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México - Mercado atractivo para el camarón de cultivo por sus precios

Fecha de publicación: 6/12/2021
Fuente: Prensa CONAFAB

La camaronicultura tiene un presente y futuro prometedor en nuestro país. Gracias a la alta calidad, seguridad, inocuidad y talla de los camarones que se cosechan en el país, en el mercado mexicano tienen los precios más altos del mercado mundial y el producto que se exporta a los Estados Unido tiene un precio 10% mayor al de sus competidores, principalmente de Ecuador.

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“No hay lugar en el mundo en donde paguen mejor el camarón que en México, pero no es todo el año. La temporada de mayor demanda es la Cuaresma”, comentó Marcelo Costero, presidente de Grupo Acuícola del Consejo Nacional de Fabricantes de Alimentos Balanceados y de la Nutrición Animal (CONAFAB).

Durante los trabajos del Congreso de Acuacultura de Camarón (CONACUA) 2021 subrayó la importancia de cuidar y seguir desarrollando el mercado nacional de pescados y mariscos, el cual tiene importante potencial ya que el consumo per cápita es de 10 kilos aproximadamente, que es pequeño contra los 60 kilos que registra Japón.

En este sentido, comentó que los fabricantes de alimento balanceado para especies acuícolas juegan un papel relevante, al proveer un producto que garantiza la calidad, seguridad e inocuidad de la proteína animal y recordó que el alimento es importante, ya que representa 65% del costo de producción del camarón.

Cabe destacar que CONACUA es un evento organizado por CONAFAB y Acuacultores de Ahome, y cuenta con la asistencia de productores de camarón de los tres principales estados productores que son Sinaloa, Sonora y Nayarit. El encuentro permite a los asistentes conocer las innovaciones, tendencias de producción y comerciales, así como tener encuentros de negocios.

En su oportunidad, Gabriel Luna, director de la consultora de mercado GLunashrimp, destacó el papel que los mercados locales jugaron para los acuacultores durante la pandemia. El cierre de fronteras y las restricciones comerciales impuestas en países que son grandes importadores, como China, los obligó a innovar, dar valor agregado a su producto para dejarlo en sus países de origen.

Durante su ponencia “Panorama de comercialización de camarón post pandemia”, el especialista destacó el crecimiento que Ecuador mantiene en sus exportaciones de camarón de cultivo. En 2010 exportaron 20 millones de libras; en 2015 fueron 50 millones y este año destinarán 155 millones al mercado exterior.

Ecuador es el principal productor mundial de camarón de cultivo. México es el segundo y espera producir este año 227 mil toneladas métricas (tm), aproximadamente, con un valor comercial de mil millones de dólares.

“Los acuacultores mexicanos van bien, tanto en el mercado nacional como internacional. Ninguna otra proteína animal que se produzca en el país tiene esa opción de vender en el mercado local o exportar”, concluyó Marcelo Costero.

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