Danisco Animal Nutrition - Avances para satisfacer demanda de carne más magra

Los cambios de los consumidores en el mundo están aumentando la presión sobre los productores de cerdos y aves de enlazar el potencial de los últimos desarrollos en nutrición animal para seguir siendo competitivos, de acuerdo a Danisco Animal Nutrition, unos de los especialistas mundiales líderes en ingredientes de alimento animal. “La búsqueda de estilos de vida más saludables está dando lugar a cambios mayores en términos de lo que los consumidores buscan cuando compran carne. La tendencia global hacia carnes más magras se refleja en lo que los minoristas demandan a los procesadores de carne y, a su vez, lo que ellos requieren de los productores de aves y cerdos,” explica Andrea Barletta, Director de Marketing Global de la compañía. “Los avances en genética han jugado ya un rol clave en ayudar a los productores a reducir costos realzando sustancialmente la habilidad del animal para utilizar eficientemente el alimento y generar un porcentaje mayor de carne magra. Sin embargo, es sólo una parte de la historia, debido a que la nutrición también juega un papel importante. Una nueva generación de ingredientes especializados de alimento animal, científicamente probados, tales como la betaína y las enzimas, se están volviendo vitales para optimizar la nutrición y explotar el potencial completo de las aves y cerdos de hoy de alto mérito genético, produciendo la carne más magra, la cual está siendo demandada por consumidores concientes de la salud.” La betaína es cada vez más usada para mejorar la eficiencia productiva, la calidad de la carcasa y la facilidad del procesamiento, en tanto se reducen costos. Betafin®, la propia forma de betaína natural de Danisco Animal Nutrition se extrae de la remolacha azucarera, luego es altamente purificada utilizando técnicas de separación cromato gráficas patentadas. Las propiedades de fomento de energía de la betaína ayudan a acelerar un crecimiento magro. Esto ha sido demostrado en una serie de pruebas con Betafin. En promedio, Betafin mejoró el porcentaje de carne magra en credos en un 1.5%, incrementó la productividad de la pechuga de pavo en alrededor del 3% y el rendimiento de la pechuga de barrillero en un 4%. Además, los efectos benéficos de la betaína en la estructura intestinal ayudan a la digestión y absorción de nutrientes, contribuyendo a una mejorada y más consistente performance en cerdos y aves, a la vez que ofrece beneficios potenciales a los procesadores enriqueciendo la fortaleza intestinal. Pruebas mundiales conducidas por Danisco Animal Nutrition también demostraron que la suma de los productos enzimáticos de la compañía para dietas porcinas, Porzyme®, mejoran la uniformidad de crecimiento y el porcentaje de carne magra liberando más nutrientes del alimento. En promedio, Porzyme redujo la variabilidad en el peso final a vivo de los lechones en un 31%, y en cerdos de crecimiento/finalización en 27%. Una serie de nueve pruebas mostró que Porzyme incrementó el porcentaje de carne magra en un promedio del 1.5%, ayudando a los cerdos a acercarse al total de sus potenciales genéticos, y al mismo tiempo, mejorando la rentabilidad del productor. Danisco Animal Nutrition, una división del especialista mundial líder en ingredientes para alimentación de Danisco A/S (Dinamarca), marcó y marca nuevos rumbos en el desarrollo y uso de enzimas y betaína en la nutrición animal. Sus productos son ampliamente utilizados por productores avícolas y porcícolas de todo el mundo. La misión de la compañía es la de entregar soluciones innovadoras y sustanciables que incrementen la eficiencia y la seguridad de la cadena de producción alimentaria de una manera ambientalmente responsable.