Microbiólogo investigador y científico principal de la Unidad de investigación de Seguridad de Alimentos y Piensos en el Centro de Investigación Agrícola de Southern Plains, College Station, Texas, EE. UU. Ha publicado más de 200 artículos científicos revisados por pares, 11 capítulos de libros y ha recibido 5 patentes. Su investigación se centra en la salud intestinal de las aves de corral y en alternativas a los antibióticos para controlar las enfermedades y aumentar la producción. Específicamente, se ha concentrado en el desarrollo de intervenciones inmunológicas rentables para mejorar la salud intestinal mediante el estudio del papel de la microbiota en la inmunidad a la infección; el papel de los metabolitos de la dieta en la promoción de la regulación inmune y las respuestas inmunes a los patógenos; respuestas reguladoras específicas del tejido a la infección; caracterizando nuevas dianas moleculares que median las acciones de compuestos dietéticos y productos botánicos en la inflamación y la inmunidad; investigando cómo la dieta modula las respuestas inmunes microbiana y intestinal de la mucosa intestinal; y comprender la integración de las vías metabólicas centrales y la detección de nutrientes con inmunidad antimicrobiana y cómo altera la homeostasis de la energía celular y contribuye a la prevención o resolución de enfermedades infecciosas.