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Calidad de carne y cortes vacunos

Publicado: 18 de diciembre de 2014

En Expocolanta, en el marco del noveno seminario internacional sobre competitividad en leche y carne, Cristian Bianchi nos habla sobre el trabajo presentado sobre los cortes vacunos y calidad. Basándose en las apreciaciones de los consumidores.

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#Bienestar animal en ganado de carne

Autores:

Cristian Fernando Bianchi

Cristian Fernando Bianchi

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Jairo Humberto López Vargas

Jairo Humberto López Vargas

Universidad Nacional De Colombia (UNAL)

23 de abril de 2015

Sería de mucha utilidad poder disponer de la presentación completa para analizar comparativamente sus hallazgos en calidad de carne versus las carnes cebuínas que son las que predominan en Colombia.

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