Explorar
Comunidades en español
Anunciar en Engormix

Frigoríficos ambulantes

Publicado: 29 de junio de 2006
Por: Ing Agr A. Julian Pomphile, Granja Cunicola “Don Julian
El tema de faenamiento de conejos ha despertado siempre consultas e interes por todos los cunicultores.-

Este artículo fue publicado en la Revista El Gazapo, presentando la alternativa europea del Frigorifico Portable, que solucionaria muchos problemas en nuestro pais.-

Personalmente presente el pedido a SENASA, Dr Ricardo Maggi, para que analizara la posibilidad de ser aprobado.- Para que pueda ser tomado en analisis como Ciclo 1 y aspirar a Transito Federal deberia ser presentado con un proyecto completo, donde se explique la solucion de los efluentes, las instalaciones sanitarias para baños de personal, oficina para Veterinario de Senasa, etc.-

No obstante, el Frigorifico puede solucionar muchas necesidades para disponer de Salas de Faena Regionales o locales.- Tiene una diversidad de usos porque se fabrica para aves, conejos, corderos, etc.-

Por lo cual les mando este articulo, que podria encabezar un nuevo tema de conversacion que tienda a que todos puedan ir aportando lo que consideren necesario a los efectos de lograr estructuras de faena ciclo 1 y ciclo 2 aprobadas por las Reglamentaciones de Senasa.-

Es muy conocido el hecho que la producción de conejos en la Argentina, se exporta a la Comunidad Europea en su mayor porcentaje, porque el consumo interno es muy poco significativo.-

En razón de que los escasos frigoríficos autorizados para la exportación están ubicados en el extremo sur de la Provincia de Buenos Aires, la comercialización de conejos vivos tiene un común denominador en todo el país, que es la necesidad de recorrer grandes distancias entre los criaderos y los puntos de faena.-

Esto trae aparejado que los cunicultores deben soportar enormes gastos de fletes y desbastes que reducen muy fuertemente el escaso margen de ganancia del productor.

Además, el conejo transportado durante tantas horas en condiciones precarias, hacen que la carne pierda calidad por el gran estrés que soporta el animal y en los meses de calores excesivos, sufre una deshidratación tan violenta que la canal al gancho , disminuye calidad en detrimento del producto final.-

La organización de los envíos de los conejos, en razón de que los compradores son reducidos, implica aplicar una logística importante que no siempre resulta practica y eficiente.- Es muy difícil combinar los tiempos de carguios en los diversos lugares de nuestra Provincia, por lo cual los transportes se van atrasando en cada lugar de carga y aumentando las perdidas y bajas de calidad.-

En consecuencia, una solución adecuada a este común problema que tienen todos los cunicultores del país y por supuesto también los pampeanos, seria la de contar con una planta de faena que lo haga en el mismo lugar de producción o lo mas cerca posible a los criaderos.-

Seguramente que es el mayor desafío que se pusieron durante todo el año 2005 los cunicultores de la argentina y las Autoridades de la distintas Provincias que vieron que en ese aspecto se encontraba uno de los puntos críticos de la comercialización de conejos para carne.-

Nosotros entendemos que hemos encontrado la solución al citado problema de la distancia. Creemos que podemos lograr lo que el titulo de este artículo anuncia.

