Édgar Oviedo: La relevancia de transformar nuestros datos en proteína

En Premex tenemos como propósito ayudarle a los protagonistas, los productores, a producir más proteína, más económica y de mejor calidad. Por eso es importante decodificar a los líderes que han dedicado su vida al crecimiento productivo de nuestra industria.

En este cuarto episodio de Podcast Premex, conversamos con Édgar Oviedo, Doctor en Ciencias Avícolas de la Universidad de Arkansas, y actual docente investigador de la Universidad Estatal de Carolina del Norte.

El valor más importante de la tecnología y el Big Data en nuestro sector es que nos permiten cruzar variables, y entender el proceso de producción como un sistema complejo donde todo cuenta, este es uno de los principales planteamientos que hace Édgar Oviedo en esta conversación, en la que también habla de sus principales hallazgos en la evaluación de modelos computacionales de crecimiento, y de su apoyo en pasantías a estudiantes latinoamericanos en Estados Unidos.

[03:10] Cómo describe sus días de infancia y cómo nace su pasión por las ciencias avícolas.

[09:20] Evaluación de modelos computacionales de crecimiento, para estimar los requisitos de nutrientes en la avicultura ¿Qué hallazgos destaca y por qué considera que es relevante este tema hoy para el sector?

[16:20] El rol de la tecnología en nuestra industria y los retos que tenemos con ella.

[17:10] Por qué pensar más allá de la reducción de costos, para buscar rentabilidad.

[20:33] Importancia del Big Data en la industria de producción de proteína animal.

[26:08] Su experiencia en la docencia y su apoyo en pasantías académicas de estudiantes colombianos y en general latinoamericanos, en la Universidad de Carolina del Norte.

[30:41] Aprender haciendo, su principal mensaje para los estudiantes de hoy.

[35: 19] Sus libros favoritos.

[41:13] Su gusto especial por la música.

[42:30] Un acercamiento a su vida, sueños y hábitos fuera del entorno profesional.