Canadá - Fibra natural elimina micotoxinas en los granos de cereales
Publicado:25 de julio de 2007
Fuente:University of Guelph
Investigadores de la Universidad de Guelph han encontrado que una fibra natural
encontrada en las levaduras puede utilizarse para eliminar las micotoxinas de
los granos de cereales. Esta fibra se llama absorbente de micotoxina glucomano
polimérico (GMA por sus siglas en inglés), sustancia que en pequeñas cantidades
puede incluirse en la dieta de los pollos.
El GMA se encuentra en la membrana interna de las células de levadura. Se
obtiene cultivando las células y secándolas. Su adición no afecta al valor
nutricional del alimento, dado que solo se precisa 2 kg de GMA por tonelada de
grano.
El GMA es una molécula grande, no digerible por el ave, que pasa sin dañarse a
través del intestino del ave. Tiene ramificaciones con terminaciones cargadas
eléctricamente, pudiendo atraer a partículas con cargas opuestas. En los jugos
digestivos de los pollos, las micotoxinas se cargan y se pegan a los GMA como
imanes. Los pollos pueden excretar las micotoxinas en las heces. Sin los GMA,
las micotoxinas entrarían en el torrente sanguíneo.
Los investigadores comprobaron que las aves que habían consumido micotoxinas
ponían menos huevos, las cáscaras eran más finas, provocándoles pérdidas de
humedad en la incubadora. Se comprobó que murieron casi cinco veces más
embriones de pollo cuando las ponedoras se les alimentaban con grano contaminado
con Fusarium que, cuando además del grano con Fusarium, se proporcionaba GMA.