“SI LOS CONEJOS NO CONVIENE QUE SE TRANSPORTEN A LAS PLANTAS DE FAENA, ACERQUEMOS LAS PLANTAS DE FAENA A LOS CONEJOS.-“

Para lograr este propósito deberíamos adquirir un FRIGORÍFICO PORTABLE , que reúne todas las posibilidades de faenar la cantidad de conejos que disponemos los criaderos del grupo, de acuerdo a las exigencias de calidad de Bromatología, y que se encuentra homologado para faenar dentro de la Comunidad Europea y en análisis de aprobación por Senasa., instalándolo en las puertas de los propios criaderos si fuera necesario.-
Temas relacionados
Autores:
Argentino Julian Pomphile
Granja Cunicola
Seguir
Únete para poder comentar.
Una vez que te unas a Engormix, podrás participar en todos los contenidos y foros.
* Dato obligatorio
¿Quieres comentar sobre otro tema? Crea una nueva publicación para dialogar con expertos de la comunidad.
Crear una publicación
Wilson Rios Blandon
ICA - Instituto Colombiano Agropecuario
11 de noviembre de 2016
Buena snoches , quisiera saber donde conseguir la densidad de carga en el trnsporte de conejos ( kilos/area) , por favor si me pueden ayudar con refrencia bibliograficas o norma de algun pais
Ruben  Walter Alvarado
4 de marzo de 2013
por favor enviarme donde estan los frigorificos aca en santa fe, he buscado y no lo encuentros si Daniel mondino avisame a traves de de esta pagina.-
Argentino Julian Pomphile
Granja Cunicola
20 de octubre de 2011
La gestion de habiltacion de los frigorificos ambulantes esta detenida porque nadie se ocupo de petoiconar donde corresponde para cambiar la disposicion pertinente , 14238/68.- Por lo cual mi actividad continuo en la busqueda de solucionar el problema de faena de loscunicultores y despues de tanto tiempo , estoy en la actualidad trabajando dentro de un frigorifico liebrero pero atiende a cunicultores que quieran faenar a fazon.- Debo recordar que durante la epoca del 2001 en adelante, ningun frigorifico atendia a los cunicultores a fazon.- Esta empresa es PATAGONIA MEAT SA , y esta ubicada en General Pico LP. Tel 02302 15529417 Ing Agr Argentino Julian Pomphile
miguel agulla
20 de octubre de 2011
Señores. Todo lo que sea aporte para mejorar la cunicultura... bienvenido sea. Mientras tanto se sustancia la parte técnica y burocrática de los ambulantes, entiendo que se debería autorizar solamente frigoríficos fijos para conejos sin procesamiento de liebres. Si esto ocurriese y se pudiese efectuar contratos a tiempo establecido... precio tambien establecido en el tiempo con algún referente de modificación, fecha y cantidad minima de retiro de gazapos de criaderos preestablecidos y salas de faenas autorizadas con mínimo requerimiento de sanidad que permitan preservarla. Con esto se solucionaría la situación actual. Elotro tema es quienes serán los que tengan la responsabilidad de ser los que estructuren los frigoríficos ambulantes y a quienes se les autorizará a disponer de ello. No vaya a ser que salgamos de una y llegue otra peor.
Silvia Ines Morinigo
30 de julio de 2011
Hola amigos,necesito informacion a cerca de sala de faena,estoy por invertir en la construccion y no se por donde empezar,en mi provincia hay mucha burocracia y hace 3 meses q me tienen de un lado otro.SENASA posee un modelo con sus requisitos para la construccion?donde puedo conseguir alguien que me diga como debe ser una sala de faena,si tiene una medida estandar,es mucha la invercion para que despues sanasa diga esto no va.les agradeceria mucho que puedan brindarme esa informacion.saludos
Paola Alejandra Tobar Lopez
Paola Alejandra Tobar Lopez
4 de agosto de 2008
la idea de los frigorificos es estupenda, ya que mi empresa quiere vender carne y piel de conej. Y necesito saber donde y a quien puedo vender mis productos.
Sergio Medrano
Sergio Medrano
29 de mayo de 2008
hola soy de hondura y quiero saber todo el proceso de criar conejos para venta de carne en pequeño escala
daniel jara
daniel jara
12 de septiembre de 2007
Yo creo que es posible si se dejan en cada zona potencial de faena instalaciones accesoria que permitan conexión al matadero móvil , en donde se puedan evacuar los riles y otros productos generados por la faena, y que dichas instalaciones se encuentren habilitadas, acá en Chile existe el mismo problema ya que el SAG (Servicio Agrícola y Ganadero) y el SNS servicio Nacional de Salud son muy rigurosos en aplicar el reglamento, la normas etc que regula las plantas faenadoras. Es una buena idea, y que solo depende del buen criterio y voluntad del que revisa o supervisa las obras.
EDGAR EZEL  MORA  BLANCAS
10 de septiembre de 2007
Estimados amigos del foro: Los frigoríficos móviles o ambulantes junto con la línea de matanza no son una novedad, ya los utilizan en varios países como Australia con las ovejas, tal vez para los conejos como son animales pequeños sea mas fácil su movilidad y particularmente la disposición d deshechos... son una buena alternativa para capacitar y apoyar a los productores en estas tecnologías que propician el establecimiento de proyectos de plantas fijas (en México lo hicimos con el procesamiento de hortofrutícolas en los 70s y recientemente hicimos un proyecto para para productos cárnicos y otro para productos lácteos). Creo que si es una buena solución, si se organizan los cunicultores y establecen una programación (logística) para operar esta unidad, que dicho sea de paso debe constar de cuatro unidades: el tractocamión con el remolque que contiene las líneas de proceso, un laboratorio móvil de control de calidad, un vehículomadrina que lleva materiales auxiliares, envases, empaques, utensilios y y algunos equipos auxiliares y un vehículo piloto con luz intermitente que abre camino en los traslados y sirve para dar servicios de emergencia y acarreo de materiales, refacciones y personal cuando se requiere mientras la unidad esta procesando en un sitio determinado... espero que les sirva nuestra experiencia. Atentamente : Ing. Edgar Ezel Mora Blancas / Red Nacional de Desarrollo Agroindustrial Rural ( REDAR-MEXICO).
daniel mondino
daniel mondino
10 de septiembre de 2007
LA VERDAD QUE ES UNA IDEA BRILLANTE Y QUE PODRÍA SER REVOLUCIONARIA E INNOVADORA , QUE A MUCHOS CUNICULTORES LE VENDRÍA DE 10, NOSOTROS POR OTRA PARTE ESTAMOS HACIENDO UNA INTEGRACIÓN CON PRODUCTORES DE SANTA FE (POR AHORA) Y UN FRIGORÍFICO NUEVO DE BS. AS. JUNTO A UNA FABRICA DE ALIMENTOS BALANCEADOS PARA EXPORTAR CONJUNTAMENTE Y ESTA EXTENDIDO A TODOS AQUELLOS QUE SE CANSARON QUE ALGUNOS FRIGORISTAS QUE LE METAN LA MANO EN EL BOLSILLO COMPRÁNDOLE AL PRECIO QUE QUIEREN Y EN EL MOMENTO QUE QUIEREN.- ESPERO QUE LE SIRVA A MUCHOS SALUDOS A TODOS
Súmate a Engormix y forma parte de la red social agropecuaria más grande del mundo.
Iniciar sesiónRegistrate