Re: Utilizacion del Banano y el Boniato

En tu pais es donde han trabajado con el Boniato, creo que la mayor informacion en Internet es cubana, este es un tuberculo, que como los tuberculos en general son bajo en proteina, lo mismo el banano, combinandolos con una fuente de Proteina seria la forma mas eficiente, si los cosinas mejor por que destruyes factores antinutricionales y mejoras la digestibilidad del alimdon, poe ejemplo el banano maduro es mejor que el verde, ya que los taninos de la cascara tiene un efecto astrigente en el cerdo, tambien lo puedes picar y secar al sol, almacenarlo para utilizarlo cuando lo nencesites, en tu pais la experiencia en produccion de levauras como fuente de proteina es muy grande, puedes combinar, por que creo que torta de Soya debe ser escasa, en el instituto de investigaciones porcinas, hay mucha informacion sobre uso de recursos tropicales en la alimentacion porcina, otra forma es a travez de un proceso fermentativo enriquecer en nivel de proteina de estos tuberculos, en nap.edu hay un libro que se llama procesos microbiologicos promisorios para paises en desarrollo, esta en ingles, pero hay procesos que se realizan a nivel de finca que pueden mejorar el contenido proteinico de recursos energeticos locales.

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