Re: Utilización de harina de sangre para elaborar alimento balanceado

En Colombia se utilizan varios métodos para el aprovechamiento de la sangre líquida, los más comunes en forma general son:
ALIMENTO PARA ESPECIES MENORES: Se cocina la sangre junto con otros ingredientes de tipo vegetal de acuerdo a la disponibilidad en la zona (subproductos de maíz, arroz, cebada, tubérculos, etc). Es importante dar un balance nutricional a esta comida de acuerdo a la especie a alimentar (cerdos, pollos). Es necesario adicionar algún conservante para prevenir infestaciones microbianas, por lo general se utilizan ácidos orgánicos o algunos derivados en concentraciones preventivas, el manejo de esto es delicado.
La principal desventaja de este procedimiento es que la comida no es muy estable en el tiempo (apenas unos días) dependiendo del clima y la asepsia que se tenga en el proceso que obviamente es artesanal.
Las ventajas principales son que se obtiene una fuente de ingresos a partir de un desecho como la sangre (si se encuentran los ingredientes adicionales a un precio y nivel de calidad aceptable).

Este procedimiento es artesanal más sin embargo requiere ciertos conocimientos de nutrición y costos.

INDUSTRIALMENTE: Se utilizan máquinas para secar tipo COOKER o Digestor, el cual seca pero degrada las proteínas por excesiva exposición a altas temperaturas, además se presta para infestaciones microbianas.
También se ha intentado por sistemas tipo Spray, el cual es excelente pero los costos de inversión y de proceso lo hacen prohibitivo para este mercado.
Un sistema nuevo consiste en secadores con aire caliente los cuales tienen las ventajas del sistema Spray pero a unos costos de inversión y de operación menores (asociado a buenas practicas de manofactura BPM).

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Re: Utilización de harina de sangre para elaborar alimento balanceado

Estimado Severino: muchas gracias por orientarme, estoy muy agradecida y voy a intentar hacer algo con su método, para empezar me parece una muy buena opción. Un abrazo y me quedo en espera de que aporten algo al foro, para nosotros los que no tenemos aún la dicha de tener su experiencia.
Saludos a todos
Ariana

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Re: Utilización de harina de sangre para elaborar alimento balanceado

ARIANA Y DEMÁS PARTICIPANTES DEL FORO. CORDIAL SALUDO.

LES INFORMO QUE LA PRÓXIMA SEMANA ESTARÉ ENVIANDO MI ARTÍCULO QUE ESPERO SEA DEL AGRADO DE LA MAYORÍA, EN ÉL SE TRATA EN FORMA SENCILLA Y CON TERMINOLOGÍA DE FÁCIL ENTENDIMIENTO, ALGUNOS DATOS Y CONCEPTOS PERSONALES DE MI EXPERIENCIA EN LAS CONDICIONES MÁS SENCILLAS DE PRODUCCIÓN; QUE CREO ES COMO LA MAYORÍA PODRÍA REALMENTE UTILIZAR ESTE VALIOSO RECURSO POR DEMÁS MAL ENTENDIDO Y CONSIDERADO UN DESECHO O UN PROBLEMA... SI NO TENEMOS EL CONOCIMIENTO, PUES CLARO QUE LO ES PERO, SÉ CON SEGURIDAD QUE LA SANGRE SE PUEDE PROCESAR EN TODOS LOS LUGARES DONDE SE PRODUCE PARA NO CONTAMINAR LAS FUENTES DE AGUA QUE ES GENERALMENTE DONDE VAN A PARAR, NO SOLO LA SANGRE SINO TAMBIÉN EL CONTENIDO RUMINAL Y LOS DEMÁS SOBRANTES DE FAENA.

LOS RASTROS O MATADEROS COMO LOS DENOMINAMOS EN COLOMBIA SON NORMALMENTE EL MAYOR CONTAMINADOR EN LOS MUNICIPIOS PEQUEÑOS, PUES SOLO LOS IGUALA O SUPERA LA INDUSTRIA QUÍMICA.

