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La pollinaza usada en alimentación de novillos, con las restricciones ya mencionadas, no afecta el producto final en cuanto a color, olor o sabor, es decir, las propiedades organolépticas. En cambio, sí da unas ventajas: menos acumulación de grasa, logrando un marmoleo (distribución de la grasa en la carne) excelente. Llevo 12 años usando este producto en la ceba de novillos (intensiva, semiintensiva, pastoreo), y los resultados del producto cárnico son muy buenos. El producto pollinaza debe ser acumulado o amontonado dentro del galpón, mínimo 72 horas, con el fin de lograr subir la temperatura para disminuir la población bacteriana, y disminuir la humedad hasta lograr menos del 15 %. Cernir, moler si es necesario, empacar y guardar en lugares secos. Hay calidades de pollinazas. Las mejores son las que llevan sustratos de mejor contenido nutricional, como cascarilla de maní, cascarilla de algodón, pero lo más frecuente es cascarilla de arroz. Es necesario que se haga un análisis químico a cada pollinaza a usarse (bromatológico), para saber si se puede usar y en qué condiciones. Por lo demás, los otros panelistas te han dado excelentes razones para su uso. | Respuesta chequeada por Engormix.com  |
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