¿Por qué la industria de proteína animal tiene un futuro promisorio?: 10 razones

Hola, desde Nicaragua! La oportunidad no solo es para América Latina como región, también lo es para pequeños y medianos productores del continente, que necesitan mas educación y modernización. De hecho que la generación de productos de origen animal, proteina de mejor calidad, nos beneficiara a todos los implicados en la cadena de valor, pero no debemos de olvidar, a las familias que a diario desde las 3-4 de la madrugada (eslabón primario) dan lo mejor de sus vidas generando estos productos. Para los productores esto primeramente es un gran reto y con muchos obstáculos a vencer. Se debe considerar el factor políticas de desarrollo de los países mas justas para el sector, particularmente el tema de precios de los productos primarios e incentivos por calidad, ya que los mercados son cada dia mas exigentes, pero el precio de productos (insumos) para el eslabón de produccion de materia prima (leche, animales para el sacrificio basicamente) experimentan mucha fluctuación (poco estables), mientras los costos de produccion cada dia son mas altos. Muchas ganaderías se sustentan y mantienen con mano de obra que muchas veces es de pobreza, por el bajo precio a los productos que no permiten mejores salarios y mucho menos inversión. Factor organización, es otro tema candente a considerar, entre otros.

La utilizaciòn de prebiòticos y probiòticos a partir de vegetales de època en paises determinados tambien ayudarìa a un balance adecuado en la nutriciòn pecuaria tributando en beneficio de la alimantaciòn humana.

-Una razón valedera por cierto,está sustentada en que la proteína animal es de mejor calidad (> valor biológico,por ej, posee Aminograma Ideal) respecto a la proteína vegetal, especialmente en lo concerniente a los Aminoácidos esenciales, que son unidades moleculares proteicas que constituyen uno de los ejes catabólicos centrales, que garantizan una producción pecuaria con Desarrollo sustentable. -Otra de las razones se fundamenta en la relación integrada; Agua- Suelo-Planta-Animal, en mérito a ella la proteína animal procedente de la actividad pecuaria, siempre tendrá vigencia como una considerable fuente generadora de trabajo. y con un futuro prometedor, pues según la FAO, al 2050 el consumo de carne será 73% superior al actual y el de leche 58%. Ello compromete por cierto, a evaluar lo injuriante del calentamiento global, el cual será mitigado en un corto plazo; según mi concepto, por la introducción de razas y/o cruce de ellas, adaptables satisfactoriamente ante esta adversidad climática, así como también el uso de osmolitos en los alimentos balanceados y otras mejoras en las técnicas en el manejo animal.

Es por ello que que indiferentemente en el país que estemos, debemos hacer los ajustes necesarios dentro del sistema de producción que estamos desarrollando, tanto en nutrición, manejo, sanidad y genética, para hacer una ganadería competitiva y prospera, sin perder de vista la sostenibilidad dentro de un marco de respeto y protección del medio ambiente.