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Chile - Productores de carnes exóticas quieren atraer inversiones externas

Publicado: 16 de agosto de 2005
Fuente: Diario Financiero - Chile
Luego de 17 meses de trabajo conjunto entre los productores de carnes exóticas y el sector público para potenciar este naciente sector, ya comienzan a trazarse las metas: atraer inversiones externas, iniciar las exportaciones de carnes de avestruz, emú, jabalí y ciervo el próximo año y lograr exportaciones por US$ 10 millones en 2007, según la Subsecretaría de Agricultura. En la actualidad sólo se embarca al exterior carne de liebre por el equivalente a US$ 1 millón y de caracol, envíos que se espera lleguen a US$ 300 mil este año, lo que implica multiplicar por 10 los envíos registrados el año pasado. Sin embargo, se espera que antes de fin de 2005 pueda incorporarse la exportación la carne de conejo a Europa, que podría adelantarse al resto de los productos con ánimo exportador. Avestruces y emúes El product manager del Departamento de Alimentos de ProChile, Francisco Subercaseaux, calcula que seis meses después de que empiecen a exportarse conejos, también se estará en condiciones de vender ratites al exterior, es decir, avestruces, emúes y eventualmente ñandúes. “Se trabaja para certificar mataderos que exporten estas especies, partiendo por conseguir certificaciones para el mercado asiático”, menciona. A su juicio, el próximo año se exportarán US$ 5 millones en carnes exóticas en general. A la vez, entre ProChile y la Unión Europea se está diseñando un proyecto conjunto para la traída de expertos europeos (en los próximos seis meses) en la certificación de mataderos de ratites para que los mataderos que están más avanzados puedan ingresar a ese mercado, que tiene más regulaciones que Asia en este tema. Algunos productores ya trabajan en la certificación de planta. Al menos dos faenadoras de avestruz en las regiones I y IV están pensando inversiones de alrededor de US$ 3 millones en total y por otra parte, existen en el país plantas faenadoras de bovinos que también podrían dar el servicio de faenamiento para algunas de estas especies exóticas, como es el caso de la planta faenadora Frigorífico Temuco, afirma el subsecretario de Agricultura, Arturo Barrera. Si bien Chile en este momento cuenta con una masa capaz de abastecer mercados externos (sólo en Ovalle existen 15 criaderos), el problema es que no existen plantas certificadas para exportar. Lo mismo ocurre en el caso del emú, asegura Orlando Pulgar, el gerente comercial de Emusur, firma que agrupa a 30 productores de esta especie. “El problema que tenemos es que no hay mataderos certificados para esta línea de certificación. Hay, pero todavía en procesos muy incipientes. Ninguno en un proceso serio”.
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Diario Financiero - Chile
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