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Uso de acidificantes en las dietas de iniciación en cerdos |
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Autor: Ing. Mariano Sourigues, Gevex Nutricion animal
Fecha de Publicación: 21/06/2008
Sabemos que en los últimos años se ha trabajado intensamente en la reducción de días de lactancia de los lechones.
Como consecuencia de ello, hoy hablamos de destetes de 28, 21, 17 o menos días aún: todo esto es función de aumentar al máximo la productividad de las reproductoras, lo que dará mayores performances en cuanto a kilogramos de carne producidos por madre/año, con su consiguiente beneficio económico.
Ahora bien, el desarrollo madurativo del aparato digestivo del animal de tan corta edad esta preparado casi exclusivamente para la absorción de componentes lácteos maternos, esto se fundamenta en el marcado déficit en la producción de ácido clorhídrico hasta por lo menos los primeros sesenta días de vida del animal.
Este ácido tiene dos misiones básicas: Coagulación de las proteinas dietarias, lo que produce un retraso en el tránsito del alimento por el tubo digestivo y un mejor ataque enzimático. Activación del sistema pepsinogeno/pepsina, responsable de la degradación primaria de la proteína alimentaria (el pepsinogeno se activa a PH2).
En la actualidad podemos comprobar el creciente uso de concentrados proteicos no lácteos por una cuestión de simple economía: su menor costo frente al de la leche.
Las harinas más frecuentemente utilizadas son: la de soja, de pescado y otras de alto tenor proteico, en menor medida.
En el caso de la harina de soja se sabe que posee una significativa capacidad bufer, es decir, mantiene el PH en niveles altos aún en presencia de ácido (que sabemos deficitario en estas etapas precoces).
La modificación del PH intestinal como consecuencia de estas dietas complejas trae aparejada una modificación y desequilibrio de la flora intestinal con la consiguiente proliferación de especies patógenas, como por ejemplo escherichiaa coli y otras anderobias del género clostridium, todas estas responsables de las diarreas blancas.
Ante estas situaciones la incorporación de acidificantes en los alimentos de las fases pre e iniciales, facilitara la coagulación de la proteína en el estomago disminuyendo su velocidad de tránsito por el tracto digestivo y aumentando su voumen para un correcto ataque enzimático con lo cual se logra una mayor absorción de aminoacidos a nivel de intestino.
Por otro lado la acción de los acidificantes favorece la presencia de flora normal y previene las diarreas difíciles de controlar con medicación habitual ya que generalmente está relacionado con cepas microbianas resistentes a la antibioticoterapia.
Fuente Bibliográfica: Revisión sobre el empleo de acidificantes en alimentación animal en los últimos 30 años. División zootecnica Lucta (IT Nº6)
Autor: Ing. Mariano Sourigues, Gevex Nutricion animal
Fecha de Publicación: 21/06/2008
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 DISCUSIONES SOBRE ESTE TEMA.
 
| 18/10/2004 |
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Elizabeth Rischmoller
Perú |
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Serìa bueno mencionar la Energia Metabolizable de la Lactosa, ya que es una condición importante para un análisis técnico económico entre varios insumos lacteos
Gracias
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| 11/11/2004 |
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José Carlos Ojeda Gil
España |
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He estado investigando el efecto del butirato de sodio como acidificante sobre los rendimentos productivos de lechones ibericos, y no se ha visto efecto beneficioso. Si alguien conoce aluguna referencia bibliográfica del uso de este producto les agradeceria me lo comunicaran. Gracias | | Respuesta Chequeada por Engormix.com |
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| 12/08/2005 |
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Miguel Angel Romero Lopez
España |
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Un pequeño comentario:
El pH de activación del pepsinógeno no es 2. Se empieza a activa antes, pero si que el óptimo, en el caso de la fisiología humana, es 1,8.
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| 16/08/2005 |
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Santiago Humberto Zapata Suarez
Zootecnista
Antioquia - Colombia |
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Seria interesante conocer los estudios que utilizan acido butirico como acidificante en dietas de iniciacion, yo esperaria un efecto positivo en cuanto a la acción sinérgica entre la acidificación exógena y endógena se rfiere, porque por el contrario de los acidificantes inorganicos que elevan el ph de forma inmediata y alta inhibiendo la secrecion de acido clorhidrico por parte del animal, los acidos organicos liberan iones hidrogeno de forma prolongada y no inhiben la mucosa gastrica estableciendo el sinergismo mencionado anteriormente. | | Respuesta Chequeada por Engormix.com |
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| 16/08/2005 |
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Miguel Angel Romero Lopez
España |
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Estimado Santiago:
comparto tu opinión en cuanto a la utilización de acidos orgánicos para generar una reducción progresiva del pH estomacal, favoreciendo así la digestión a través de la pepsina. No obstante, no sólo hay que pensar en el ácido butírico. Otros ácidos orgánicos como es el caso del ácido fórmico, láctico, propionico, etc, realizarán esta misma función.
Otro tema es el del butirato de sodio como mejorador de la supeficie de absorción intestinal (Galfi). Esta función no será realmente realizada por un ácido y necesitará la actuación de una sal como es este butirato de sodio.
Un saludo. | | Respuesta Chequeada por Engormix.com |
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ENGORSART POR 20081012
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