Estimados foristas,
Es verdad que ciertos nutrientes se degeneran con el uso de temperatura. La termoresistencia de las partículas de todos los nutrientes, llámense vitaminas, proteínas, etc.; no sólo depende de la temperatura en sí sino del tiempo de exposición. En el expander de abertura anular, el alimento está expuesto a temperaturas superiores a los 100ºC durante 2 segundos, seguido de un brusco descenso de temperatura hasta los 90ºC a la salida del equipo. Esa es una de las explicaciones por las que el Expander de abertura anular es viable para el tratamiento de concentrados, sin alterar sus propiedades nutricionales. Hay documentación de estudios realizados en fábricas REALES, que demuestran la estabilidad de las vitaminas y aminoácidos después del tratamiento.
El tratamiento con Expander se utiliza en su mayoría en pollo y cerdo, y justifica su implementación con la reducción de costos en la fórmula y la higienización del alimento.
La higienización del alimento, no sólo tiene que ver con altas temperaturas, en el expander tiene más que ver con el brusco cambio de presión entre la interna (el alimento es sometido a una presión de cerca de 40 bar instantáneos en la punta del equipo) y la atmosférica. Este cambio brusco de presión estalla las paredes bacterianas logrando una higienización muy efectiva en la masa acondicionada.
El fabricante del Expander de abertura anular se llama Amandus Kahl.
Las dudas son normales y comprensibles, más cuando se trata de nutrición y de implementación de nuevos procesos. Sin embargo no debemos dejar que la RC (resistencia al cambio) sea un obstáculo para progresar en la fabricación de alimento para animales en nuestro entorno latinoamericano.
Estoy de acuerdo que todos los postulados teóricos no tienen validez sin su comprobación práctica. Esta tecnología ha sido validada ya en varios países y empresas como Avipal (Brasil) ya son testigos de sus bondades. | Respuesta chequeada por Engormix.com  |
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