70 – Erionita.

71 – Óxido de etileno.

72 – Etopósido solo o en combinación con el cisplatino y bleomicina.

73 – El formaldehído.

74 – Bacteria Helicobacter pylori.

75 – Arseniuro de galio.

76 –VIRUS de la hepatitis B.

77 –VIRUS de la hepatitis C.

78 – Remedios a base de plantas que continen especies del género de Aristolochia.

79 –VIRUS del papiloma humano tipo 16, 18, 31, 33, 35, 39, 45, 51, 52, 56, 58, 59 y 66.

80 – Virus de la inmunodeficiencia humana tipo 1.

81 – Virus linfotrópico de células T Humanas.

82 – Melfalán.

83 – Methoxsalen, además de la radiación ultravioleta A-.

84 – Metilenbis/Cloroanilina (MOCA).

85 – MOPP y otra quimioterapia combinada.

86 – Gas mostaza.

87 – Radiación de neutrones.

88 – Naftilamina.

89 – Compuestos de níquel.

90 – NNK (nitrosamina del tabaco).

91 – Nistrosamina.

92 – Infección con Opisthorchis viverrin (parásito).

93 – Polución del aire.

94 – Fósforo 32 (fosfato).

95 – Plutonio 239 en aerosol.

96 – Radionucleidos (α).

97 – Radionucleidos (β).

98 – Radioyodos o isótopos de corta vida.

99 – Radio – 224.

100 – Radio – 226.

101 – Radio – 228.

102 – Radio – 222.

103 – Schistosoma haematobium.

104 – Silice cristalina.

106 – Radiación solar.

107 – Talco con fibras asbestiformes.

108 – Tamoxifeno.

109 – TCDD.

110 – Tepadina.

111 – Torio – 232 y sus productos de desintegración.

112 – Treosulfano

113 – Ortho-Toluidina.

114 – El cloruro de vinilo.

115 – Radiación ultravioleta.

116 – Radiación X y radiación Gamma.