España - La producción alternativa y ecológica ascendió a 88.092 toneladas

Este dato supone el 7 por ciento de la producción avícola total en España destacando en proporción el pollo, la codorniz y el pato. Cataluña, Galicia y Castilla y León, son las tres primeras comunidades de producción avícola alternativa. El Ministerio de Agricultura presentó las conclusiones del primer estudio realizado sobre el sector de la avicultura de carne alternativa en España, que engloba los sistemas de cría de pollo y pavo en sistemas más extensivos y con características diferenciadas en materia de calidad del producto final, bienestar animal y sostenibilidad, así como la cría de otras especies como las aves ecológicas, el capón y la pularda, el pato para la producción de carne, las palmípedas para producción de foie, así como la pintada, la codorniz, la perdiz, el faisán, el pichón y el avestruz. De acuerdo con los datos de este estudio, la producción avícola de carne alternativa y ecológica en España ascendió el pasado año a 88.092 toneladas, lo que supone alrededor del 7 por ciento de la producción avícola de carne total. Según estadísticas oficiales, los países más importantes de la Unión Europea en producción de carne avícola total son, de mayor a menor, Francia, Reino Unido, España, Italia y Alemania. En cuanto a la avicultura alternativa de carne (pato, ganso y pintada) los más destacados son Reino Unido, Francia, Polonia, Alemania y Hungría, ocupando Italia y España las posiciones octava y duodécima respectivamente. La evolución de la demanda de este tipo de productos en Europa y en España y el grado de desarrollo que ha alcanzado el sector, indican que es posible una expansión de la producción en España para satisfacer estas demandas interiores y exteriores. En el capítulo dedicado a investigar las características de la demanda comercial de estos productos se han obtenido los hábitos de compra y consumo de estos productos en los hogares españoles, de donde se desprende que el 70 por ciento de los encuestados sólo consume el pollo tradicional o “broiler”, mientras que el pollo alternativo es consumido por el 14,4 por ciento de los encuestados, siendo Valencia y Baleares las de mayor consumo. En cuanto al capón y la pularda, sólo el 18 por ciento aseguran haberlo comprado en alguna ocasión. Por otro lado, la avestruz, se trata de una especie muy conocida pero poco consumida. Respecto a la situación actual y la evolución del comercio exterior de estos productos, se observa que España es importadora del grupo que engloba la carne de pato, ganso y pintada. Lo mismo ocurre en el caso de los hígados grasos de ganso y pato y de la carne de paloma, mientras que por el contrario, en el caso de la codorniz España es netamente exportadora de esta especie.