Meat School en Español 2020

Fecha de publicación: 20/3/2020
Fuente: engormix.com

El programa Meat School en Español 2020, en su sexta edición consecutiva, es un exitoso programa técnico-educacional especialmente desarrollado para los profesionales de distintas áreas de la industria de la carne roja de Latinoamérica - producción de ganado, planta de faena, marketing, científicos y estudiantes interesados en el asunto u otros.

La reunión se desarrollará del 21 al 27 de junio del 20201 en la Universidad Texas Tech, Lubbock, TX, un centro de investigación y enseñanza de las tecnologías de producción de la carne roja de gran reconocimiento y prestigio nacional e internacional.

El curso será presentado por los reconocidos profesores de la propia Universidad Texas Tech, en conjunto con reconocidos profesores invitados de otras universidades de los EE.UU. que son expertos en el área de la carne vacuna, expertos la industria de la carne de larga experiencia y que trabajan en distintos rubros, como la sanitización, empaque u otros, y alumnos de posgrado!

Entre los destacados referentes que serán parte de la capacitación estarán los siguientes profesionales: Dr. Marcos X. Sanchez-Plata - Dr. Ryan Rathman - Dr. Bradley Johnson - Dr. Nelson Huerta - Dr. Arlene Garcia - Dr. Martin O'connor - Cesar Sepulveda - Maria Bueso - Dr. Dale Woerner - Dr. Alejandro Echeverry - Dr. Jarred Legako - Dr. Rodrigo Tarte - Dr. Christian Perversi - Yris Amoruso - Dr. Jhones Sarturi - Justin Johnson - Hope Hall - David Vargas - Dr. Mark Miller - Hector Garnica - Dr. Loni Lurchek - Dr. Alexandra Calle - Dr. Carlos Carpio 

El intenso programa de enseñanza se desarrollará a través de clases teóricas y prácticas en los laboratorios de la universidad, que tratarán, individualmente, de cada eslabón de la cadena de producción de la carne roja, del campo al plato - nutrición y manejo, bioquímica del musculo, evaluación de canal y calidad de la carne, inocuidad de los productos, mejoramiento de la carne y más, mucho más.  Adicionalmente a las clases teóricas y prácticas, los profesionales ganaderos realizarán, durante la semana, visitas técnicas altamente interactivas a una hacienda de ganado, matadero de reses, instalación lechera y un feedlot.

Esta estructura del programa le permite al Meat School en Español 2020 ofrecer a los profesionales ganaderos una visión completa de la cadena productiva del ganado bovino y un sinfín de informaciones en cada uno de sus eslabones.

A esto súmese el ambiente universitario y de inmersión del programa, que favorecerá una continua interacción entre los participantes y, de esta forma, permitiendo el intercambio de experiencias e informaciones teóricas y prácticas.

Claro que no podría faltar al programa una agenda social intensa, permitiendo a los profesionales momentos de relajación y de networking siempre acompañados de la rica gastronomía texana.

Por todo ello, el Meat School en Español 2020 ofrecerá a los profesionales una oportunidad única de aprendizaje y experiencias prácticas dentro de la industria de la carne roja en los EE.UU., permitiéndoles, al regresar a sus países, usarlas como benchmarking para la mejora de las prácticas, de los procesos y de los resultados económicos de sus empresas.

Programa preliminar del Meat School en Español 2020

El Coordinador de Meat School en Español 2020 - Cono Sur es el Ing. Fabio G. Nunes. Los interesados en consultas ir al perfil de Nunes en Engormix.com haciendo CLICK en su fotografia aqui abajo.


1NOTA al pié: Los organizadores han destacado que “En consideración con el desarrollo de la pandemia del COVID-19 estamos evaluando fechas alternativas en agosto del 2020. Estas se confirmará el 15 de abril”.


 
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