MI DIRECCIÓN CREO QUE LA PUEDEN CONSEGUIR CON LOS DIRECTIVOS DE ENGORMIX YA QUE PARA PARTICIPAR DE LOS FOROS NOS DEBEMOS REGISTRAR Y ALLÍ DEJAMOS NUESTROS DATOS. DE TODAS MANERAS ESTARÉ ATENTO A QUE SE LOGRE.

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Re: Utilización de harina de sangre para elaborar alimento balanceado

Profesor Cifuentes, quería pedirle, con todo respeto, que publicara un ejemplar de su nuevo artículo en esta misma página del foro -además de aquella otra dirección en la que probablemente se lo publique Engormix-, para que no le perdamos el hilo a la construcción de conocimiento que ha sido este foro.
Muchas gracias.
Roberto Moncada.

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Re: Utilización de harina de sangre para elaborar alimento balanceado

hola amigos del foro les cuento que hace algunos dias envié a Engormix un articulo relacionado con la produccion de harina de sangre en forma artesanal y espero que pronto sea publicado.

Las personas que quieren contactarme pues ya saben el mecanismo y mi teléfono aparece en la parte inferior de mi presentación aclaro que es un teléfono móvil o a mi correo.

saludos a todos

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Re: Utilización de harina de sangre para elaborar alimento balanceado

Hola a todos les escribe Julián Sosa, de Honduras. Antes había participado en estos foros pero en otros temas, les quiero contar mi experiencia por si les es de utilidad actualmente estoy alimentando cerdos con harina de sangre, semolina de arroz, maíz,camote y jugo de caña.
Primeramente utilicé la harina de sangre hasta llegar a perfeccionar mi sistema y la he podido guardar hasta por 3 meses sin que sufra daño aparente, posiblemente se pueda guardar mas tiempo pero por motivos de disponibilidad yo la utilizo. Actualmente también estoy utilizándola fresca, haciendo un caldo muy nutricional que me vino a simplificar lo de secado de la sangre (es la parte mas difícil)...
Leyendo los comentarios de los panelistas, sin ánimo de ofender, algunos me parecen muy buenos pero muy teóricos ya que yo lo estoy haciendo en mi hacienda y me funciona (hasta la fecha no he tenido problemas). Claro que lo estoy haciendo en forma empírica, pues la investigación es cara y no tengo quien patrocine estos gastos... Pero bueno, para los que estén interesados en conocer más de mi experiencia, tanto en la fabricación de harina de sangre y desperdicios de matadero, así como en alimentación de cerdos con sub-productos de matadero , pueden escribirme a mi correo.
Con gusto les ayudaré en lo que me sea posible.

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Re: Utilización de harina de sangre para elaborar alimento balanceado

Hola, bueno estaba buscando información acerca del procesamiento de sangre, pues estoy haciendo mi tesis en el procesamiento de sangre para aportar en la alimentacion de niños en crecimiento de un distrito con altos índices de desnutrición de mi región, por lo que me gustaría que me pudieran dar algún aporte en cuanto a los microorganismos presentes en la flora de la sangre para poder hacer un sistema de pasteurización que pueda eliminar los riesgos de contaminación alimentaria, por otro lado es una investigación que como puede tener resultados positivos o fracasar en el intento, agradecería de antemano me pudieran ayudar.

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Re: Utilización de harina de sangre para elaborar alimento balanceado

HOLA
SOY ESTUDIANTE ING. AGROINDUSTRIAL Y EN ESTE MOMENTO ESTOY DIRIGIENDO UN PROYECTO DE OBTENCIÓN DE harina de sangre, LOS QUE ME PUEDAN AYUDAR SE LOS AGRADEZCO CON ANTICIPACIÓN, QUISIERA Q ME ENVIARAN INFORMACION ACERCA DEL PROCESO.
GRACIAS.
MILENA

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Re: Utilización de harina de sangre para elaborar alimento balanceado

Hola me gustaria ponerme en contacto directamente con el Sr. Seferino Martín, ya que quiero comentar y cotizar equipo para la obtención de harinas de sangre por el método de spray

Gracias.
Mi correo es martincastrobriones@yahoo.com.mx

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