Argentina - Inauguran la planta de faena de conejos

La planta de faena para conejos "Don Ernesto" ya cuenta con habilitación provincial otorgada por el Ministerio de Asuntos Agrarios de la provincia de Buenos Aires lo que permite empezar a trabajar con los productores cunícolas bonaerenses. Paralelo a ello, la empresa sigue trabajando en la obtención de la habilitación a nivel nacional.

La planta está ubicada en la ciudad de Quequén, en un predio de tres hectáreas y medio sito en 532 Nº 1960 y la construcción abarca una superficie de 100 metros cuadrados y otros 160 metros cuadrados que son modificados según las normas del Ministerio de Asuntos Agrarios y SENASA.

La intención es cubrir la demanda de la ciudad y la zona, dado que el lugar cuenta con cámara y con una capacidad instalada que permite faenar 200 animales por día. El matadero cobraría por el servicio brindado y los cunicultores serían los responsables de llevar a cabo la comercialización de su propio producto.

Adolfo Curin, dueño del emprendimiento familiar, aseguró que a partir de ahora se pondrán en contacto con los cunicultores de la región para faenar y poder vender la carne de conejos en cualquier carnicería y supermercado. "Estará como la carne de vaca y el pollo y habrá mucha demanda", aseguró Curin (Foto abajo). El kilo de carne de conejo podría llegar a costar entre 12 y 13 pesos.

(Fotos: Viento del Sur)

"Las expectativas son muchas ya que muchos cunicultores que han dejado de criar conejos por la dificultad de venderlos en el mercado interno, volverán a trabajar", aseguró Cunin.

Aseguró que con la inauguración de este matadero habilitado por el Ministerio de Asuntos Agrarios, " se va poder hacer la venta directa al público de la carne, sin incoveniente y en toda la provincia de Buenos Aires".

El único requisito para los productores, es garantizar que la carne sea sana.
Para Cunin, "Todo emprendieminto a base de alimentos tiene un potencia de desarrollo ya que el mundo está falto de comida".

En cuanto a la costumbre de comer este tipo de carne, el cunicultor aseguró que "ahora va a estar en la góndola, junto al pollo y a la carne de vaca, por esto habrá mucha demanda". En realidad, dijo, "yo ya tengo mucha demanda, prácticamente no me quedan muchos conejos aquí".

A continuación, fotografías de las instalaciones:

Por otra parte, desde el Ministerio de Asuntos Agrarios provincial se informó que la inversión provista por el sector privado y la participación del Municipio con un 20%, permitirá generar nuevos puestos de trabajos en la zona, como también descentralizar los servicios para los productores cunicolas de la región, quienes debian trasladar la faena de sus animales al frigorífico de Mar del Plata o Coronel Vidal.

“De esta forma se evitaran los costos de fletes y traslados “, explicó el subsecretario de Producción del Municipio, al tiempo que resaltó “el matadero permitirá paliar la situación adversa que atraviesan los productores cunicolas a partir del monopolio en el precio que imponen los frigoríficos, y tendera a descentralizar el mercado en beneficio de la producción de carnes alternativas”.

Por último, el Director Provincial de Control Agroalimentario del MAA, Dr. Eduardo Achaval, quien participo del acto de inauguración del establecimiento, destacó el rol del Municipio “apuntando a la producción de carnes alternativas como también apuntalando un proyecto novedoso en la provincia. Para esto el Ministerio puso en marcha las herramientas legales de manera de acompañar el crecimiento de esta propuesta. La idea del empresario es en una primera etapa cubrir la necesidad del consumo local y el objetivo para una segunda etapa es desarrollar un frigorífico con mayores posibilidades de almacenamiento."