Unión Europea - Autorizan nuevo método de aturdimiento en el sacrificio de pollos
Publicado: 7 de junio de 2018
Fuente: Diario Oficial de la Unión Europea
La Unión Europea ha añadido este método de aturdimiento para los pollos de engorde. Se trata de un sistema que la EFSA ya clasificó como el menor riesgo para el bienestar animal en el sacrificio. Mediante un Reglamento de ejecución, se permite el uso del aturdimiento por baja presión atmosférica en pollos de engorde.
EN 2017 la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (European Food Safety Authority, por su sigla en inglés EFSA), publicó una opinión sobre el aturdimiento por baja presión atmosférica en la cual se argumentaba que la UE debería aprobar su uso modificando la legislación vigente. Además, la EFSA, ha clasificado este método como el sistema de aturdimiento con menor riesgo para el bienestar animal durante el sacrificio.
Aunque, por otro lado, ha sido la propia EFSA la que admite que no es posible compararlo con otros sistemas como el aturdimiento por gas, debido a que había pocos estudios científicos publicados que usaran la misma metodología.
La investigación llevada a cabo, involucró a científicos de la Universidad de Glasgow y Edimburgo en colaboración con Universidad dEstatal de Mississippi, la UNiversidad de Arkansas, Universidad de Florida y el Centro de Investigación de la Universidad de Wageningen (Holanda).
Aunque, por otro lado, ha sido la propia EFSA la que admite que no es posible compararlo con otros sistemas como el aturdimiento por gas, debido a que había pocos estudios científicos publicados que usaran la misma metodología.
La investigación llevada a cabo, involucró a científicos de la Universidad de Glasgow y Edimburgo en colaboración con Universidad dEstatal de Mississippi, la UNiversidad de Arkansas, Universidad de Florida y el Centro de Investigación de la Universidad de Wageningen (Holanda).
El nuevo método aprobado, aturde a los animales de forma irreversible mediante la reducción gradual de la presión atmósferica y por lo tanto, de la cantidad de oxígeno.
La nueva normativa que lo aprueba publicada en el Diario Oficial de la Unión Europea es el REGLAMENTO DE EJECUCIÓN (UE) 2018/723 DE LA COMISIÓN
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Diario Oficial de la Unión Europea Temas relacionados:
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TEKPRO
14 de junio de 2018
Muy interesante artículo. Lo mejor es que se siguen buscando alternativas novedosas para este proceso tan complejo además de polémico y sobre todo que tengan presente siempre el "bienestar animal".
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Wayne Farms LLC
13 de junio de 2018
Hay que tener mucho cuidado al sacar conclusiones sobre los métodos de aturdido por gas por que hay otros factores que evaluar. El método descrito en este artículo es un método de “asfixia”, es decir, es como si se abriera la puerta de un avión a 30,000 m de altura, tal cual. El otro método que no utiliza baja presión es un método que gradualmente sube el contenido de CO2 en el medio. De cualquier modo, ninguno de estos métodos, por ejemplo, está aprobado por todas las organizaciones Halal. Mi recomendación es evaluar todos estos factores antes de tomar una decisión final. El objetivo primordial debe ser siempre el bienestar animal.
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Servicio Agrícola y Ganadero (SAG Chile)
22 de junio de 2018
Hola , me gustaría saber qué opinan del degüelle completo una vez insensibilizada el ave en lugar de sólo cortar los arterias carótidas y venas yugulares.
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13 de junio de 2018
Si utiliza gas el tiempo de recuperación es ídem al aturdimiento eléctrico ?
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